“頭刀韭，花香藕，新娶的媳婦，黃瓜紐?！痹谔┲菔泻Ａ陞^(qū)流傳著這樣一句諺語(yǔ)。臨近春節(jié)，海陵區(qū)華港鎮(zhèn)韭菜黃迎來(lái)了產(chǎn)銷旺季。菜農(nóng)們加緊采收，田間地頭一派繁忙景象。

  這里種植的韭菜黃在揚(yáng)泰地區(qū)很受歡迎。今年，華港鎮(zhèn)菜農(nóng)在種植技術(shù)上進(jìn)行創(chuàng)新，培育一寸半長(zhǎng)的韭菜黃。每次采收時(shí)，只割一寸半長(zhǎng)。創(chuàng)新種植技術(shù)提高了韭菜黃的品質(zhì)，也增加了菜農(nóng)們的收益。

  在華港鎮(zhèn)溪西村一塊覆蓋地膜的韭菜地里，楊寶祥、馮桂英夫婦帶著請(qǐng)來(lái)的工人一起揭開(kāi)地膜，用小鍬對(duì)著凸起的壟土，收割一寸半長(zhǎng)短的韭菜黃。

  “這是今年采收的第二茬韭菜黃了。每天上市200斤左右。春節(jié)前，還能再采收一茬?！睏顚毾榉N植韭菜黃多年，已能精準(zhǔn)把握市場(chǎng)行情。每年臨近春節(jié)，市場(chǎng)上韭菜黃的價(jià)格都會(huì)水漲船高，這時(shí)采收可以提升種植效益。“今年，我種了一畝韭菜黃。按照目前市場(chǎng)行情看，至少能賣上2萬(wàn)元。”

  上一年霜降過(guò)后，菜農(nóng)們就鏟去韭菜枯葉，施足有機(jī)肥，然后蓋上5厘米厚的熟土，再在土上覆蓋地膜。地膜覆蓋栽培模式可增加土壤濕度、提高地溫，促進(jìn)韭菜生長(zhǎng)。當(dāng)韭菜黃在土中長(zhǎng)到一定高度時(shí)就可以采收了。采收好的韭菜黃先放置在桶里，裝滿后倒至船艙用清水泡洗。除去泥污后，撈起瀝干水分再進(jìn)行包裝，上市銷售。

  楊寶祥說(shuō)，采用新模式種植出的韭菜黃，7至10天即可采收一茬。新鮮的韭菜黃通體金黃，脆、嫩、鮮、香，可以用開(kāi)水焯完涼拌，也可以下油鍋煸炒。

  近年來(lái)，泰州市海陵區(qū)不斷調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，因地制宜，大力推進(jìn)特色蔬菜種植，種植模式日益多樣化，種植種類日益多元化。今年，華港鎮(zhèn)共種植地膜韭菜黃300余畝，積極保障春節(jié)期間市區(qū)“菜籃子”供應(yīng)。除了滿足本地市民消費(fèi)外，還銷往上海、南京、蘇州等地。到了春節(jié)前后，前來(lái)收購(gòu)韭菜黃的外地商販絡(luò)繹不絕。