為保障秋季開學(xué)師生飲食安全，防范發(fā)生校園食品安全事件，定遠(yuǎn)縣提前謀劃，多措并舉，突出部署、培訓(xùn)、自查、督查、抽檢、改造“六個(gè)全覆蓋”，時(shí)刻繃緊校園食品“安全弦”，筑牢校園食品安全防線，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。

抓部署。該縣市場監(jiān)管、教體、衛(wèi)健、公安等部門召開部署會(huì)議，研究部署推進(jìn)工作，聯(lián)合制定實(shí)施方案，成立領(lǐng)導(dǎo)小組和工作專班，細(xì)化工作措施和任務(wù)清單，健全工作機(jī)制，壓實(shí)工作責(zé)任，形成工作合力，堅(jiān)決守住校園食品安全底線。

抓培訓(xùn)。統(tǒng)籌“線上+線下”“宣傳+培訓(xùn)”等多元形式，全力構(gòu)建部門聯(lián)動(dòng)、社會(huì)監(jiān)督、公眾參與的食品安全共治格局。聯(lián)合縣教體局、縣衛(wèi)健委、市場監(jiān)管所、學(xué)校舉辦秋季學(xué)校食堂防鼠暨落實(shí)食品安全主體責(zé)任培訓(xùn)會(huì)4場，共培訓(xùn)學(xué)校、承包經(jīng)營企業(yè)、配餐企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員260余人。通過“兩庫一平臺(tái)”培訓(xùn)食堂從業(yè)人員120人次，建立學(xué)校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、配餐企業(yè)微信群，定期推送各類食品安全知識(shí)提示和工作要求。

抓自查。利用學(xué)校食堂微信群，推送學(xué)校食堂秋季開學(xué)工作要求，督促全縣中小學(xué)食堂、幼兒園食堂和集體用餐配送單位開展全覆蓋食品安全自查自糾，共81家中小學(xué)食堂、32家幼兒園食堂和3家集體用餐配送單位在秋季開學(xué)供餐前，對(duì)照《學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問題自查清單》逐項(xiàng)開展了食品安全隱患問題自查自糾，已完成食堂食品原料清庫、不合格食品原料的清零、設(shè)備設(shè)施的清洗消毒保潔等“三清”工作，建立自查整治問題清單，并整改到位。

抓督查。實(shí)行部門聯(lián)動(dòng)、局所聯(lián)動(dòng)相結(jié)合，開學(xué)后對(duì)全縣中小學(xué)食堂、幼兒園食堂和集體用餐配送單位開展全覆蓋監(jiān)督檢查，重點(diǎn)圍繞食品經(jīng)營許可、從業(yè)人員健康管理、場所環(huán)境衛(wèi)生、防鼠（蟲）等設(shè)施完善、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、加工操作規(guī)范、復(fù)用餐飲具清洗消毒、食品留樣、“兩個(gè)責(zé)任”制度落實(shí)等方面開展檢查，已檢查51家中小學(xué)食堂、19家幼兒園食堂和3家集體用餐配送單位，發(fā)現(xiàn)問題隱患21個(gè)，并建立問題整改臺(tái)賬，限時(shí)整改落實(shí)到位，形成監(jiān)管閉環(huán)。

抓抽檢。委托第三方檢測公司對(duì)師生、家長最關(guān)注的食品品種、復(fù)用餐飲具進(jìn)行隨機(jī)抽檢，已抽檢米面油、蔬菜水果、肉類、調(diào)味品等42批次，復(fù)用餐飲具11批次。同時(shí)邀請(qǐng)政協(xié)委員、家長代表、企業(yè)代表、師生代表等開展校園食品安全“統(tǒng)一查、隨機(jī)檢”活動(dòng)1次，全程參與快速監(jiān)測全過程。

抓改造。利用暑假，縣市場監(jiān)管局會(huì)同縣教體局指導(dǎo)學(xué)校食堂合理改造布局各功能區(qū)，設(shè)置相應(yīng)的食品貯存、粗加工、切配、烹飪、復(fù)用餐飲具清洗消毒等場所，檢查地面、墻壁、天花板等表面有無破損；配備空氣幕、防蠅膠簾、防蟲紗窗、防鼠板等設(shè)備設(shè)施，嚴(yán)格落實(shí)防鼠“一日兩查”等措施要求；配齊配全與供餐人數(shù)相匹配的清洗消毒設(shè)施設(shè)備。共有6家學(xué)校食堂進(jìn)行升級(jí)改造，81家中小學(xué)食堂和32家幼兒園食堂配備“三防”、配齊配全清洗消毒等設(shè)備設(shè)施，投入資金12萬余元。