原標(biāo)題：產(chǎn)量全國居首 品種育優(yōu)出新

　　六月，共品浙江楊梅這一口鮮甜

　　6月，楊梅的季節(jié)到了。

　　作為浙江當(dāng)之無愧的第一大水果產(chǎn)業(yè)，據(jù)專業(yè)部門預(yù)計(jì)，今年浙江130萬畝楊梅園將出產(chǎn)74萬噸楊梅鮮果，總產(chǎn)值將達(dá)63億元。

　　楊梅，起源于中國東南部，是獨(dú)屬于中國的“舌尖明珠”。“其形如水楊子而味似梅，故名?！泵鞒顣r珍在《本草綱目》中的描述，揭示“楊梅”一名的由來。而今，我國長江以南的山間田頭都有楊梅的身影。雖東南亞國家也有極少量楊梅種質(zhì)資源，但多作觀賞之用，不以經(jīng)濟(jì)果樹的形式存在。

　　這片廣闊版圖上，浙江無疑是最閃耀的明星。最近，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳舉辦一年一度的“六月楊梅紅”主題推介活動。又一年楊梅季火熱開啟，浙江梅農(nóng)正忙著將今夏的第一口鮮甜送往海內(nèi)外。山野間，一場關(guān)于品質(zhì)、科技與野心的故事正在上演。

　　銷全球，靠信心也靠細(xì)心

　　正如許多資深楊梅饕客所說，“一到6月就盼楊梅、一盼楊梅就來浙江”。浙江的楊梅種植面積、鮮果產(chǎn)量和產(chǎn)值多年來穩(wěn)居全國首位，浙江梅占據(jù)全國乃至世界楊梅市場的半壁江山，不僅暢銷全國，還遠(yuǎn)銷歐洲、中東、東南亞、美洲等20多個國家和地區(qū)。

　　歐洲國家對于進(jìn)口水果的品質(zhì)要求嚴(yán)格，慈溪楊梅一直堅(jiān)持“綠色生態(tài)、原生栽培”的傳統(tǒng)種植理念，施有機(jī)肥、不打藥、不用除草劑，憑品質(zhì)暢行海外，解海外華人的一口鄉(xiāng)愁。

　　在全國最早最大的有機(jī)楊梅產(chǎn)地——慈溪橫河鎮(zhèn)，走進(jìn)梅農(nóng)茅春苗的家，門楣上的一副大字透露著他的隱藏身份：中國新鮮楊梅出口的第一人。

　　“把浙江楊梅銷往全球，靠信心，也靠細(xì)心。”如今，茅春苗家院中仍然保留并運(yùn)行著早年間建成的21平方米冷凍冰柜。采摘下山后第一時間用2℃至6℃的溫度預(yù)冷一晚，再全程用泡沫保溫箱配合特制冰袋保溫……他自1997年起反復(fù)試驗(yàn)，逐漸摸索出一套楊梅離開樹體后的適用保鮮措施，2000年，首批2噸重的鮮楊梅經(jīng)他手成功銷往法國和意大利。

　　“接下來要準(zhǔn)備300公斤，發(fā)馬來西亞?！苯衲?，隨著6月第一籃露天楊梅下樹，茅春苗又忙碌了起來。誰也想不到，這位老梅農(nóng)竟是分體果托的首創(chuàng)者，他曾申請專利并很快流行開來，時下仍為主流。為防止冰袋在運(yùn)輸途中因變軟變形而擠壓楊梅，他又設(shè)計(jì)了9毛錢一個的冰袋固定塑料倉，雖略增成本，但大大降低了遠(yuǎn)途運(yùn)輸?shù)膿p果率。

　　在今年的“六月楊梅紅”主題推介活動中，蘭溪市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長唐貴明也向記者透露，在前人基礎(chǔ)上，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)研發(fā)了一套擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的全新移動冷鏈技術(shù)，種植基地源頭預(yù)冷、全程冷鏈運(yùn)輸，正大規(guī)模投入商用。

　　護(hù)良種，老家底有新傳承

　　浙江楊梅傲視群雄的底氣，來源于其對種質(zhì)資源的珍視與持續(xù)創(chuàng)新。

　　在溫州甌海茶山街道羅勝村，一棵樹齡150年的楊梅古樹，見證了當(dāng)?shù)仄贩N、浙江省四大良種之一的丁岙楊梅的悠久栽培歷史。這種楊梅色澤紫黑、個頭中等，難得的是它格外柔軟多汁，且成熟期早半個月左右，剛上市就能賣到200元一斤的好價(jià)，“吃”到更早上市更優(yōu)價(jià)格的紅利。

　　“我們通過智能大棚開展促早設(shè)施栽培，將楊梅開花至果實(shí)成熟這個過程進(jìn)一步整體提前，拉長紅利期。”甌海區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局干事單琳雯透露，今年，茶山丁岙楊梅開摘時間從5月中旬提前至5月3日，比大部分浙江楊梅早了近一個月。

