N多壽司、大渝火鍋、苗小壇、韓宮宴、芝小官、糯雅芳粥、五口灶……綜合無錫市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、市工商聯(lián)中小微企業(yè)委員會(huì)連鎖加盟專委會(huì)最新統(tǒng)計(jì)結(jié)果，當(dāng)前總部設(shè)在無錫的連鎖餐飲企業(yè)達(dá)40多家、全國門店數(shù)超過6000家，覆蓋火鍋燒烤、小吃快餐、烘焙咖啡、休閑飲品等餐飲品類，數(shù)量列長三角第一方隊(duì)。為全力打造“美食之都、購物天堂”國際消費(fèi)中心城市IP，無錫正發(fā)力邁進(jìn)餐飲品牌總部高地。

　　鏈接資源，長三角C位優(yōu)勢強(qiáng)勁

　　無錫餐飲注重對(duì)本味的追求，自帶“精致”基因，吸引了全國各地菜系及品牌落地，形成多元的現(xiàn)代餐飲文化體系。

　　“越來越多的非本土餐飲品牌選擇立足無錫向外拓展影響力，這與無錫在長三角鏈接餐飲上下游資源的能力密不可分。”市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長葛金磊說，作為長三角食材集散地的無錫，對(duì)各地餐飲服務(wù)商的吸引力實(shí)在大。天鵬、朝陽兩大食品市場不僅包攬了市民的“菜籃子”和“果盤子”，同時(shí)和金橋國際食品城等市場群落一起向蘇南、華東輻射；加上各產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)的優(yōu)質(zhì)食材廠商，以及品牌策劃、電商推廣等上下游企業(yè)，共同構(gòu)成了連鎖餐飲品牌鐘愛的發(fā)展氛圍。

　　“N多壽司的招牌海苔壽司在全國累計(jì)銷量已超10億份。扎根無錫十多年，N多壽司的版圖自2011年開始不斷擴(kuò)張，相繼在浙江、山東、河北等地快速發(fā)展，門店超過3000家。”N多壽司總部負(fù)責(zé)人周強(qiáng)說，一家壽司門店正常運(yùn)營時(shí)，食材和物料投入要成百上千件，其在無錫培育出的成熟供應(yīng)鏈體系能一攬子置備齊全。

　　每家將總部設(shè)在無錫的餐飲品牌，將區(qū)位優(yōu)勢放在首選項(xiàng)。不少餐飲企業(yè)的倉儲(chǔ)和辦公地都與機(jī)場、高鐵、地鐵比鄰而居。“我們到長三角主要城市談合作，開車兩個(gè)小時(shí)、動(dòng)車一小時(shí)，可以當(dāng)天來回。”苗小壇的一份酸湯魚花5年時(shí)間將600多家門店開進(jìn)全國80多個(gè)城市。品牌聯(lián)合創(chuàng)始人朱明軍為提升團(tuán)隊(duì)工作效能，將總部設(shè)在了去南京和上海都方便的錫東新城，并對(duì)這里未來的發(fā)展非?？春谩?/p>

　　智力支撐，“人才池”“錫”引力足

　　餐飲連鎖品牌紛紛將無錫作為總部落地的重要選擇地，還有一個(gè)原因：這里容易招到人，特別是年輕人。

　　市工商聯(lián)中小微企業(yè)委員會(huì)連鎖加盟專委會(huì)的張亞說：餐飲品牌在規(guī)?；瘮U(kuò)展中對(duì)年輕員工需求度極高。而在“95后”人才吸引力城市排名列全國第九的無錫，有成熟的餐飲職業(yè)教育體系以及科研項(xiàng)目，是餐飲業(yè)公認(rèn)的長三角人才“儲(chǔ)備池”。

　　You聘團(tuán)隊(duì)的陳浩這兩年幫助在錫的餐飲企業(yè)“獵”到了不少品牌管理人，其中不乏滬寧線上的名校畢業(yè)生和“海歸”。他分析，無錫的交通便利性讓跨城生活成為可能，加上這里人才落戶一系列政策，有助于企業(yè)吸引高端人才。

　　越來越多的餐飲品牌依托無錫制造業(yè)、信息工業(yè)的稟賦，推進(jìn)自身的數(shù)智化。產(chǎn)品主打“益生菌”養(yǎng)生概念的彈彈獸本身自帶科技感，一款“防彈咖啡”已在長三角嶄露頭角。為更好地研發(fā)新產(chǎn)品，其不僅與江南大學(xué)建立了功能食品聯(lián)合研發(fā)中心，還聯(lián)手無錫學(xué)院物聯(lián)網(wǎng)工程學(xué)院科研團(tuán)隊(duì)開展一體化智能管理系統(tǒng)研究，為品牌勇闖全國市場提供充分的技術(shù)支持。

　　走出國際范，優(yōu)質(zhì)營商環(huán)境頻發(fā)力

　　根據(jù)無錫打造“美食之都、購物天堂”的三年行動(dòng)計(jì)劃，到2026年，全市各類首店要從現(xiàn)有的120多家增長到500家。扶優(yōu)、扶強(qiáng)餐飲新品牌，鼓勵(lì)和支持餐飲總部企業(yè)發(fā)展，是“創(chuàng)都”的重要一環(huán)。作為消費(fèi)滿意度全國第一的城市，無錫也持續(xù)為入駐的餐飲總部企業(yè)提供全方位服務(wù)，助力連鎖餐飲在錫加速發(fā)展。

　　無錫是省內(nèi)率先對(duì)食品連鎖經(jīng)營企業(yè)實(shí)行食品經(jīng)營許可“評(píng)審承諾制”的城市。市市場監(jiān)管部門受理后當(dāng)場發(fā)放食品經(jīng)營許可證，領(lǐng)證時(shí)間由平均5個(gè)工作日壓縮到當(dāng)場辦結(jié)。2022年以來，已有6家連鎖食品企業(yè)95家新開直營門店通過這種評(píng)審承諾制方式取得了食品經(jīng)營許可。

　　“如果一年擴(kuò)張50家門店，每家門店審批節(jié)省5天，品牌拓展商業(yè)版圖時(shí)會(huì)更加從容。”彈彈獸咖啡創(chuàng)始人董立趙透露，2023年，其品牌在全國發(fā)展了100家門店，評(píng)審便利化政策極大地減輕了企業(yè)負(fù)擔(dān)。

　　老朋友繼續(xù)深耕，新朋友接踵而至，無錫餐飲總部經(jīng)濟(jì)集聚速度不斷加快。從市市場監(jiān)管部門獲悉，去年一年，新登記餐飲類主體19259家、同比增長40%，涌現(xiàn)出一批引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展趨勢的新品牌。

　　同時(shí)，餐飲品牌走出國門的意愿愈發(fā)明顯。無錫海創(chuàng)投資近期正致力于為品牌連鎖餐飲總部企業(yè)打造一攬子“出海”方案，助推企業(yè)遠(yuǎn)航。目前，已經(jīng)有大渝火鍋、科學(xué)家咖啡等十幾家品牌在密切接洽中。在這些企業(yè)看來，一旦要從長三角走向國際，無錫是最佳的出發(fā)地。