為切實提升農(nóng)村集體聚餐活動的食品安全管理水平，有效預(yù)防和控制食物中毒等食品安全事件的發(fā)生，近日，江陰市市場監(jiān)督管理局祝塘分局會同鎮(zhèn)食安辦舉辦了一場民間廚師食品安全專題培訓活動。

　　培訓內(nèi)容涵蓋了從業(yè)人員個人衛(wèi)生習慣的重要性、食品加工場所的環(huán)境衛(wèi)生標準、設(shè)施設(shè)備及餐飲用具的科學清洗消毒方法等基礎(chǔ)知識，深入講解了食材采購、儲存、加工過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制，特別對菜肉蛋禽等高風險食材的索證索票制度、菜品留樣制度以及食物中毒預(yù)防策略等進行了重點強調(diào)。

　　參訓的民間廚師均來自祝塘鎮(zhèn)各村，他們是農(nóng)村集體聚餐的主力軍，更是保障食品安全的第一道防線。廚師們紛紛表示將時刻緊繃食品安全之弦，嚴格按照食安法律法規(guī)和培訓要求，從食材采購、貯存、加工到烹飪的每一個環(huán)節(jié)都做到嚴格把關(guān)、精心操作，確保每一場農(nóng)村集體聚餐都能讓鄉(xiāng)親們吃得放心、吃得安心。

　　下一步，市場監(jiān)管祝塘分局將加強對民間廚師的培訓與管理力度，提升農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管效能。通過廣泛宣傳和教育引導，增強廣大村民的食品安全意識和自我保護能力，共同守護好全鎮(zhèn)人民的“舌尖上的安全”。