“跳動(dòng)”的火焰、“飛舞”的菜刀、“百變”的菜品……9月19日，由句容市人社局、總工會(huì)和農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合主辦的句容市首屆鄉(xiāng)村振興（中式烹調(diào)師）職業(yè)技能大賽舉行，來(lái)自句容各大酒店、企事業(yè)單位食堂的75名參賽選手正在烹飪操作間內(nèi)大展身手。

一片片薄如蟬翼的肉片、細(xì)如發(fā)絲的蔬菜絲整齊地被擺放在盤中，經(jīng)過(guò)巧妙的比例搭配，“茅山迎客松”冷盤便呈現(xiàn)在眼前；撥弄的手指間，一顆顆白色的湯圓不斷成型下水，在選手細(xì)心撈出與擺放下，“青菜圓子湯”便散發(fā)出誘人的香氣；塔狀形的芋泥上，一葉葉百合片鑲嵌其中，經(jīng)過(guò)一番蒸煮后，“晶瑩剔透”的養(yǎng)生芋泥百合吸引著觀眾與評(píng)委的目光……

“我的自選菜品是養(yǎng)生芋泥蒸百合，先前在揚(yáng)州參賽獲得了金獎(jiǎng)，這次我也很有信心獲獎(jiǎng)?！爆F(xiàn)場(chǎng)，27號(hào)參賽選手笑著說(shuō)：“非常感謝大賽組織者，讓我們本地‘餐飲人’能夠一展廚師風(fēng)采?！?/p>

據(jù)了解，此次首屆中式烹調(diào)師職業(yè)技能大賽是按照國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)（技能等級(jí)）標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行競(jìng)賽的，參賽選手在一天時(shí)間內(nèi)經(jīng)過(guò)理論考試和技能實(shí)操比賽，決出一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名，分別給予3000元、2000元、1000元的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)于在大賽中獲得雙合格第一名的選手，由人社部門授予“句容市技術(shù)能手”稱號(hào)，并經(jīng)句容市總工會(huì)考核無(wú)異議后頒發(fā)句容市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

句容市人社局負(fù)責(zé)人表示，本次大賽聚焦中式烹調(diào)師技能，是對(duì)鄉(xiāng)村飲食文化的挖掘、傳承與創(chuàng)新，有助于打造鄉(xiāng)村特色美食品牌，激勵(lì)更多的鄉(xiāng)村廚師提升技能水平，以美食為媒介，吸引更多游客游在句容、吃在句容、樂(lè)在句容，帶動(dòng)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)大的活力。（文清 巫丹偉）