臺傳媒記者羅家輝 臺傳媒通訊員陶 醉

7月23日，在黃巖科創(chuàng)園區(qū)食堂，后廚兩個機(jī)器人大廚大顯身手，工作人員將材料清洗干凈切好后放進(jìn)機(jī)器，再點(diǎn)擊電子屏幕選擇需要炒制的菜式，炒菜機(jī)器人立即自動炒菜，等待5分鐘左右，色香味俱佳的菜品就呈現(xiàn)于前。

在當(dāng)今健康意識日益增強(qiáng)的社會背景下，人們對飲食關(guān)注逐漸從“吃得好”轉(zhuǎn)向“吃得健康”。近日，黃巖經(jīng)開集團(tuán)推出人工智能營養(yǎng)膳食工程云平臺。它如同一位細(xì)心的營養(yǎng)師，為每位顧客量身定制營養(yǎng)餐單，智能炒菜機(jī)器和高效配送服務(wù)無縫銜接。

“通過‘食智采’小程序進(jìn)入平臺，用戶可以輸入身高、體重以及是否有基礎(chǔ)疾病，如高血壓、高血糖等信息，平臺便會根據(jù)用戶的身體狀況推薦合適菜品。”臺州市夢創(chuàng)園餐飲服務(wù)有限公司總經(jīng)理袁燚介紹，平臺還將與臺州市第一人民醫(yī)院合作，打通整合用戶的體檢數(shù)據(jù)，為用戶提供個性化的營養(yǎng)建議。“比如用戶偏好紅燒肉但需要控制脂肪攝入，平臺就會推薦其他符合用戶營養(yǎng)需求的菜品，確保每日飲食均衡?！?/p>

為了更好地服務(wù)不同人群，目前平臺上提供了兩種活力均衡餐，還有“減重”“高血壓”“高血糖”等特殊營養(yǎng)餐可供選擇，價(jià)格普遍在30元以內(nèi)。這些菜品不僅味道可口，還可以在手機(jī)上查看具體的營養(yǎng)成分和熱量，幫助用戶做出更健康的飲食選擇。

袁燚介紹，公司已在黃巖多個工業(yè)園區(qū)食堂內(nèi)投入使用炒菜機(jī)器，機(jī)器自帶1000多種菜譜，自動精準(zhǔn)投料、控溫、制作，不僅可以提高出餐的穩(wěn)定性和效率，還能夠節(jié)省人力成本?！皺C(jī)器炒菜可以精確控制油、鹽、糖等調(diào)料的用量，能精確保證每次出餐的品質(zhì)。這種技術(shù)的應(yīng)用減少了人工誤差，提高了菜品的標(biāo)準(zhǔn)化程度，充分實(shí)現(xiàn)了高效烹飪、標(biāo)準(zhǔn)烹飪和科學(xué)烹飪?！?/p>

不僅限于堂食體驗(yàn)，由機(jī)器人大廚烹制的菜品亦可通過配送服務(wù)，送到顧客的“家門口”。臺州市夢創(chuàng)園餐飲服務(wù)有限公司已在黃巖區(qū)率先試點(diǎn)，設(shè)立了四個配送站點(diǎn)。每天，約有200份美味餐點(diǎn)通過這些站點(diǎn)，準(zhǔn)時(shí)送達(dá)。顧客只需提前一天通過手機(jī)下單，便可以在次日從配送點(diǎn)取餐柜中領(lǐng)取到心儀的餐食。

“我選擇了一份‘平衡餐’，下單后系統(tǒng)告訴我具體的取餐位置和時(shí)間，整個過程沒有任何困難?！笔忻裉张矿w驗(yàn)后表示，取餐柜很容易操作，而且食材新鮮，讓她感到非常滿意。另外，平臺上還能看到每種菜品的營養(yǎng)成分，這對有特殊飲食要求的人來說非常有幫助。

袁燚表示，該公司將繼續(xù)秉持營養(yǎng)、健康、數(shù)字、智能融為一體的經(jīng)營理念，通過數(shù)智化管理模式，為消費(fèi)者提供更為健康、豐富、高效、便捷的食養(yǎng)新體驗(yàn)。未來，還會將這一食養(yǎng)服務(wù)拓展到更多社區(qū)，讓更多居民享受到數(shù)字化健康管理的好處。