為守護(hù)春節(jié)期間“年夜飯”食品安全，確保廣大群眾過一個(gè)安全、歡樂、祥和的春節(jié)，近日，市市場(chǎng)監(jiān)管局經(jīng)開區(qū)分局采取三項(xiàng)措施，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，保障廣大市民飲食安全。

實(shí)行“一報(bào)備、一公示”制度。嚴(yán)格實(shí)施承辦“年夜飯”餐飲單位報(bào)備管理，對(duì)發(fā)現(xiàn)有不符合承辦條件的，責(zé)令立即整改，拒不改正或整改后仍達(dá)不到供餐要求的，取消其承辦資格并公示，確保轄區(qū)內(nèi)不發(fā)生“不報(bào)備、不檢查、不整改”承辦“年夜飯”的情形。

全覆蓋開展監(jiān)督檢查。督促承辦“年夜飯”餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任及相關(guān)工作制度；嚴(yán)格從業(yè)人員晨檢、進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具清洗消毒、防鼠、食品留樣等過程控制；嚴(yán)禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴(yán)禁采購、加工制作野生動(dòng)物及其制品；嚴(yán)禁采購、加工制作來自長(zhǎng)江禁捕水域的水產(chǎn)品；嚴(yán)管甲醇、丙醇等醇基燃料，防止誤作白酒飲用。發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為的，依法依規(guī)嚴(yán)厲查處，確?！澳暌癸垺笔称钒踩?。

暢通投訴舉報(bào)渠道。加強(qiáng)對(duì)“年夜飯”食品安全輿情監(jiān)測(cè)，做到“早發(fā)現(xiàn)、早處置、早回應(yīng)”；通過與承辦“年夜飯”餐飲單位簽訂食品安全承諾書，發(fā)送消費(fèi)提示提醒等方式，強(qiáng)化對(duì)春節(jié)期間“年夜飯”食品安全、制止餐飲浪費(fèi)等相關(guān)知識(shí)的宣傳引導(dǎo),積極營(yíng)造春節(jié)期間餐飲消費(fèi)食品安全共治氛圍。

記者 吳 巍