浙江日報溫州5月1日電　見到溫州阿哆諾斯西點店裱花師邱建飛時，他正從蛋糕制作房里走出來。33歲的邱師傅從事蛋糕裱花已有15年，在他看來，能和客戶不斷分享美食是一種幸福。邱師傅略微發(fā)福，因為他有個甜蜜的“負擔(dān)”——每天品嘗各種蛋糕餡料，以求得最佳口味。他總是樂呵呵的，采訪過程中笑聲不斷。

　　換上工作服、戴上口罩和手套后，記者跟著邱師傅去了蛋糕制作房，一進門就有股冷氣襲來。邱師傅介紹，為了保證乳制品的新鮮度，房間恒溫20攝氏度。邱師傅準備指導(dǎo)記者裱“一籃玫瑰花”。

　　轉(zhuǎn)盤、抹刀、裱花袋……準備好原材料和制作工具后，邱師傅開始做示范。“蛋糕一般要做兩層夾心。”邱師傅說著，用抹刀切開蛋糕胚后涂抹上餡料，再給蛋糕胚“上底妝”——把鮮奶油平整地鋪到胚子的各個角落。

　　“這一步至關(guān)重要，奶油鋪不平，整個蛋糕的造型就不好看。”邱師傅說，動作要領(lǐng)是左右手協(xié)調(diào)配合。只見他左手轉(zhuǎn)起轉(zhuǎn)盤，右手用抹刀迅速攤平胚面上方的奶油，緊接著又攤平側(cè)面奶油，不到1分鐘，標準的奶油圓柱體誕生了。

　　接著，用裱花器裱出“籃子花紋”和“玫瑰花”。邱師傅拿出鋸齒狀裱花嘴的裱花器，“裱花要勻速、連貫。”他念念有詞，專注地盯著蛋糕胚，配合著轉(zhuǎn)盤，在“圓柱”側(cè)面裱出一條條縱紋，又錯落有致地裱出一條條橫紋。這時，記者按捺不住，要求“編織”剩下的“籃子”，隨即裱了幾條縱紋和橫紋，可“胖瘦不一”，與整個“花籃”顯得極不協(xié)調(diào)。“練得多了就熟練了”，邱師傅安慰記者。

　　最后要讓玫瑰花“盛開”：手持小木棍，邱師傅用裱花器不斷圍繞木棍劃弧，時而劃拱形，時而劃微笑，“怒放的玫瑰”和“含苞欲放的玫瑰”很快就呈現(xiàn)在眼前。這些玫瑰被一朵朵“移栽”到花籃上，再點綴上幾片綠，邱師傅妙手裱出“一籃玫瑰花”。

　　“我每天能做七八十個蛋糕，每個不到8分鐘。”邱師傅還從陶瓷等藝術(shù)品設(shè)計上獲得蛋糕造型的靈感。同時，為了給客戶最獨特的味覺體驗，邱師傅還時常關(guān)注歐洲、日本最新的蛋糕口味，并結(jié)合溫州人的口味特點加以改造。

　　邱師傅說，只有用心做的蛋糕，才能讓“甜蜜”留駐客戶心田。