為切實(shí)提升農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)的食品安全管理水平，有效預(yù)防和控制食物中毒等食品安全事件的發(fā)生，近日，江陰市市場監(jiān)督管理局祝塘分局會(huì)同鎮(zhèn)食安辦舉辦了一場民間廚師食品安全專題培訓(xùn)活動(dòng)。

　　培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣的重要性、食品加工場所的環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)施設(shè)備及餐飲用具的科學(xué)清洗消毒方法等基礎(chǔ)知識(shí)，深入講解了食材采購、儲(chǔ)存、加工過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制，特別對(duì)菜肉蛋禽等高風(fēng)險(xiǎn)食材的索證索票制度、菜品留樣制度以及食物中毒預(yù)防策略等進(jìn)行了重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)。

　　參訓(xùn)的民間廚師均來自祝塘鎮(zhèn)各村，他們是農(nóng)村集體聚餐的主力軍，更是保障食品安全的第一道防線。廚師們紛紛表示將時(shí)刻緊繃食品安全之弦，嚴(yán)格按照食安法律法規(guī)和培訓(xùn)要求，從食材采購、貯存、加工到烹飪的每一個(gè)環(huán)節(jié)都做到嚴(yán)格把關(guān)、精心操作，確保每一場農(nóng)村集體聚餐都能讓鄉(xiāng)親們吃得放心、吃得安心。

　　下一步，市場監(jiān)管祝塘分局將加強(qiáng)對(duì)民間廚師的培訓(xùn)與管理力度，提升農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管效能。通過廣泛宣傳和教育引導(dǎo)，增強(qiáng)廣大村民的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，共同守護(hù)好全鎮(zhèn)人民的“舌尖上的安全”。