為有效防控高溫季節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，守牢食品安全底線，近日，崇川區(qū)市場監(jiān)督管理局新城橋分局對日料店、蛋糕店等餐飲單位開展集中檢查。

嚴(yán)把人員健康關(guān)

執(zhí)法人員嚴(yán)格執(zhí)行“一查二核定三公示”檢查流程，查看從業(yè)人員是否持證上崗；核定證件是否有效、是否與人員數(shù)量匹配；要求健康證必須上墻公示。同時(shí)，提醒相關(guān)經(jīng)營單位務(wù)必做好每日晨檢記錄，確保員工工作時(shí)處于良好健康狀態(tài)。

嚴(yán)把制度落實(shí)關(guān)

執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查相關(guān)單位營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證是否齊全有效，是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度，重點(diǎn)查看食材效期、儲存條件及食品添加劑使用情況，確保食品來源安全可溯，嚴(yán)防超范圍超限量使用添加劑行為，筑牢食品安全防線。

嚴(yán)把加工過程關(guān)

執(zhí)法人員深入加工場所，對環(huán)境衛(wèi)生、區(qū)域劃分、工具消毒、防蠅防蟲設(shè)施及紫外線消毒燈配備運(yùn)行情況進(jìn)行全面檢查。同時(shí)，督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，定期開展自查自糾，讓消費(fèi)者買得放心、吃得安心。

下一步，新城橋分局將繼續(xù)加大冷食、生食及烘焙類食品監(jiān)管力度，全面排查食品安全隱患，切實(shí)保障夏季食品安全。