原標(biāo)題：“年味”是一種感受，亦是一種舌尖滋味，是每個(gè)人關(guān)于家鄉(xiāng)的記憶。想念一座城，可能因?yàn)橐粋€(gè)人，也可能是因?yàn)橐坏啦恕Ｃ恳蛔鞘卸加歇?dú)特的味道，這些味道里蘊(yùn)藏著人們對(duì)一方水土的眷戀，也見(jiàn)證著人們對(duì)古老技藝的堅(jiān)守。

　　你家年夜飯C位菜品是哪一個(gè)?

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　　說(shuō)到南京美食，大家一定會(huì)想到鹽水鴨。其實(shí)在南京人的年夜飯桌上，除了烤鴨、鹽水鴨外，還有什錦菜、春卷、蛋餃……可能沒(méi)有什么特別的山珍海味，但一定是滿滿當(dāng)當(dāng)擺一桌。團(tuán)圓飯桌上更重要的是一家老小，能在豐盛的年夜飯中，討一個(gè)吉祥如意的好彩頭。世界很大，幸福很小，一頓年夜飯足以治愈一切!

　　說(shuō)到春節(jié)吃什么，每家都有自己“壓箱底”的拿手菜，不過(guò)在南京人心里，有那么幾樣菜，有著不可替代的意義，如果餐桌上沒(méi)見(jiàn)到這些菜，這個(gè)節(jié)就不算過(guò)。

　　“春節(jié)必吃的，肯定是什錦菜呀!”“60后”林女士說(shuō)，年夜飯以葷菜為主，大魚(yú)大肉中間有這樣一道素菜，特別開(kāi)胃解膩，同時(shí)它又有“十全十美”的寓意，能討個(gè)好彩頭。林女士告訴記者，什錦菜其實(shí)是“老南京”生活智慧的體現(xiàn)，在過(guò)去物質(zhì)不那么富足、冬季蔬菜供應(yīng)不那么充裕的年代，一盆什錦菜湊齊了薺菜、芹菜等綠葉菜，藕、胡蘿卜等根莖菜，黃花菜、香菇這些干貨，還有千張、豆腐果等等豆制品，色彩斑斕、營(yíng)養(yǎng)豐富，給人一種富足喜悅的感覺(jué)。

　　“春節(jié)肯定要吃春卷吧?！薄?5后”紀(jì)女士說(shuō)完又反應(yīng)過(guò)來(lái)，吃春卷叫“咬春”，應(yīng)該是立春這天吃的，而2024年的立春在春節(jié)前已經(jīng)過(guò)完了，“我們這一代對(duì)傳統(tǒng)習(xí)俗沒(méi)有老一輩那么熟悉了?！奔o(jì)女士有些感慨，不過(guò)對(duì)此她也有樂(lè)觀的看法——與其說(shuō)是“年味”淡了，不如說(shuō)是美食沒(méi)有了地域、時(shí)間的限制，喜歡吃的不管什么時(shí)間、在哪里都能吃到，比如她最近就品嘗了“爾濱”的凍梨和遼寧的粘豆包。

　　和紀(jì)女士一樣，當(dāng)代年輕人喜歡吃什么可不會(huì)“受制”于節(jié)令。這不，位于熙南里的老字號(hào)點(diǎn)心鋪小蘇州，又排起了長(zhǎng)隊(duì)，一問(wèn)，大家排隊(duì)竟然是在等鮮肉月餅出爐。當(dāng)然，小蘇州里“正統(tǒng)”的節(jié)令美食豬油年糕也十分受歡迎，現(xiàn)場(chǎng)有市民告訴記者，豬油年糕買(mǎi)回家切成片，裹上雞蛋清油炸，炸出來(lái)后外酥內(nèi)粘，特別好吃。

　　在南京，“糯嘰嘰”的小吃特別多，包括青團(tuán)、馬蹄糕、梅花糕、赤豆小元宵、桂花湯圓等等，而每年春節(jié)前后才出攤的“老太疊元宵”，更是其中的代表?！袄咸B元宵”外形和普通湯圓差不多，做法卻不同，是把切成小塊的餡料放在糯米粉上反復(fù)翻滾而成，這樣做出來(lái)的元宵尤其筋道。

　　常府街的綠柳居菜館門(mén)口，特設(shè)的外帶窗口前也排著長(zhǎng)隊(duì)，隊(duì)伍中的王先生告訴記者，除了什錦菜，他還要買(mǎi)全家都愛(ài)吃的熏魚(yú)，“說(shuō)實(shí)話現(xiàn)在我三高吃得少了，但是新年該吃還是要吃哎!”南京的熏魚(yú)不是熏出來(lái)的，而是炸出來(lái)的，外皮酥脆、湯汁鮮甜，也是春節(jié)前家家都要備下的菜肴。