當(dāng)前，正值高溫炎熱季節(jié)，食品安全風(fēng)險隱患增加，區(qū)市場監(jiān)督管理局切實加強夏季高溫季節(jié)食品安全風(fēng)險防范工作，進一步落實分層分級屬地監(jiān)管責(zé)任，預(yù)防源頭性食品安全事故和群體性食物中毒事件發(fā)生。

加大食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管力度。針對高溫季節(jié)食品生產(chǎn)特點，以肉制品、乳制品、豆制品、糕點、桶裝飲用水等為重點品種，以原輔料采購、食品添加劑使用、生產(chǎn)區(qū)域衛(wèi)生、低溫貯運等為重要環(huán)節(jié)，嚴(yán)格原輔料采購和進廠驗收控制、生產(chǎn)過程控制、生產(chǎn)環(huán)境條件控制、出廠檢驗、產(chǎn)品貯運控制，督查企業(yè)嚴(yán)格落實主體責(zé)任。對季節(jié)性消費大、容易出現(xiàn)質(zhì)量和食品安全問題的食品加工小作坊，加大日常監(jiān)管力度。

強化食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。以乳制品、冷飲（飲料）、果蔬、涼菜、生（熟）肉及制品、米面制品、禽蛋制品、腌制食品、豆制品、水產(chǎn)品以及現(xiàn)制現(xiàn)售、散裝食品等高溫季節(jié)時令食品為重點品種，重點檢查農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)村集市等食品經(jīng)營場所，以及商超、食雜店、學(xué)校周邊、旅游景區(qū)（點）等食品經(jīng)營區(qū)域，督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實進貨查驗、索票索證等制度，完善質(zhì)量管理制度，加強食品自查和清理，完善冷藏冷凍設(shè)施。依法取締無證經(jīng)營行為，嚴(yán)厲打擊銷售過期霉變、“三無”、有毒有害食品等違法行為。

重點關(guān)注餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險防控。著力強化高溫季節(jié)易發(fā)生食物中毒的高風(fēng)險區(qū)域、高風(fēng)險單位、高風(fēng)險品種的風(fēng)險隱患排查和問題整改。以學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、建筑工地食堂、機關(guān)企事業(yè)單位食堂、舉辦宴會的餐飲單位、集體配餐單位等為重點單位組織監(jiān)督檢查，圍繞食品原料進貨查驗、貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒保潔、環(huán)境衛(wèi)生清潔等重點環(huán)節(jié)，加大食品安全風(fēng)險隱患排查整治力度。對排查出食品安全隱患的餐飲單位，責(zé)令限期整改，對整改情況及時進行復(fù)查。