清明至，吃青團！軟糯鮮香、餡料豐富的青團，近來成為農(nóng)貿市場、超市搶手貨，僅朝陽農(nóng)貿市場、靖海農(nóng)貿市場不少糕團攤位一天就要補貨兩三次。鄉(xiāng)土品牌小敏糕團店、宏鳳年糕坊近來均日銷1萬多個，較去年翻番。

　　清明吃青團的習俗古代就有，用艾草汁或麥青汁制作成的青團，有懷念祖先、尊重祖先的寓意，也有團圓的寓意。上午，到朝陽農(nóng)貿市場買青團的趙阿姨走到糕點攤位前時有點意外，前面10多個人在買青團，她等了5分鐘才擠到攤位前。“鄉(xiāng)土品牌的青團質量信得過、口感好，這兩年名氣也打響了”“清明也是親友團聚、踏青出游好時節(jié)，團子也是必備美食，而且這里的團子不含防腐劑，更可靠”……旁邊等著買青團的幾名顧客說。

　　青團俏銷，讓生產(chǎn)企業(yè)忙得不可開交。上午10點，陽山鎮(zhèn)安陽山村的小敏糕團店前，2名工人將一筐筐剛做好的團子搬上運輸車。800平方米的車間內，10多名工人都在緊張工作。經(jīng)理曹小敏介紹，為確保食品安全，他們對米粉、餡料和制作環(huán)節(jié)都嚴格把關：為確保肉餡鮮嫩多汁，他們不用凍肉和碎肉，甚至細化到純肉餡用后腿肉、菜肉餡用前腿肉；為讓餡料里的蘿卜絲更入味，他們要將數(shù)百斤蘿卜一一清洗后打成絲，再焯水、脫水后打成長約一厘米的短絲……為完成訂單，他們凌晨3點就開工了。

　　“清明團子熱銷，也受到電商推動。”在玉祁街道的宏鳳年糕坊，同樣加班加點忙碌著，公司負責人沈靜亞說，他們今年建立了電商團隊，半個多月來幾乎天天在抖音等直播平臺展現(xiàn)青團制作各個環(huán)節(jié)，拓寬了優(yōu)質傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道。廣東、北京等地和江浙滬的訂單紛至沓來，這幾天日訂單量達1000多單。

　　產(chǎn)品外包裝升級，助力青團更快走入公眾視野。宏鳳年糕坊的青團伴手禮盒顏色從以前的絳紅色改為淡青色，并印有精美圖案和“打包春天”字樣，被網(wǎng)友贊為“最有詩意禮盒”。小敏糕團的青團包裝盒則將青團食用注意事項和企業(yè)電話、登記證號都標注了，主打食品安全形象，也受到食客歡迎。