一只小蝸牛，如何延伸產(chǎn)業(yè)鏈，向精深加工要效益？
位于如皋市吳窯鎮(zhèn)立新社區(qū)的江蘇聚威蝸牛養(yǎng)殖科技有限公司從養(yǎng)殖起家，不斷加大研發(fā)力度，成功開發(fā)出冰鮮蝸牛肉、蝸牛辣椒醬、蝸牛肽粉等10余種產(chǎn)品，其中年產(chǎn)蝸牛醬120萬瓶，實(shí)現(xiàn)了從純養(yǎng)殖到精深加工的轉(zhuǎn)型。養(yǎng)殖基地年創(chuàng)收500多萬元，帶動(dòng)集體經(jīng)濟(jì)收入超百萬元，農(nóng)民人均純收入3.8萬元。
細(xì)耕產(chǎn)業(yè)鏈
10多種產(chǎn)品叫好市場(chǎng)
走進(jìn)聚威蝸牛養(yǎng)殖基地，掀開隔溫簾，一股熱風(fēng)撲面而來。一個(gè)個(gè)溫暖潮濕的“格子間”內(nèi)，白嫩嫩的蝸牛伸長觸角，緩慢挪動(dòng)身子，悠閑地享受著美食。
“這些蝸牛的學(xué)名叫白玉蝸牛，你看，是不是就跟白玉上鑲嵌著瑪瑙一樣?！惫究偨?jīng)理王宇介紹，白玉蝸牛是從臺(tái)灣傳入、馴化的品種，也是目前唯一可食用的蝸牛，在江蘇、浙江、山東均有養(yǎng)殖。
“白玉蝸牛肉質(zhì)肥嫩，低脂肪、低膽固醇，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅等微量元素，兼具食用與藥用價(jià)值，但對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境、氣味要求比較高，養(yǎng)殖溫度要保持在23—26℃，濕度則根據(jù)季節(jié)調(diào)控，夏季要在90%以上，冬季要在80%以上。”
目前，聚威蝸牛已建成20間面積10000多平方米的恒溫恒濕室內(nèi)養(yǎng)殖房，養(yǎng)殖規(guī)模約300萬只?！拔伵＿^冷會(huì)出現(xiàn)應(yīng)激的冬眠反應(yīng)，導(dǎo)致肉質(zhì)發(fā)青發(fā)紫，影響品質(zhì)。因此，冬季我們把蝸牛都轉(zhuǎn)移到了室內(nèi)，拉長養(yǎng)殖周期。”王宇介紹，蝸牛飼料很容易得到，地瓜、南瓜、空心菜等根莖類蔬菜都是它們喜歡吃的，兩三天喂一次即可。
漂洗、高溫燙熟、清洗、脫殼、去內(nèi)臟、速凍……從養(yǎng)殖基地走進(jìn)“蝸牛加工廠”，一道道工序在流水線上推進(jìn)。聚威蝸牛不斷購置生產(chǎn)設(shè)備，加大研發(fā)力度，形成蝸牛生制品生產(chǎn)和半固態(tài)調(diào)味料加工兩條生產(chǎn)線，年產(chǎn)能可達(dá)10萬袋調(diào)制蝸牛肉或120萬瓶蝸牛醬。
目前，聚威蝸牛已開發(fā)出10余種蝸牛產(chǎn)品，包括冰鮮蝸牛肉、蝸牛辣椒醬、椒香蝸牛、鹵味蝸牛、冷吃蝸牛、蝸牛肽粉等?！氨r蝸牛肉主要供給西餐類企業(yè)，我們還在開發(fā)蝸牛披薩、蝸牛蛋撻等新產(chǎn)品，進(jìn)一步拓寬市場(chǎng)?！蓖跤罱榻B。
合力謀發(fā)展
公司集體農(nóng)戶齊受益
換土、鏟卵、孵卵……每到蝸牛繁衍季節(jié)，聚威蝸牛的30多位員工都是忙碌不停。
看似“省心省力”的蝸牛養(yǎng)殖并沒有想象中的容易?！?017年，我們從外地引進(jìn)的白玉蝸牛品質(zhì)較差，再加上養(yǎng)殖期間完全聽從養(yǎng)殖機(jī)構(gòu)的意見，走了不少彎路，蝸牛‘死傷慘重’，養(yǎng)殖第三年甚至有了放棄的想法。”王宇介紹。
養(yǎng)殖蝸牛想致富，關(guān)鍵還得懂門道。痛定思痛，從第四年開始，聚威蝸牛逐步減少養(yǎng)殖量、壓縮成本，用精細(xì)化養(yǎng)殖的方式探索最佳養(yǎng)殖條件，最終帶動(dòng)產(chǎn)量逐步提升。王宇介紹，白玉蝸牛的養(yǎng)殖周期在五六個(gè)月，每年成熟兩三批，每只達(dá)到30—40克便可以出售，市場(chǎng)價(jià)3—4元一只。“這一批白玉蝸牛上市總量預(yù)計(jì)18萬斤，毛利潤300余萬元?！?/p>
