無(wú)論何種品類及菜系，這位“AI大廚”都手到擒來(lái)。

設(shè)定好程序，一臺(tái)方形帶滾輪的大型機(jī)器——AI鮮食現(xiàn)烹設(shè)備便會(huì)自動(dòng)對(duì)事先經(jīng)冷鏈配送并冷藏存儲(chǔ)的食材進(jìn)行烹飪。湘菜、粵菜、杭幫菜……無(wú)論何種品類及菜系，這位“AI大廚”都手到擒來(lái)。

由杭實(shí)集團(tuán)所屬的杭州輕聯(lián)投資集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“輕聯(lián)集團(tuán)”）打造的AI鮮食現(xiàn)烹設(shè)備可以全自動(dòng)批量制作熱氣騰騰的午餐，不僅能提升“打工人”的幸福感，還能在社區(qū)食堂等場(chǎng)景落地，解決老人、小孩等的就餐問題。

在輕聯(lián)集團(tuán)總經(jīng)理陳晨杰看來(lái)，人工智能浪潮正席卷全球，輕聯(lián)集團(tuán)瞄準(zhǔn)的是“AI在實(shí)際場(chǎng)景的落地應(yīng)用”，AI鮮食現(xiàn)烹設(shè)備正是輕聯(lián)集團(tuán)在這個(gè)賽道的一次重要嘗試。

相較人工烹飪，AI鮮食現(xiàn)烹設(shè)備優(yōu)點(diǎn)頗多，比如其采用全流程數(shù)字化監(jiān)管，可以通過(guò)數(shù)據(jù)分析、優(yōu)化供應(yīng)鏈體系，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)采購(gòu)及24小時(shí)食品安全監(jiān)督。

“單機(jī)單次能出餐300份，而且所有餐食可以一同出貨，這樣一來(lái)，每個(gè)人吃到的菜都是熱氣騰騰的?！标惓拷苷f(shuō)，“最關(guān)鍵的是還能做到無(wú)油煙、無(wú)明火，不需要給排水，這大大拓展了設(shè)備的應(yīng)用場(chǎng)景，也解決了客戶最大的痛點(diǎn)——明明有就餐需求卻因?yàn)椴痪邆渑艧?、通燃?xì)獾葪l件導(dǎo)致需求無(wú)法滿足?！?/p>

去年，“輕聯(lián)智盒”智慧團(tuán)餐項(xiàng)目開始運(yùn)營(yíng)，由陳晨杰負(fù)責(zé)?！澳壳?，我們已在幾個(gè)園區(qū)成功試點(diǎn)，今年將開拓社區(qū)、高校等場(chǎng)景，輔以單位食堂、店中店等經(jīng)營(yíng)模式，全方位拓展市場(chǎng)?！?/p>

從產(chǎn)業(yè)投資到自主運(yùn)營(yíng)，陳晨杰透露，智慧團(tuán)餐業(yè)務(wù)是輕聯(lián)集團(tuán)在杭實(shí)集團(tuán)正確指導(dǎo)下，從純粹的財(cái)務(wù)投資轉(zhuǎn)向產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)的一次全新嘗試。

多年來(lái)，輕聯(lián)集團(tuán)立足杭州工業(yè)領(lǐng)域挖掘投資機(jī)遇，聚焦杭州打造“五大產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈”的戰(zhàn)略目標(biāo)，重點(diǎn)關(guān)注人工智能、新能源等新技術(shù)在工業(yè)領(lǐng)域的落地應(yīng)用，投資過(guò)不少成功案例。在新能源領(lǐng)域，輕聯(lián)集團(tuán)先后完成多個(gè)項(xiàng)目的節(jié)能技改，包括中策橡膠儲(chǔ)能項(xiàng)目及貝因美儲(chǔ)能項(xiàng)目，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)降本增效的同時(shí)，助力實(shí)現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)。

歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)是文化基因的活體傳承，是一座城市深厚的文化資本。去年，輕聯(lián)集團(tuán)舉辦了首屆杭州歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)“杭師杭品”展評(píng)會(huì)，召集一批陶瓷、杭繡、石雕、絲綢等工藝美術(shù)品，整體展示了杭州市歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)大師、非遺傳承人、市級(jí)工匠以及企業(yè)在歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的最高水平。

“這是一個(gè)創(chuàng)新性的開始。今年，活動(dòng)還將舉辦第二屆，我們可能將AI技術(shù)與歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，打造全球AI設(shè)計(jì)大賽。”陳晨杰說(shuō)，這也是輕聯(lián)集團(tuán)在完成賽道轉(zhuǎn)換過(guò)程中，將自身投資運(yùn)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)與歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)資源貫通的做法。

接下來(lái)，輕聯(lián)集團(tuán)還將構(gòu)建產(chǎn)業(yè)生態(tài)、搭建交流平臺(tái)，逐步找到產(chǎn)業(yè)之間的合作點(diǎn)。