大通區(qū)突出“五提升”，推動(dòng)食品安全提質(zhì)增效—— “舌尖安全”守護(hù)穩(wěn)穩(wěn)的幸福
民以食為天，食以安為先。食品安全關(guān)系人民群眾身體健康，是重要民生工程。近年來(lái)，大通區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局全面落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，壓緊壓實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”，突出“五提升”推動(dòng)食品安全工作提質(zhì)增效，堅(jiān)決守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。
落細(xì)包保督導(dǎo)，提升管理水平。該區(qū)對(duì)轄區(qū)內(nèi)1800多戶食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位按照風(fēng)險(xiǎn)大小分成A、B、C、D四級(jí)，由區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、村（社區(qū)）三級(jí)黨政領(lǐng)導(dǎo)干部實(shí)行全覆蓋分層分級(jí)包保督導(dǎo)。區(qū)食安辦適時(shí)召開調(diào)度會(huì)，對(duì)包保干部進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，要求包保干部安裝“食安督”APP，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全相關(guān)知識(shí)，進(jìn)一步推動(dòng)監(jiān)管責(zé)任和主體責(zé)任落實(shí)到位，保障屬地食品安全。
約談經(jīng)營(yíng)主體，提升源頭品質(zhì)。該區(qū)召開肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位食品安全約談會(huì)，觀看央視“3·15”晚會(huì)曝光使用槽頭肉加工制作梅菜扣肉問(wèn)題視頻，詳細(xì)解讀相關(guān)法律法規(guī)條款，要求經(jīng)營(yíng)者作為食品安全第一責(zé)任人，守法經(jīng)營(yíng)、規(guī)范經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，索取并留存相關(guān)憑證，做到來(lái)源合法、渠道正規(guī)、質(zhì)量合格。會(huì)后，參會(huì)經(jīng)營(yíng)者簽訂了食品安全承諾書。
加強(qiáng)培訓(xùn)指導(dǎo)，提升管理素質(zhì)。該區(qū)舉辦食品安全“兩個(gè)責(zé)任”培訓(xùn)班、召開春秋季學(xué)期學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任培訓(xùn)會(huì)，要求企業(yè)設(shè)立食品安全總監(jiān)、食品安全員兩個(gè)管理崗位，建立日管控、周排查、月調(diào)度、季報(bào)告工作機(jī)制，從食品原料采購(gòu)、食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)控制、出廠檢驗(yàn)、標(biāo)簽管理等方面對(duì)企業(yè)質(zhì)量管理人員進(jìn)行培訓(xùn)；要求各校方應(yīng)做好自查自糾工作，建立問(wèn)題臺(tái)賬，嚴(yán)格把控大宗食品的質(zhì)量安全關(guān)，完成對(duì)不合格食品原料的清零、清庫(kù)，以及設(shè)備設(shè)施的清洗消毒保潔等“三清”工作，做到全覆蓋無(wú)遺漏。
創(chuàng)新監(jiān)管手段，提升監(jiān)管效能。該區(qū)依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”可視化監(jiān)管系統(tǒng)，將轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂視頻信號(hào)接入?yún)^(qū)監(jiān)管平臺(tái)，市場(chǎng)監(jiān)管部門、教育主管部門、學(xué)校食品安全管理人員通過(guò)平臺(tái)對(duì)學(xué)校食堂關(guān)鍵部位和加工制作過(guò)程以全程“視頻直播”的形式實(shí)時(shí)監(jiān)控。逐步通過(guò)網(wǎng)站專區(qū)（頁(yè)）、掃碼、APP等形式有序向社會(huì)開放，實(shí)現(xiàn)對(duì)校園食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+”的全方位監(jiān)管，構(gòu)建部門監(jiān)管、學(xué)校主體、公眾參與的校園食品安全新型共治模式。
開展交叉互查，提升工作質(zhì)效。大通區(qū)與八公山區(qū)開展校園食品安全交叉互查，圍繞“全面開展大排查”“深入開展大整治”“扎實(shí)開展大落實(shí)”等重點(diǎn)任務(wù)落實(shí)情況進(jìn)行檢查，重點(diǎn)查看學(xué)校食品安全主體責(zé)任、“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制落實(shí)及索證索票、操作間加工、清洗消毒、食品留樣等情況，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題督促立即整改到位，形成工作閉環(huán)。通過(guò)交叉檢查，兩區(qū)相互學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，共同筑牢食品安全網(wǎng)。
通訊員 孫靜杉 記者 朱慶磊
