校園食品安全是學(xué)生健康成長的重要保障，也是廣大家長和社會的共同期盼。為持續(xù)提升浦東中小學(xué)食堂的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化管理水平，守護(hù)校園食品安全，近日，浦東新區(qū)召開中小學(xué)食堂“六T”實務(wù)現(xiàn)場管理創(chuàng)建工作啟動會暨培訓(xùn)會。

　　“六T”實務(wù)現(xiàn)場管理是一套食品安全現(xiàn)場標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，是在“5S”和“五常法”現(xiàn)場實務(wù)管理基礎(chǔ)上，結(jié)合本市集體用餐單位食堂的實際，經(jīng)過多年實踐總結(jié)而成的行之有效的標(biāo)準(zhǔn)化管理方法。浦東新區(qū)針對中小學(xué)食堂的特點(diǎn)，在“六T+高校食堂”模式的基礎(chǔ)上，對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了適用性改良，使其更加契合中小學(xué)食堂管理的實際需求。主要內(nèi)容共有10項：包括個人衛(wèi)生、六T知識、標(biāo)識圖表、食品質(zhì)量、臺賬記錄等?！傲鵗”即“六個天天”，要求食堂對上述10項內(nèi)容進(jìn)行“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)”。

　　本次培訓(xùn)將理論學(xué)習(xí)和實景培訓(xùn)相結(jié)合，幫助學(xué)校食堂和監(jiān)管干部更加清晰地了解“六T”實務(wù)現(xiàn)場管理的核心要求和實施要點(diǎn)。后期，浦東新區(qū)食品藥品安全管理協(xié)會還將對首批試點(diǎn)學(xué)校食堂開展專業(yè)培訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)和評估驗收工作，確保2025年5月前完成首批40家學(xué)校食堂的創(chuàng)建。

　　本次會議由浦東新區(qū)市場監(jiān)督管理局、浦東新區(qū)教育安全管理事務(wù)中心主辦，浦東新區(qū)食品藥品安全管理協(xié)會承辦。首批試點(diǎn)學(xué)校和食堂經(jīng)營方的食品安全總監(jiān)、食品安全員，以及區(qū)市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)管干部共230余人參加了本次會議。