大通區(qū)突出“五提升”，推動食品安全提質(zhì)增效—— “舌尖安全”守護穩(wěn)穩(wěn)的幸福

民以食為天，食以安為先。食品安全關系人民群眾身體健康，是重要民生工程。近年來，大通區(qū)市場監(jiān)管局全面落實“四個最嚴”要求，壓緊壓實“兩個責任”，突出“五提升”推動食品安全工作提質(zhì)增效，堅決守護好人民群眾“舌尖上的安全”。

落細包保督導，提升管理水平。該區(qū)對轄區(qū)內(nèi)1800多戶食品生產(chǎn)經(jīng)營單位按照風險大小分成A、B、C、D四級，由區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、村（社區(qū)）三級黨政領導干部實行全覆蓋分層分級包保督導。區(qū)食安辦適時召開調(diào)度會，對包保干部進行業(yè)務培訓，要求包保干部安裝“食安督”APP，認真學習食品安全相關知識，進一步推動監(jiān)管責任和主體責任落實到位，保障屬地食品安全。

約談經(jīng)營主體，提升源頭品質(zhì)。該區(qū)召開肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營單位食品安全約談會，觀看央視“3·15”晚會曝光使用槽頭肉加工制作梅菜扣肉問題視頻，詳細解讀相關法律法規(guī)條款，要求經(jīng)營者作為食品安全第一責任人，守法經(jīng)營、規(guī)范經(jīng)營，嚴格落實索證索票、進貨查驗和記錄制度，索取并留存相關憑證，做到來源合法、渠道正規(guī)、質(zhì)量合格。會后，參會經(jīng)營者簽訂了食品安全承諾書。

加強培訓指導，提升管理素質(zhì)。該區(qū)舉辦食品安全“兩個責任”培訓班、召開春秋季學期學校落實食品安全主體責任培訓會，要求企業(yè)設立食品安全總監(jiān)、食品安全員兩個管理崗位，建立日管控、周排查、月調(diào)度、季報告工作機制，從食品原料采購、食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)控制、出廠檢驗、標簽管理等方面對企業(yè)質(zhì)量管理人員進行培訓；要求各校方應做好自查自糾工作，建立問題臺賬，嚴格把控大宗食品的質(zhì)量安全關，完成對不合格食品原料的清零、清庫，以及設備設施的清洗消毒保潔等“三清”工作，做到全覆蓋無遺漏。

創(chuàng)新監(jiān)管手段，提升監(jiān)管效能。該區(qū)依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”可視化監(jiān)管系統(tǒng)，將轄區(qū)內(nèi)學校食堂視頻信號接入?yún)^(qū)監(jiān)管平臺，市場監(jiān)管部門、教育主管部門、學校食品安全管理人員通過平臺對學校食堂關鍵部位和加工制作過程以全程“視頻直播”的形式實時監(jiān)控。逐步通過網(wǎng)站專區(qū)（頁）、掃碼、APP等形式有序向社會開放，實現(xiàn)對校園食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+”的全方位監(jiān)管，構(gòu)建部門監(jiān)管、學校主體、公眾參與的校園食品安全新型共治模式。

開展交叉互查，提升工作質(zhì)效。大通區(qū)與八公山區(qū)開展校園食品安全交叉互查，圍繞“全面開展大排查”“深入開展大整治”“扎實開展大落實”等重點任務落實情況進行檢查，重點查看學校食品安全主體責任、“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制落實及索證索票、操作間加工、清洗消毒、食品留樣等情況，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題督促立即整改到位，形成工作閉環(huán)。通過交叉檢查，兩區(qū)相互學習借鑒先進管理經(jīng)驗，共同筑牢食品安全網(wǎng)。

通訊員 孫靜杉 記者 朱慶磊