近期，為進一步提升全縣食品安全水平，營造放心舒心消費環(huán)境，金湖縣精準(zhǔn)施策，多點發(fā)力，為小作坊點亮發(fā)展“航燈”，助力高品質(zhì)“進階升級”。

強意識，重宣教，筑牢“思想防線”。為進一步防范化解潛在風(fēng)險，該縣堅持以落實食品安全主體責(zé)任為抓手，持續(xù)督促食品生產(chǎn)者自覺履責(zé)，通過約談小作坊經(jīng)營戶，擺案例、講法規(guī)，重點檢查小作坊主體資格是否合法、環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)、食品存放是否符合要求、是否嚴(yán)格落實進貨查驗及索證索票制度等風(fēng)險隱患，提醒從業(yè)者繃緊“安全弦”，嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”機制，確保產(chǎn)品來源清晰、源頭可溯，安全可控，讓食品安全理念扎根心間，穩(wěn)守產(chǎn)品入市“第一關(guān)”。

優(yōu)監(jiān)管，靚環(huán)境，煥新“作坊面貌”。定期巡檢與隨機抽查交互發(fā)力，盯緊小作坊“一舉一動”。針對部分衛(wèi)生堪憂、操作隨意的小作坊嚴(yán)格駐點督查，督促其整改環(huán)境雜亂、流程違規(guī)問題，以執(zhí)法“硬手段”矯正不良行徑，重塑規(guī)范安全的生產(chǎn)秩序。同時充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，組織監(jiān)管人員上門開展創(chuàng)建指導(dǎo)幫扶，幫助規(guī)劃工藝流程、完善設(shè)施設(shè)備、改進生產(chǎn)條件，督促加強食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)管控，建立健全質(zhì)量管理制度，完善記錄臺賬，保障生產(chǎn)食品質(zhì)量安全可靠。

精流程，控品質(zhì)，驅(qū)動“高效引擎”。積極引導(dǎo)小作坊精細(xì)管控品質(zhì)，在原料“進口”嚴(yán)格篩選、加工全程嚴(yán)守標(biāo)準(zhǔn)、成品“出口”等各環(huán)節(jié)生產(chǎn)品質(zhì)，緊扣國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。同時力求工藝革新，摒棄陳舊高風(fēng)險流程，如淘汰違規(guī)如雙氧水、吊白塊等添加劑清洗環(huán)節(jié)，引入新式設(shè)備與先進技術(shù)，著力打造食品小作坊行業(yè)標(biāo)桿，既除安全“頑疾”，又提生產(chǎn)“速度”，助力小作坊“彎道超車”，切實推動全縣食品小作坊整體水平躍升。

下一步，該縣將持續(xù)深耕細(xì)作，復(fù)盤總結(jié)成效，褒獎先進、補齊短板，全力為小作坊“續(xù)航充電”，推動“散弱小”走向“精優(yōu)強”，鑄就地方特色食品產(chǎn)業(yè)“金字招牌”。