人民網(wǎng)烏魯木齊8月21日電(李龍) 一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易;半絲半縷，恒念物力維艱。

　　日前，烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)向全市餐飲行業(yè)發(fā)出了杜絕餐飲浪費(fèi)的倡議書(shū)，號(hào)召個(gè)體、餐飲企業(yè)積極加入光盤行動(dòng)，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮的社會(huì)氛圍。

　　記者注意到，倡議書(shū)中提到推行“N-1”點(diǎn)餐模式。即10位進(jìn)餐客人只能點(diǎn)9個(gè)人的菜，不夠再增加菜品，確保顧客吃好的同時(shí)，從源頭杜絕餐飲浪費(fèi)。

　　“當(dāng)下，要在創(chuàng)新服務(wù)模式上出實(shí)招，進(jìn)一步創(chuàng)新宣傳手段，推行‘N-1’點(diǎn)餐模式，目的是在確保顧客吃好的同時(shí)，避免浪費(fèi)。少點(diǎn)一個(gè)菜，省錢又有愛(ài)。”《味道新疆》系列叢書(shū)主編、烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)辦公室主任唐榮說(shuō)。

　　推行小份菜和支持飯菜打包，也是減少浪費(fèi)的硬招。倡議書(shū)提到，針對(duì)兩三位客人進(jìn)餐，餐廳推出半份菜和小份菜，在節(jié)約的前提下，以滿足消費(fèi)者品種多樣化的需求;所有餐廳為顧客服務(wù)，必須以節(jié)約的原則作為前提，每家餐廳要準(zhǔn)備打包盒，為有剩菜、剩飯的顧客提供打包服務(wù)。

　　為積極響應(yīng)“厲行節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”，一些餐飲企業(yè)進(jìn)行了升級(jí)改造。

　　烏魯木齊浙味軒餐飲負(fù)責(zé)人程軍民說(shuō)：“我們根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整菜單、創(chuàng)新菜品，推出小分量菜、半份菜或單人套餐等，顧客點(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)員會(huì)及時(shí)提醒顧客，并給出更加節(jié)約、健康、合理的點(diǎn)餐建議。同時(shí)，我們也非常支持顧客將吃不完的飯菜打包帶走。”

　　“餐飲企業(yè)作為責(zé)任主體之一，要在經(jīng)營(yíng)中始終履行社會(huì)責(zé)任。”蘇氏企業(yè)鴻順昌飯店總經(jīng)理兼行政總廚陳成江表示：“我們加大對(duì)服務(wù)人員點(diǎn)菜培訓(xùn)，引導(dǎo)顧客按需點(diǎn)菜、按量取食、自然減配。同時(shí)，根據(jù)顧客需求，合理調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，做到少而精，卻營(yíng)養(yǎng)不缺。”

　　疫情防控期間，“宅”家居民按需購(gòu)買生活必需品，不斷培養(yǎng)用餐好習(xí)慣。

　　家住水磨溝區(qū)世界公園一期的居民何雯，曾經(jīng)營(yíng)一家特色餐飲店。她說(shuō)，因孩子才兩歲多，很多時(shí)候做飯都會(huì)用到計(jì)重器，格外注意孩子的飲食量，把家庭餐桌作為教育孩子的“課堂”，平時(shí)也都會(huì)估摸著家人的飯量做飯。日常采購(gòu)中，大多是少量多次，避免蔬菜、水果在家放置太久，出現(xiàn)浪費(fèi)的現(xiàn)象。

　　倡導(dǎo)“光盤”，反對(duì)“剩宴”?？嚲o糧食節(jié)約這根弦，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，實(shí)施公筷公勺，倡導(dǎo)文明新風(fēng)。