6月20日下午，“新徽菜·名徽廚”現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布會(huì)在黃山屯溪召開。黃山市人社局發(fā)布我市“新徽菜·名徽廚”行動(dòng)相關(guān)情況。

　　記者在會(huì)上獲悉，我市將在明確目標(biāo)任務(wù)和落實(shí)培訓(xùn)補(bǔ)貼、強(qiáng)化創(chuàng)業(yè)幫扶、促進(jìn)吸納就業(yè)等支持措施基礎(chǔ)上，重點(diǎn)實(shí)施徽菜師傅培育行動(dòng)，促進(jìn)徽菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)，增強(qiáng)徽菜品牌影響力，將徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興有機(jī)融合，打造徽菜美食文化特色“名片”，為加快建設(shè)生態(tài)型國際化世界級(jí)休閑度假旅游目的地城市提供強(qiáng)有力支撐。

　　在徽菜師傅培育方面，一是精準(zhǔn)開展職業(yè)技能培訓(xùn)，面向重點(diǎn)就業(yè)群體，開展徽廚就業(yè)技能培訓(xùn)；面向餐飲企業(yè)在職徽菜師傅，開展崗位技能提升培訓(xùn)。將徽州臭鱖魚、徽州毛豆腐等具有地方特色的餐飲項(xiàng)目納入徽菜師傅培育項(xiàng)目名錄。二是強(qiáng)化平臺(tái)載體建設(shè)，從各類徽菜美食店鋪、餐飲商家及小吃攤點(diǎn)等市場(chǎng)經(jīng)營主體，遴選一批定點(diǎn)培訓(xùn)單位，擇優(yōu)評(píng)選一批市級(jí)徽廚技能大師工作室，發(fā)揮技能大師引領(lǐng)傳承作用。三是開發(fā)制定黃山特色徽菜標(biāo)準(zhǔn)，建立完善徽菜師傅相關(guān)的職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定、專項(xiàng)職業(yè)能力考核等多層次評(píng)價(jià)體系，組織市級(jí)“徽菜名廚”評(píng)選。

　　在促進(jìn)徽菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)方面，一是將徽廚創(chuàng)業(yè)者、創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目納入創(chuàng)業(yè)服務(wù)支持范圍。組織餐飲行業(yè)專場(chǎng)招聘活動(dòng)，強(qiáng)化徽廚創(chuàng)業(yè)企業(yè)用工服務(wù)。二是新建、改擴(kuò)建或共建一批特色突出、設(shè)施齊全的地標(biāo)性徽廚創(chuàng)業(yè)街區(qū)，加大對(duì)街區(qū)內(nèi)徽廚創(chuàng)業(yè)企業(yè)支持力度。三是挖掘本地具有歷史文化淵源、代表性強(qiáng)的特色美食資源和品牌資源，支持徽廚企業(yè)構(gòu)建“中央廚房+冷鏈配送+餐飲門店”的生產(chǎn)鏈、供應(yīng)鏈，打造一批符合本地特色的美食名品連鎖店。

　　會(huì)上，首批10家徽廚技能大師工作室及12家徽廚培訓(xùn)定點(diǎn)機(jī)構(gòu)獲授牌。今年我市還計(jì)劃開發(fā)黃山特色徽菜制作標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)，開展徽菜師傅技能培訓(xùn)260人次，評(píng)選首批10名市級(jí)“徽菜名廚”。力爭(zhēng)到2025年，開展徽菜制作技能培訓(xùn)不少于1760人次，新增徽菜師傅不低于1250人，其中高級(jí)工以上高技能人才不低于30%；建成30個(gè)“徽廚”技能大師工作室；支持徽菜師傅創(chuàng)業(yè)和帶動(dòng)徽菜等餐飲企業(yè)就業(yè)6000人。