近日，謝家集區(qū)全面深入開(kāi)展2024年春季學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治工作，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂、食材的采購(gòu)、食品的儲(chǔ)存、食品加工制作、食品留樣、明廚亮灶等情況進(jìn)行全覆蓋檢查，并要求學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人和食品安全總監(jiān)、安全員、管理人員切實(shí)增強(qiáng)法律意識(shí)和食品安全責(zé)任意識(shí)，為學(xué)生的食品安全、用餐安全保駕護(hù)航。

記者在采訪中了解到，為進(jìn)一步壓緊壓實(shí)學(xué)校食品安全屬地管理責(zé)任、學(xué)校主體責(zé)任、行業(yè)主管責(zé)任、部門監(jiān)管責(zé)任，強(qiáng)化學(xué)校食品安全自查工作，該區(qū)每個(gè)季度至少開(kāi)展一次包保督導(dǎo)檢查工作，積極組織開(kāi)展食品安全進(jìn)校園的主題宣講活動(dòng)。各部門還將對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行跟蹤檢查指導(dǎo)，督促學(xué)校食堂落實(shí)食品安全各項(xiàng)制度，嚴(yán)防嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)守護(hù)全區(qū)師生的飲食安全。

在謝家集區(qū)楊公中學(xué)記者了解到，開(kāi)學(xué)前學(xué)校對(duì)食品原材料進(jìn)行了清庫(kù)工作，認(rèn)真檢查、清洗、保潔等設(shè)施設(shè)備，檢查了三防設(shè)施是否完好，及時(shí)對(duì)學(xué)生和學(xué)生家長(zhǎng)公示相關(guān)信息，落實(shí)餐廳食品安全責(zé)任制。

“從食品原料采購(gòu)驗(yàn)收、食品加工貯存至成品供應(yīng)等各環(huán)節(jié)，我們始終繃緊食品安全這根弦，讓學(xué)生在學(xué)校吃得安全、放心、健康?！痹撔Ｘ?fù)責(zé)人說(shuō)道。

據(jù)了解，開(kāi)學(xué)前夕，謝家集區(qū)教體局對(duì)有食堂的學(xué)校（幼兒園），嚴(yán)格要求落實(shí)學(xué)校食品安全管理規(guī)定，組織做好學(xué)校供餐準(zhǔn)備工作，在環(huán)境衛(wèi)生等全面自查整改、清潔消殺，對(duì)食堂內(nèi)部環(huán)境設(shè)施設(shè)備做全面檢查和清潔維護(hù)保養(yǎng)；嚴(yán)格落實(shí)崗位人員持證上崗制度，確保學(xué)校食堂食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、留樣、配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控，對(duì)員工的健康狀況進(jìn)行了摸排，對(duì)食堂供應(yīng)商的資質(zhì)以及配送情況進(jìn)行篩查，確保安全。

開(kāi)學(xué)后，相關(guān)部門加大監(jiān)督各校對(duì)食材配送、日常清洗、切配等環(huán)節(jié)，進(jìn)行全方位檢查，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立查立改，全力保障學(xué)生用餐安全。各校還加強(qiáng)對(duì)返校學(xué)生健康觀察，防范食源性疾病進(jìn)入校園，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品安全教育，建立一校一賬，嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制，教育學(xué)生要養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，安全合理就餐，不在無(wú)證餐飲單位、流動(dòng)攤販用餐，不購(gòu)買“三無(wú)”食品。

在謝家集區(qū)鴻朗幼兒園，負(fù)責(zé)人向記者展示幼兒園的“名廚亮灶工程”。“讓家長(zhǎng)、老師們、孩子們很直觀地看到我們后廚的一些食品加工的過(guò)程，也可以實(shí)時(shí)對(duì)我們進(jìn)行監(jiān)督管理。”說(shuō)起幼兒園的食品安全衛(wèi)生，負(fù)責(zé)人告訴記者，學(xué)校建立嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)防控體系，從食品采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存，到加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等，每個(gè)環(huán)節(jié)的管理都不會(huì)放松。

記者 蘇 強(qiáng) 通訊員 盛 靜