6月20日下午，“新徽菜·名徽廚”現(xiàn)場發(fā)布會在黃山屯溪召開。黃山市人社局發(fā)布我市“新徽菜·名徽廚”行動相關(guān)情況。

　　記者在會上獲悉，我市將在明確目標任務(wù)和落實培訓(xùn)補貼、強化創(chuàng)業(yè)幫扶、促進吸納就業(yè)等支持措施基礎(chǔ)上，重點實施徽菜師傅培育行動，促進徽菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)，增強徽菜品牌影響力，將徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興有機融合，打造徽菜美食文化特色“名片”，為加快建設(shè)生態(tài)型國際化世界級休閑度假旅游目的地城市提供強有力支撐。

　　在徽菜師傅培育方面，一是精準開展職業(yè)技能培訓(xùn)，面向重點就業(yè)群體，開展徽廚就業(yè)技能培訓(xùn)；面向餐飲企業(yè)在職徽菜師傅，開展崗位技能提升培訓(xùn)。將徽州臭鱖魚、徽州毛豆腐等具有地方特色的餐飲項目納入徽菜師傅培育項目名錄。二是強化平臺載體建設(shè)，從各類徽菜美食店鋪、餐飲商家及小吃攤點等市場經(jīng)營主體，遴選一批定點培訓(xùn)單位，擇優(yōu)評選一批市級徽廚技能大師工作室，發(fā)揮技能大師引領(lǐng)傳承作用。三是開發(fā)制定黃山特色徽菜標準，建立完善徽菜師傅相關(guān)的職業(yè)技能等級認定、專項職業(yè)能力考核等多層次評價體系，組織市級“徽菜名廚”評選。

　　在促進徽菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)方面，一是將徽廚創(chuàng)業(yè)者、創(chuàng)業(yè)項目納入創(chuàng)業(yè)服務(wù)支持范圍。組織餐飲行業(yè)專場招聘活動，強化徽廚創(chuàng)業(yè)企業(yè)用工服務(wù)。二是新建、改擴建或共建一批特色突出、設(shè)施齊全的地標性徽廚創(chuàng)業(yè)街區(qū)，加大對街區(qū)內(nèi)徽廚創(chuàng)業(yè)企業(yè)支持力度。三是挖掘本地具有歷史文化淵源、代表性強的特色美食資源和品牌資源，支持徽廚企業(yè)構(gòu)建“中央廚房+冷鏈配送+餐飲門店”的生產(chǎn)鏈、供應(yīng)鏈，打造一批符合本地特色的美食名品連鎖店。

　　會上，首批10家徽廚技能大師工作室及12家徽廚培訓(xùn)定點機構(gòu)獲授牌。今年我市還計劃開發(fā)黃山特色徽菜制作標準4項，開展徽菜師傅技能培訓(xùn)260人次，評選首批10名市級“徽菜名廚”。力爭到2025年，開展徽菜制作技能培訓(xùn)不少于1760人次，新增徽菜師傅不低于1250人，其中高級工以上高技能人才不低于30%；建成30個“徽廚”技能大師工作室；支持徽菜師傅創(chuàng)業(yè)和帶動徽菜等餐飲企業(yè)就業(yè)6000人。