生態(tài)科技牧場(chǎng)里，“快樂的奶牛生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的牛奶”；數(shù)智化工廠里，原料奶入廠到成品離廠要經(jīng)過近百道質(zhì)檢和檢測(cè)程序；牛奶從工廠送到訂戶奶箱，全程冷鏈不超過5個(gè)小時(shí)。

　　打破不少人固有印象的是，作為我國(guó)首批獲評(píng)“中華老字號(hào)”稱號(hào)的乳品企業(yè)，衛(wèi)崗乳業(yè)早已不是一家區(qū)域性乳企，它的產(chǎn)業(yè)版圖覆蓋了從牧場(chǎng)到餐桌的完整鏈條，鮮奶配送服務(wù)走進(jìn)全國(guó)200多座城市。

　　近日，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第三十一次年會(huì)暨2025年中國(guó)乳業(yè)技術(shù)博覽會(huì)、2025乳業(yè)嘉年華·全國(guó)乳品消費(fèi)季在南京舉辦，衛(wèi)崗乳業(yè)作為東道主不僅憑借獲得中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的“技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)”受到關(guān)注，其“新鮮戰(zhàn)略”、數(shù)智生產(chǎn)、現(xiàn)代牧場(chǎng)更是給業(yè)內(nèi)外留下深刻印象。

　　從深耕南京到覆蓋200多城

　　“小時(shí)候父母訂衛(wèi)崗給我喝，我也一樣訂衛(wèi)崗給我女兒喝。”“80后”徐美麗一家三代人與衛(wèi)崗的情緣，已延續(xù)30多年；

　　“可以說衛(wèi)崗早已是我生活的必需品，每天都離不了。”年逾古稀的孫燕說，她搬過3次家，周圍環(huán)境變換，但門口的奶箱始終是衛(wèi)崗的，如今家里還訂著3份。

　　“因愛而生，為愛傳承。”自1928年在南京創(chuàng)立以來，衛(wèi)崗乳業(yè)用一杯牛奶溫暖南京近百年，其在南京的晨訂數(shù)量長(zhǎng)期穩(wěn)居行業(yè)第一。

　　凌晨2點(diǎn)多，南京市珠泉路1號(hào)，衛(wèi)崗乳業(yè)江北新區(qū)前置倉冷庫里燈火通明，韓翁濤和工友們將一箱箱瓶裝鮮牛奶分發(fā)給送奶工。

　　“清晨四五點(diǎn)鐘，早起的訂戶就能準(zhǔn)時(shí)從奶箱拿到當(dāng)天的牛奶了?！边@幾天氣溫升高，韓翁濤在送奶車保溫箱里加裝了冰袋，從前置倉到奶箱的“最后一公里”，也得保證牛奶在冷鏈環(huán)境里。

　　這是衛(wèi)崗乳業(yè)在南京最大的前置倉，冷庫每天的吞吐量約達(dá)10萬份；像這樣規(guī)模不等的前置倉、奶站，衛(wèi)崗乳業(yè)在南京共設(shè)置了50多處。

　　不止南京，衛(wèi)崗乳業(yè)已在華東、華北、華南等區(qū)域的超200座城市，每天為千家萬戶提供鮮奶配送服務(wù)。該公司乳品產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)袌?chǎng)部負(fù)責(zé)人胡敏娜介紹，伴隨以“5小時(shí)自有冷鏈、2小時(shí)新鮮直達(dá)”為核心的“新鮮戰(zhàn)略”在全國(guó)范圍內(nèi)深入推進(jìn)，衛(wèi)崗乳業(yè)構(gòu)建了數(shù)萬個(gè)前置倉、奶站及經(jīng)銷網(wǎng)點(diǎn)，并通過5G車載終端實(shí)現(xiàn)冷鏈物流車輛音視頻監(jiān)控、溫度監(jiān)控、定位調(diào)度，截至目前其在中國(guó)冷鏈物流百強(qiáng)名單上連續(xù)8年位列前十強(qiáng)。

　　從“老字號(hào)”到“數(shù)智化”

　　一滴原料奶在衛(wèi)崗工廠會(huì)經(jīng)歷怎樣的奇妙旅程?

　　5月24日，在南京參加此次行業(yè)盛會(huì)的嘉賓來到衛(wèi)崗乳業(yè)位于南京江寧區(qū)的智能化工廠，走上200米長(zhǎng)的參觀通道。透明工廠內(nèi)，生產(chǎn)流程一覽無余：生鮮乳入廠檢測(cè)合格后，先進(jìn)行均質(zhì)、殺菌、冷卻暫存，再進(jìn)行灌裝、質(zhì)檢，全程都在專用設(shè)備里自動(dòng)運(yùn)行，直至下線裝箱入庫。

　　這座智能化工廠2023年11月投產(chǎn)，總建筑面積約17萬平方米，是目前亞洲最大的單體低溫乳制品工廠。其24條生產(chǎn)線可年產(chǎn)巴氏滅菌奶、低溫發(fā)酵乳等乳制品60萬噸，每天生產(chǎn)的乳制品能供400萬個(gè)家庭使用。

