7月13日是今年食品藥品安全宣傳周的最后一日。市食品藥品監(jiān)督管理局邀請(qǐng)媒體一行走進(jìn)食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)，參觀透明廚房、集貿(mào)市場(chǎng)農(nóng)殘檢測(cè)及走進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)，以此了解蕪湖市的食品安全監(jiān)管工作。

　　濱江山莊菜市場(chǎng)的食品快速檢測(cè)室是我市首批32個(gè)農(nóng)殘快速檢測(cè)站之一，是我省自2016年開展的食品安全民生工程。13日上午9點(diǎn)，記者在此看到，市場(chǎng)工作人員身著白大褂(如圖)，手拿各種器具和溶劑，對(duì)早上從本市場(chǎng)采集來的15組農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)。市場(chǎng)內(nèi)有一面電子屏幕，上面滾動(dòng)播放著前一日市場(chǎng)抽檢的15組農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果，供買菜市民觀看。“檢測(cè)結(jié)果實(shí)時(shí)上傳到省食藥監(jiān)局，如果發(fā)現(xiàn)有疑似農(nóng)殘超標(biāo)的產(chǎn)品，就首先讓攤主下架，然后送至專業(yè)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)一步確定。”市場(chǎng)工作人員說。據(jù)了解，去年我市首批32家批發(fā)市場(chǎng)和集貿(mào)市場(chǎng)建立了農(nóng)殘快速監(jiān)測(cè)站，預(yù)計(jì)到明年，我市將完成88家檢測(cè)站點(diǎn)的建設(shè)目標(biāo)。

　　透明廚房是我市食藥監(jiān)部門自2015年推出的項(xiàng)目，目前很多廚房經(jīng)過改造，效果非常明顯。昨日上午，監(jiān)管人員來到文化路的田水灣餐飲公司。走進(jìn)大堂就能看到只有一層透明玻璃之隔的面點(diǎn)間和涼菜間，幾位廚師在里面忙碌著。點(diǎn)菜區(qū)有兩臺(tái)液晶電視，正在播放后廚的實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)畫面。為了更直觀感受，記者一行走進(jìn)后廚，這里場(chǎng)地雖不大但井然有序，一切物品都擺放在應(yīng)有的位置，地面干爽整潔。在一面墻上，記者看到有三排整潔擺放的顏色各異的毛巾，每個(gè)毛巾上都有編號(hào)，三排分別對(duì)應(yīng)是擦碗毛巾、墻壁毛巾和地面毛巾。在洗菜間的墻壁上掛著幾十本藍(lán)色本子，分別記錄著前廳、爐臺(tái)、打荷等不同工種每日工作的考核情況。“我們將后廚打造成‘4D’廚房，即整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位?？吹筋櫩蛯?duì)我們的口碑很好，大家心里都很滿足。”酒店金經(jīng)理說。

　　之后，監(jiān)管人員來到位于鳩江區(qū)的諾康生物科技有限公司，這是一家重視傳統(tǒng)文化的保健食品企業(yè)，隨處可見有關(guān)二十四孝、誠信、責(zé)任之類的儒家經(jīng)典故事展板。企業(yè)將各種檢測(cè)儀器間、生產(chǎn)車間向媒體進(jìn)行開放，同時(shí)介紹了他們的質(zhì)量管理構(gòu)架。“做食品要有質(zhì)量、安全、誠信、責(zé)任意識(shí)，這與我國傳統(tǒng)文化內(nèi)涵是一致的。”公司負(fù)責(zé)人說。