民以食為天，食以安為先。華東師范大學江陰實驗學校今年正式啟用，為進一步做好新開辦學校食堂監(jiān)管服務，提升規(guī)范化正規(guī)化管理水平，江陰市市場監(jiān)督管理局云亭分局依照食品安全相關(guān)要求，指導學校優(yōu)化食堂建設，落實安全主體責任，為校園食品安全筑牢“防火墻”。

　　主動提前介入，確保如期運營。云亭分局立足職能職責，靠前服務，強化監(jiān)管，主動聯(lián)系學校，安排專人全程跟進，明確許可辦證時間節(jié)點，提前把關(guān)食堂設計圖紙，優(yōu)化功能布局，規(guī)范食堂管理制度，檢查從業(yè)人員健康證件，及時反饋現(xiàn)場核查發(fā)現(xiàn)的問題，第一時間予以指導整改，為許可發(fā)證按下“快進鍵”。

　　嚴把食材來源，扎緊供應關(guān)口。云亭分局督促學校嚴格落實食品采購索證索票制度，要求學校必須從正規(guī)且有資質(zhì)供應商處采購食材，并仔細查驗每一批次食材的檢驗檢疫證明、合格證書等，如實記錄食材采購信息，對食材的外觀、數(shù)量、質(zhì)量等進行仔細查驗，對于不符合要求的食材堅決拒收，確保食材來源可溯、去向可追、責任可究。

　　突出以檢促改，夯實五常管理。云亭分局嚴格對照“五常法”管理標準，查看食堂整體管理運行和設施設備使用維護情況，檢查食品加工、貯存場所衛(wèi)生環(huán)境，翻閱學校自查和培訓相關(guān)記錄，要求學校完善五常管理臺賬，加強食品及相關(guān)產(chǎn)品分類管理，做好四害防治工作，明確責任分工，嚴格執(zhí)行操作標準，堅持五常管理常態(tài)化。

　　下一步，江陰市市場監(jiān)管局云亭分局將持續(xù)聚焦“校園餐”食品安全重點環(huán)節(jié)，督促學校落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，嚴防嚴控嚴管校園食品安全風險隱患，為師生飲食安全保駕護航。