　　數(shù)智化不僅提高了生產(chǎn)效率，也讓“與時(shí)間賽跑”的衛(wèi)崗人最大限度搶回了乳制品的新鮮時(shí)效，同時(shí)保障了牛奶的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)。

　　據(jù)了解，衛(wèi)崗乳業(yè)工廠質(zhì)量檢測(cè)中心配備了200余臺(tái)套國(guó)際領(lǐng)先的檢測(cè)設(shè)備，具備微生物和理化指標(biāo)在內(nèi)近1000個(gè)指標(biāo)的檢測(cè)能力?！拔覀?cè)诖_保品質(zhì)的前提下持續(xù)優(yōu)化低溫殺菌工藝，最大限度保留了牛乳中的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和濃郁鮮香口感?！毙l(wèi)崗乳業(yè)副總裁魏向云說，產(chǎn)品中的乳鐵蛋白、β-乳球蛋白和免疫球蛋白含量分別達(dá)每公斤34.5毫克、2981毫克和431毫克，全面達(dá)到國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程標(biāo)準(zhǔn)。

　　魏向云介紹，工廠還采用智慧化的物流系統(tǒng)和數(shù)字化訂單系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了從生產(chǎn)到物流整個(gè)數(shù)字化的鏈路，讓每份產(chǎn)品都有“身份證”，可追溯完整生產(chǎn)過程。

　　從“一瓶奶”到全產(chǎn)業(yè)鏈

　　清晨5點(diǎn)，當(dāng)?shù)谝豢|陽光灑向洪澤湖畔。衛(wèi)崗乳業(yè)位于淮安洪澤區(qū)的智慧化恒溫牛舍里，3000頭奶牛陸續(xù)醒來，依次走上一次可容納60頭奶牛同時(shí)擠奶的轉(zhuǎn)盤擠奶機(jī)，生牛乳隨后運(yùn)往到附近的衛(wèi)崗牛奶工廠。

　　“我?guī)е?20名員工，每天負(fù)責(zé)清理清潔牛舍，監(jiān)測(cè)溫度、濕度，配料，還要補(bǔ)充臥床區(qū)的墊料等?！焙闈赡翀?chǎng)安環(huán)部門負(fù)責(zé)人王坤介紹，比如15厘米厚的墊料需保持松軟，以人體跪膝要有回彈感為宜，同時(shí)不能被牛糞污染。

　　“快樂的奶牛才能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的牛奶?！边@是洪澤牧場(chǎng)副場(chǎng)長(zhǎng)曹春才常說的一句話。他也深知，養(yǎng)好奶牛，除了用心更是一門技術(shù)活。這座占地580畝的衛(wèi)崗自有牧場(chǎng)執(zhí)行一系列嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)：青貯飼料需經(jīng)近紅外光譜儀檢測(cè)，粗蛋白含量須達(dá)28%以上；苜蓿干草的切割長(zhǎng)度控制在3-5厘米，確保反芻效率；檢測(cè)乳脂率異常波動(dòng)超過0.1%即觸發(fā)預(yù)警……

　　秉持“先建牧場(chǎng)，再做市場(chǎng)”的理念，衛(wèi)崗乳業(yè)在江蘇淮安、南京，山東日照、濟(jì)南，陜西洛南等地布局了奶源基地，現(xiàn)已擁有11個(gè)生態(tài)牧場(chǎng)、4萬余頭荷斯坦奶牛?！霸谛l(wèi)崗，每一頭奶牛都有自己的數(shù)字化檔案?！?曹春才介紹，衛(wèi)崗牧場(chǎng)已搭建起數(shù)字孿生養(yǎng)殖監(jiān)控平臺(tái)，實(shí)時(shí)可交互，且全場(chǎng)區(qū)可視，可以精細(xì)掌控每一頭牛的健康狀況與營(yíng)養(yǎng)需求。

　　橫向區(qū)域擴(kuò)張的同時(shí)，衛(wèi)崗乳業(yè)也在積極進(jìn)行農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)鏈縱深開拓。目前，這家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)已在全國(guó)建立7個(gè)產(chǎn)業(yè)化集群、5個(gè)乳品生產(chǎn)基地，涵蓋種質(zhì)創(chuàng)新、文旅研學(xué)、一體化循環(huán)等功能，產(chǎn)業(yè)版圖從最初的“一瓶奶”延伸為覆蓋從牧場(chǎng)到餐桌的整個(gè)鏈條，打造出至淳、弗瑞希、律零、整谷專家、塞納河8號(hào)等明星產(chǎn)品，“記憶中的老味道”逐漸向“引領(lǐng)消費(fèi)潮流的新時(shí)尚”升級(jí)。值得一提的是，它還是國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)最大的乳制品供應(yīng)商之一。

　　“我們將以創(chuàng)新為引領(lǐng)推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，為中國(guó)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能，為提升全民營(yíng)養(yǎng)水平筑牢根基。”中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、衛(wèi)崗乳業(yè)董事長(zhǎng)白元龍表示，公司將繼續(xù)以“新鮮戰(zhàn)略”為核心，深化“科技+產(chǎn)業(yè)”雙輪驅(qū)動(dòng)，向著“打造世界級(jí)健康食品集團(tuán)”的愿景邁進(jìn)。