臺傳媒記者陳 敏

10月4日，臺州·甘孜美食交流活動在黃巖區(qū)餐飲協(xié)會舉行。此次活動搭建起一座連接的橋梁，讓兩種風(fēng)格迥異卻同樣令人著迷的美食在此交匯、融合。

四川甘孜州是臺州對口幫扶地區(qū)，擁有牦牛肉、黑虎掌菌、松茸菇、小香菇等優(yōu)質(zhì)原生態(tài)食材資源，而臺州菜講究原味，對食材的要求很高，兩地之間優(yōu)勢形成互補。

“這次我們以甘孜州和臺州的食材做一桌融合菜，將菌菇融入到臺州的鮮噠噠、甜蜜蜜、糯嘰嘰中?！秉S巖區(qū)餐飲協(xié)會會長王以洲表示?，F(xiàn)場，黃巖的“土菜”沙埠芋頭、長潭魚頭搭配甘孜的菌菇，經(jīng)由王以洲及其餐飲協(xié)會團隊精湛的烹飪技藝，變成了一道道美味佳肴。

“我們這道鮑汁香菇選用的就是新龍小香菇，香菇鮮味十足，品質(zhì)很好?！秉S巖區(qū)餐飲協(xié)會廚師羅師傅贊嘆道。而對于甘孜的牦牛肉，羅師傅也給予了高度評價：“牦牛肉肉質(zhì)很嫩，煮熟后很有嚼勁?！?/p>

“未來，臺州菜文化研究會與黃巖區(qū)餐飲協(xié)會將持續(xù)推廣甘孜州的特色食材，讓這些來自高原的美味食材走進臺州各家酒店。”王以洲說。這些來自高原的食材，不僅為臺州菜增添新的風(fēng)味特色，更促進了“臺甘”兩地飲食文化的交往、交流與交融，同時在“臺甘”幫扶工作中發(fā)揮積極作用。

10月1日-6日，第二屆臺州精品美食周四川甘孜館火熱展銷中，有需求的市民可以前往選購。