“全國各地只要有農(nóng)戶想養(yǎng)蝸牛，我們都愿意免費(fèi)教?！边@兩年，聚威蝸牛吸引越來越多的農(nóng)戶加入蝸牛養(yǎng)殖的隊(duì)伍中來。企業(yè)與養(yǎng)殖戶簽訂協(xié)議，提供免費(fèi)的蝸牛種苗，傳授養(yǎng)殖技巧，并負(fù)責(zé)回收售賣?！澳壳坝?0多戶周邊養(yǎng)殖戶將蝸牛放在我們基地養(yǎng)殖，還有河南、山東、安徽等地的80多戶養(yǎng)殖戶由我們提供種苗后自行養(yǎng)殖。”王宇介紹。
立新社區(qū)村民石金泉便是蝸牛養(yǎng)殖隊(duì)伍中的一員?！拔茵B(yǎng)了一兩畝地，不愁技術(shù)、不愁銷售，一年輕輕松松增收三四萬元。”石金泉樂呵呵地說。
讓“土產(chǎn)品”走出去、走得遠(yuǎn)，不僅要靠產(chǎn)品本身的品質(zhì)，還要轉(zhuǎn)變推介方式，迎合年輕人的趣味。聚威蝸牛通過打造蝸牛自播直播間、與達(dá)人主播合作直播等形式，帶領(lǐng)醬香蝸牛、紅酒焗蝸牛、麻辣蝸牛醬等特色產(chǎn)品乘上互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展“快車”，被更多消費(fèi)者看到、熟知。
去年開始，王宇還以“健康蝸牛哥”的IP活躍在抖音平臺(tái)，一邊為廣大群眾科普蝸牛知識(shí)，一邊尋求合作機(jī)遇，以期幫助更多農(nóng)戶走上蝸牛養(yǎng)殖的“致富路”。
打造村IP
“蝸小白”打開文旅新空間
漫步立新社區(qū)，雅致的農(nóng)家小院外墻上，繪制著各色各樣的“蝸?！敝黝}彩繪，順著鄉(xiāng)道往前走，時(shí)不時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)一只只“蝸?！膘o臥在青草中，鄉(xiāng)野氛圍撲面而來。
“村莊主要入口、主干道沿線設(shè)置的這些蝸牛擺件，停車場(chǎng)統(tǒng)一標(biāo)識(shí)牌上刻畫的蝸牛圖案，就是我們社區(qū)著力打造的蝸牛形象IP‘蝸小白’。”立新社區(qū)黨總支書記吳志斌介紹，利用景觀墻繪制的《一只蝸?！返墓适拢粌H大大提升了村莊環(huán)境，還為參觀游客提供了拍照打卡點(diǎn)。
通過打造“蝸小白”村IP，蹚出一條鄉(xiāng)村發(fā)展新路徑，立新社區(qū)秀美和諧、充滿活力、幸福富裕的鄉(xiāng)村振興新圖景愈加清晰。
從立新社區(qū)紅色文化長廊和黨建展館出發(fā)，一路步行至蝸牛養(yǎng)殖基地，聆聽志愿者講解，近距離觀察、喂養(yǎng)蝸牛，這是立新社區(qū)與聚威蝸牛正在聯(lián)合謀劃的課外拓展“藍(lán)圖”?！跋Ｍ芘c學(xué)校、旅行團(tuán)對(duì)接，讓孩子們?cè)趧趧?dòng)與自然的韻味中，感受鄉(xiāng)村振興的實(shí)景圖?！眳侵颈笳f。
蝸牛產(chǎn)業(yè)“出圈”，帶動(dòng)農(nóng)文旅融合發(fā)展跑出“加速度”。如今的立新社區(qū)圍繞蝸牛產(chǎn)業(yè)，延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，挖掘特色旅游資源，完善公共設(shè)施建設(shè)，串聯(lián)蝸牛養(yǎng)殖基地、休閑垂釣點(diǎn)、綠化小游園、農(nóng)業(yè)高效產(chǎn)業(yè)園等項(xiàng)目，吸引著各個(gè)年齡段的游客前來觀光游玩，昔日恬靜安逸的鄉(xiāng)村成了遠(yuǎn)近聞名的“網(wǎng)紅村”。
