浙江在線7月7日訊(記者 李心怡 實(shí)習(xí)生 谷曼茜)手機(jī)一點(diǎn)，美食到家。無(wú)堂食外賣的便捷早已融入城市生活脈搏，然而其背后的監(jiān)管難題卻不容忽視——后廚環(huán)境是否衛(wèi)生、食材原料是否安全、食品加工是否規(guī)范等等，讓消費(fèi)者在享受便利時(shí)不免心存顧慮。

　　面對(duì)這一新興業(yè)態(tài)的監(jiān)管挑戰(zhàn)，浙江率先探索創(chuàng)新路徑，在全省推行無(wú)堂食外賣聚集區(qū)組團(tuán)式管理模式。7月7日，記者實(shí)地探訪發(fā)現(xiàn)，這一創(chuàng)新實(shí)踐已發(fā)展出三種路徑：改造提升型、品牌聚集型、新建示范型。

　　位于杭州市拱墅區(qū)的膳小廚無(wú)堂食外賣廚房聚集區(qū)，是杭州市也是浙江省第一個(gè)完成提升改造的無(wú)堂食外賣聚集區(qū)。該聚集區(qū)面積近500平方米，共有7家商戶入駐，設(shè)有共享粗加工1間、共享倉(cāng)庫(kù)2間和小哥驛站，去年下半年改造完成后投入使用。

　　“膳小廚就屬于改造提升型?！闭憬∈袌?chǎng)監(jiān)督管理局餐飲處副處長(zhǎng)邵慧群介紹，“我們通過(guò)整合監(jiān)管、街道和管理方三方力量，對(duì)原本就在這里自然形成但現(xiàn)場(chǎng)臟亂的無(wú)堂食外賣聚集區(qū)進(jìn)行了軟硬件的整體改造提升。”

　　“以前主辦方是一張大證給十幾個(gè)檔口加盟，這樣的模式衛(wèi)生監(jiān)管起來(lái)很難?！惫笆麉^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局東新市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)朱浩說(shuō)，整改后要求檔口單獨(dú)辦證，公開(kāi)后廚環(huán)境，并且在共享廚房?jī)?nèi)新設(shè)置共享粗加工間、共享倉(cāng)庫(kù)間，改變以往倉(cāng)儲(chǔ)切配、烹飪、打包交叉重疊在一個(gè)狹小空間的狀況。

　　浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，組團(tuán)式管理有效破解了無(wú)堂食外賣因隱蔽性、低成本帶來(lái)的監(jiān)管難點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了外賣食品安全水平的整體躍升。隨著杭州試點(diǎn)成效顯現(xiàn)，這一融合了政府引導(dǎo)、專業(yè)運(yùn)營(yíng)、平臺(tái)助力與商戶自治的“浙江樣板”，正加速向全省推廣。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，浙江全省共排摸出無(wú)堂食外賣聚集區(qū)161個(gè)，涉及無(wú)堂食外賣商家3040家，目前，已完成14個(gè)無(wú)堂食外賣聚集區(qū)規(guī)范化治理。計(jì)劃年底前，將通過(guò)“組團(tuán)式治理”規(guī)范一批、改造一批、淘汰一批，實(shí)現(xiàn)無(wú)堂食外賣聚集區(qū)的全面提升。