圓桌論壇現(xiàn)場。

11月6日，第七屆進博會期間，寧波在上海舉辦城市投資推介暨老字號企業(yè)走進進博會活動，旨在為寧波老字號企業(yè)搭建交流學(xué)習(xí)的平臺，通過政府搭臺企業(yè)唱戲，讓海內(nèi)外企業(yè)增加對寧波一流營商環(huán)境和優(yōu)越的投資環(huán)境的新認知，吸引更多優(yōu)質(zhì)企業(yè)和企業(yè)家來寧波投資興業(yè)。

借上海舞臺推介寧波品牌

現(xiàn)場，上海中華老字號企業(yè)協(xié)會秘書長、上海老字號品牌發(fā)展中心主任孫忠明，寧波市老字號企業(yè)協(xié)會會長、寧波東福園餐飲管理有限公司董事長張空，以及上海冠生園、寧波董生陽等“老字號”企業(yè)代表，分別就“老字號”品牌傳承、守正創(chuàng)新、打造新模式新場景新消費等話題分享經(jīng)驗。

“寧波老字號的背后是一種情懷，它承載著海內(nèi)外寧波籍人士‘敢為天下先’的精神，但老字號不能‘倚老賣老’，必須創(chuàng)新發(fā)展，才能歷久彌新?！睆埧盏莱鰧献痔柧駛鞒械睦斫?。他已連續(xù)三年攜東福園參加進博會，借對外開放的舞臺推介寧波品牌。

為了讓老字號推陳出新，這些年，東福園推出包含500余道菜品的新菜單，其中有一半是“新寧波菜”，既保留“老底子”的烹飪技法，又有創(chuàng)新意識，如一道“頂湯過橋黃魚”，讓食客將黃魚薄片放到高湯中涮一涮就能食用，深受年輕人的歡迎。

“我們很榮幸能夠在上海推介寧波老字號。在中國近代歷史上，上海和寧波有深刻的情感交流和歷史淵源。如今，寧波老字號也能通過上海這座國際化大都市，進一步走向世界?！睆埧毡硎?。

兩地老字號企業(yè)進行對話

從現(xiàn)場了解到，上海在老字號品牌運營方面，有不少經(jīng)驗值得寧波借鑒。如上海冠生園旗下的“大白兔”品牌，不斷通過跨界聯(lián)名，在“Z世代”青年之間“出圈”。大白兔攜手光明乳業(yè)推出的奶香冰磚、聯(lián)合氣味圖書館帶來的香水，為老品牌年輕化助力。

活動期間，寧波老字號與上海老字號企業(yè)進行“面對面”圓桌對話。嘉賓們解析老字號品牌的文化內(nèi)涵和品牌價值，提出了創(chuàng)新與傳承的路徑與方法，同時寄希望寧波老字號在新的歷史時期不斷擴大品牌影響力，走向更大、更遠、更高的市場空間。

據(jù)悉，寧波市委市政府高度重視老字號傳承與創(chuàng)新發(fā)展。日前，寧波市商務(wù)局等24部門還專門印發(fā)了《寧波市促進老字號傳承創(chuàng)新發(fā)展實施方案》，并出臺《寧波市促進餐飲行業(yè)紓困和發(fā)展專項資金實施細則》，有力地推動老字號的健康可持續(xù)發(fā)展。