丁淑雯正在泡茶。（受訪者供圖）

人物名片：丁淑雯，1979年11月出生，天臺(tái)悅木茶業(yè)有限公司茶藝師，曾獲首屆中華茶奧會(huì)紅茶組茶湯PK賽銀獎(jiǎng)、首屆臺(tái)州市茶藝師大賽一等獎(jiǎng)。作為國(guó)家一級(jí)茶藝技師、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師，她充分發(fā)揮“領(lǐng)頭雁”作用，培訓(xùn)的學(xué)員遍布臺(tái)州、紹興、金華、蘇州、青島等地，2021年被評(píng)為“浙江工匠”。

臺(tái)傳媒記者張 怡

“嘗嘗，這是石梁今年新產(chǎn)的云霧茶?！?月28日早上，一見(jiàn)到記者，丁淑雯便熱情地招呼起來(lái)。燙壺、倒水、沖茶……她身穿黑紫色新中式服裝，烏黑的長(zhǎng)發(fā)被挽在腦后，一套動(dòng)作行云流水，身上淡雅嫻靜的氣質(zhì)與裊裊茶香融為一體。

茶如人生，浮沉濃淡有時(shí)；人生如茶，冷暖甘苦自知。從2012年半路出家成為一名茶藝師，丁淑雯已與茶相伴走過(guò)12個(gè)年頭?！拔野炎约骸荨诓枥?，全身心投入。”從“小白”到“浙江工匠”，回望來(lái)時(shí)路，她無(wú)悔自己的選擇。

結(jié)緣

2000年，丁淑雯大學(xué)畢業(yè)進(jìn)入天臺(tái)一家機(jī)關(guān)單位上班，隨后結(jié)婚生子，過(guò)著按部就班的生活。在外人眼中，丁淑雯有著和睦的家庭、穩(wěn)定的工作，很是讓人羨慕。但她自己卻不喜歡這樣的日子：“我不想過(guò)一眼就能看到頭的人生?！?/p>

“你的氣質(zhì)很適合當(dāng)茶藝師，報(bào)名試試吧，能考證?！?012年，丁淑雯偶然遇見(jiàn)天成職業(yè)技術(shù)學(xué)校的茶藝師培訓(xùn)班在招生，得知能考茶藝師證，她心動(dòng)了。“我一直熱衷于考各種各樣的證?！睂W(xué)習(xí)僅一個(gè)月，她便考取了初級(jí)茶藝師證，正式與茶結(jié)緣。

此后兩年間，丁淑雯忙于工作，鮮少接觸茶藝。直到受邀參加天臺(tái)首屆茶藝師技能大賽，她才考前突擊，參加高級(jí)茶藝師培訓(xùn)，最終獲得第二名。為提升自己的茶藝，她請(qǐng)教裁判長(zhǎng)：“我哪里做得不好？”

“你的動(dòng)作很美，可茶湯味道不好，因?yàn)闆_泡時(shí)用的是溫水。”裁判長(zhǎng)的一番話點(diǎn)醒了丁淑雯，這時(shí)她才意識(shí)到做茶藝師要內(nèi)外兼修，既要注重外在形式，也要注重內(nèi)在味道。

2014年，丁淑雯辭去穩(wěn)定的工作，幫叔叔打理新開(kāi)的茶館，并利用空閑時(shí)間奔赴各地參加茶藝師培訓(xùn)、評(píng)茶師培訓(xùn)，成長(zhǎng)為國(guó)家一級(jí)茶藝技師、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師。2015年，她成立天臺(tái)悅木茶業(yè)有限公司，開(kāi)設(shè)茶藝師培訓(xùn)課程，把愛(ài)好干成事業(yè)。

授業(yè)

起初，茶藝師培訓(xùn)較為小眾，感興趣的人并不多。丁淑雯嘗試與工會(huì)、博物館、青少年宮等合作，開(kāi)展茶藝師公益培訓(xùn)?？诒谝粓?chǎng)場(chǎng)培訓(xùn)中積累，漸漸地，學(xué)員開(kāi)始多了起來(lái)。

丁淑雯提出“借茶修為，以茶養(yǎng)德”的茶修理念，打破茶藝表演流于形式的傳統(tǒng)現(xiàn)象，本著“技法和心法并重”的帶徒模式，培養(yǎng)了一大批品學(xué)兼優(yōu)的專業(yè)技術(shù)人才。第五屆全國(guó)茶業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽——茶藝競(jìng)賽總決賽“銅獎(jiǎng)”、“武夷山大紅袍杯”第四屆全國(guó)茶藝職業(yè)技能競(jìng)賽總決賽個(gè)人賽銀獎(jiǎng)、江蘇省茶藝師大賽金獎(jiǎng)、浙江省茶藝師大賽三等獎(jiǎng)……這些都是丁淑雯的學(xué)員所獲得的榮譽(yù)。

“對(duì)于人才培養(yǎng)，我是毫無(wú)保留的。到今年‘五一’，我們開(kāi)設(shè)的課程就超過(guò)100期了，累計(jì)培訓(xùn)近3000人?！?/p>

丁淑雯茶藝技能工作室共有9名成員，年齡從“70后”至“00后”，呈倒金字塔形。以老帶青的“傳幫帶”模式，讓整個(gè)工作室充滿活力。這幾年，丁淑雯做起了視頻號(hào)，向大家傳播茶文化。

“視頻拍攝剪輯都是工作室里的小年輕負(fù)責(zé)，我主要負(fù)責(zé)出鏡講述。”在丁淑雯看來(lái)，熱愛(ài)可抵歲月漫長(zhǎng)，“總有一天我會(huì)退休，但茶不會(huì)從我的生活中退休?！?