近期，為進(jìn)一步提升全縣食品安全水平，營(yíng)造放心舒心消費(fèi)環(huán)境，金湖縣精準(zhǔn)施策，多點(diǎn)發(fā)力，為小作坊點(diǎn)亮發(fā)展“航燈”，助力高品質(zhì)“進(jìn)階升級(jí)”。

強(qiáng)意識(shí)，重宣教，筑牢“思想防線”。為進(jìn)一步防范化解潛在風(fēng)險(xiǎn)，該縣堅(jiān)持以落實(shí)食品安全主體責(zé)任為抓手，持續(xù)督促食品生產(chǎn)者自覺(jué)履責(zé)，通過(guò)約談小作坊經(jīng)營(yíng)戶，擺案例、講法規(guī)，重點(diǎn)檢查小作坊主體資格是否合法、環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)、食品存放是否符合要求、是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度等風(fēng)險(xiǎn)隱患，提醒從業(yè)者繃緊“安全弦”，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，確保產(chǎn)品來(lái)源清晰、源頭可溯，安全可控，讓食品安全理念扎根心間，穩(wěn)守產(chǎn)品入市“第一關(guān)”。

優(yōu)監(jiān)管，靚環(huán)境，煥新“作坊面貌”。定期巡檢與隨機(jī)抽查交互發(fā)力，盯緊小作坊“一舉一動(dòng)”。針對(duì)部分衛(wèi)生堪憂、操作隨意的小作坊嚴(yán)格駐點(diǎn)督查，督促其整改環(huán)境雜亂、流程違規(guī)問(wèn)題，以執(zhí)法“硬手段”矯正不良行徑，重塑規(guī)范安全的生產(chǎn)秩序。同時(shí)充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，組織監(jiān)管人員上門(mén)開(kāi)展創(chuàng)建指導(dǎo)幫扶，幫助規(guī)劃工藝流程、完善設(shè)施設(shè)備、改進(jìn)生產(chǎn)條件，督促加強(qiáng)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)管控，建立健全質(zhì)量管理制度，完善記錄臺(tái)賬，保障生產(chǎn)食品質(zhì)量安全可靠。

精流程，控品質(zhì)，驅(qū)動(dòng)“高效引擎”。積極引導(dǎo)小作坊精細(xì)管控品質(zhì)，在原料“進(jìn)口”嚴(yán)格篩選、加工全程嚴(yán)守標(biāo)準(zhǔn)、成品“出口”等各環(huán)節(jié)生產(chǎn)品質(zhì)，緊扣國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)力求工藝革新，摒棄陳舊高風(fēng)險(xiǎn)流程，如淘汰違規(guī)如雙氧水、吊白塊等添加劑清洗環(huán)節(jié)，引入新式設(shè)備與先進(jìn)技術(shù)，著力打造食品小作坊行業(yè)標(biāo)桿，既除安全“頑疾”，又提生產(chǎn)“速度”，助力小作坊“彎道超車(chē)”，切實(shí)推動(dòng)全縣食品小作坊整體水平躍升。

下一步，該縣將持續(xù)深耕細(xì)作，復(fù)盤(pán)總結(jié)成效，褒獎(jiǎng)先進(jìn)、補(bǔ)齊短板，全力為小作坊“續(xù)航充電”，推動(dòng)“散弱小”走向“精優(yōu)強(qiáng)”，鑄就地方特色食品產(chǎn)業(yè)“金字招牌”。