　　紹興上虞的主栽品種為深紅種、水晶種，它們是相對晚熟的浙江地方良種。前者紅得鮮艷，核小肉細(xì)；后者色澤晶瑩似玉，格外鮮香。兩者原本都要在6月中下旬成熟，多虧了設(shè)施栽培促早技術(shù)，今年6月6日的“六月楊梅紅”主題推介活動上，記者就品嘗到了。

　　其中，果色乳白的水晶種很特別，由本地白楊梅中的優(yōu)株嫁接繁育而來?！斑@幾年我們格外珍視這一名貴資源的保護(hù)和開發(fā)。”上虞區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局干事任建杰透露，目前水晶種楊梅在上虞鋪開種植了8000多畝，今年端午前上市的1000斤大棚促早水晶種楊梅賣出了300元一斤的高價(jià)。

　　橫向來看，在我國約400個栽培品種中，以四大楊梅良種著稱的東魁、荸薺種、丁岙楊梅、晚稻楊梅全部來自浙江?？v向來看，河姆渡新石器時代遺址曾發(fā)現(xiàn)考證出楊梅屬花粉，證明楊梅在浙江有7000多年的種植歷史。

　　“傳承和發(fā)揚(yáng)浙江楊梅新優(yōu)品種選育，我們把重點(diǎn)放在了加工、授粉專用品種的開發(fā)，和以產(chǎn)季調(diào)節(jié)為主的早、晚熟品種的開發(fā)上?！笔∞r(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所楊梅研究室主任孫鸝向記者透露。

　　楊梅酒，走向標(biāo)準(zhǔn)化

　　自去年起，浙江決心圍繞其第一大水果產(chǎn)業(yè)——楊梅，打造一張全新的“土特產(chǎn)”金名片：楊梅酒。

　　眼下，浙江楊梅酒產(chǎn)業(yè)三年提升發(fā)展計(jì)劃發(fā)布后的第一個楊梅季正式到來。這張新名片的鍛造工程全面啟動。

　　“迎來了發(fā)展好時機(jī)啊!”全國楊梅蒸餾酒龍頭廠商浙江河姆液楊梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人程堯華是一位年近六旬的老梅農(nóng)，用楊梅制酒20余年，他的初衷是要解決鮮果銷路問題。

　　20噸的楊梅酒能消化掉140噸的楊梅鮮果，隨著釀酒技術(shù)的不斷提升，目前程堯華酒廠的楊梅“果—酒”轉(zhuǎn)化率高出傳統(tǒng)技藝4個百分點(diǎn)，有益菌、活性酶、花青素類抗氧化物等總含量也較高。看好楊梅酒成為“果酒中的國酒”的巨大潛力，程堯華干脆退出鮮果市場，全力釀酒，預(yù)計(jì)2025年總銷售額將比去年增長足足兩倍。

　　楊梅蒸餾酒、楊梅泡制酒、楊梅白蘭地……在“六月楊梅紅”主題推介活動現(xiàn)場，記者看到，前來擺攤推介的楊梅酒企業(yè)數(shù)量堪稱19年來之最，新興和老牌酒企都紛紛推出了46度左右的100毫升小瓶裝，價(jià)格在20元上下，十分親民；而53度左右的500毫升高度精品類，則在200元至3000元不等。

　　“我們與浙江大學(xué)、寧波生物技術(shù)企業(yè)和余姚農(nóng)技推廣站的專家們聯(lián)合打磨綠色制酒工藝，用四明山泉水和經(jīng)典荸薺種楊梅制酒，雖然剛剛起步，但是市場反饋很好，‘六月醉’系列一上市便在本地市場迅速打開銷路?！睂幉ㄓ嘁Φ男屡d楊梅酒企業(yè)——舜邑楊梅酒業(yè)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人前來試銷新酒，信心滿滿。

　　根據(jù)計(jì)劃，到2027年，浙江將重點(diǎn)培育楊梅酒生產(chǎn)企業(yè)10家左右，楊梅酒產(chǎn)量、產(chǎn)值較2023年均翻一番，分別達(dá)到2.5萬噸、18億元，打造2至3個具有國內(nèi)外較大影響力的楊梅酒品牌。

　　記者了解到，為規(guī)范行業(yè)發(fā)展、提升整體品質(zhì)，浙江已立項(xiàng)制定《浸泡型楊梅露酒加工技術(shù)規(guī)范》，這是全國首個聚焦楊梅酒的省級標(biāo)準(zhǔn)，將從品種選擇、浸泡加工工藝、風(fēng)味提升、輔色技術(shù)等具體環(huán)節(jié)作出明確規(guī)定，為浙江楊梅酒這張“新名片”奠定堅(jiān)實(shí)的品質(zhì)基礎(chǔ)。