近日，江蘇省文化和旅游廳官網(wǎng)發(fā)布《關于公布江蘇省首批省級非遺工坊名單的通知》，確定60個項目為江蘇省首批省級非遺工坊。通州區(qū)兩家入選，分別為通州石港腐乳釀造非遺工坊、南通西亭脆餅非遺工坊。

非遺工坊是指依托非遺代表性項目或傳統(tǒng)手工藝，開展非遺保護傳承，依法注冊或登記的經(jīng)營主體和生產(chǎn)加工點。設立省級非遺工坊，旨在支持培育有一定經(jīng)營規(guī)模的優(yōu)秀非遺工坊，著力推動非遺創(chuàng)造性轉化、創(chuàng)新性發(fā)展，讓非遺更好融入現(xiàn)代生活，幫助城鄉(xiāng)居民通過就近就業(yè)增加收入、豐富精神文化生活。

江蘇新中釀造工坊（江蘇新中釀造有限責任公司）坐落于石港鎮(zhèn)，主要生產(chǎn)“新中牌”系列腐乳、醬油、香醋及其他調味品，特別是石港腐乳釀制技藝傳承百年工藝精髓，采用傳統(tǒng)工藝與先進科技相結合，精心釀制而成，小小一塊乳腐具有“鮮、香、軟、糯”的獨特風味。公司創(chuàng)業(yè)70年來，產(chǎn)品獨具匠心，品質優(yōu)良，深受廣大消費者喜愛。因其歷史悠長，脈絡深遠，保護傳承的石港腐乳釀制技藝被認定為“江蘇省非物質文化遺產(chǎn)”，“新中”字號被商務部命名為“中華老字號”。

南通西亭脆餅工坊（南通西亭脆餅有限公司）位于西亭鎮(zhèn)，建立于1980年，具有年產(chǎn)1000多噸食品的生產(chǎn)能力。企業(yè)連續(xù)二十多年榮獲南通市“重合同、守信用”單位，系江蘇省非遺保護項目“西亭脆餅制作技藝”的傳承基地。公司主打產(chǎn)品西亭脆餅始創(chuàng)于清朝光緒末年，為正宗南通特產(chǎn)，選料考究，采用精白面粉、優(yōu)質白砂糖、純質棉清油、純白脫皮芝麻為主要原料，精工制作而成，以香甜酥脆、風味獨特而馳名中外、盛譽百年。曾多次榮獲省優(yōu)、部優(yōu)，國家、國際金獎和江蘇省著名商標、江蘇名牌、江蘇老字號等榮譽稱號。