創(chuàng)新不忘鞏固傳統(tǒng)，發(fā)揚(yáng)精品徽菜文化。2016年8月28日，由蕪湖日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)和蕪湖市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，蘇寧環(huán)球城市之光承辦的2016蕪湖餐飲協(xié)會(huì)高峰論壇，將在城市之光半島別墅召開(kāi)。屆時(shí)，蕪湖媒體界代表，以及誠(chéng)餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)，將與部分餐飲企業(yè)家代表共同探討徽菜文化，尋求徽菜發(fā)展新思路。

　　眾所周知，徽菜作為我國(guó)漢族傳統(tǒng)八大菜系之一，它以江南獨(dú)特的地理環(huán)境為依托，有著“三重”重油、重色、重火功的特點(diǎn)，如今確定的有3000多個(gè)新老品種?；詹擞昧蠂?yán)謹(jǐn)、擅長(zhǎng)燒燉，不求快但求精。

　　本次論壇，餐飲專家將會(huì)共商歷史悠久的徽菜文化如何在現(xiàn)代快節(jié)奏浮躁社會(huì)中的傳承與創(chuàng)新，同時(shí)探討蕪湖餐飲如何能在原有扎根蕪湖甚至安徽市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，將自身發(fā)展拓寬到全國(guó)市場(chǎng)。而作為主辦方之一的蕪湖市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)，也將會(huì)在本次高峰論壇上邀請(qǐng)各位餐飲屆專家碰撞思想火花，譜寫(xiě)一頁(yè)新的蕪湖美食文化篇章。

　　蕪湖餐飲協(xié)會(huì)高峰論壇的召開(kāi)，將以主辦方蕪湖日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)的多途徑、多角度的廣泛媒介傳播為依托，引領(lǐng)蕪湖餐飲新的趨勢(shì)，聯(lián)合承辦方蘇寧環(huán)球城市之光共同提供給餐飲專家與企業(yè)家一個(gè)共享、交融、合作的舞臺(tái)，為傳承、創(chuàng)新徽菜，發(fā)展弘揚(yáng)徽菜文化而繼續(xù)努力。