大江市場安全檢測員在對經(jīng)營戶的蔬菜進(jìn)行抽樣檢測。

　　“你怎么知道他們在檢測食品?”記者問。

　　“檢測結(jié)果都上榜公布的呀。”她說著，領(lǐng)記者來到市場入口處。果然，這兒貼著每天檢測蔬菜等食品的結(jié)果。上面寫著抽檢的菜品、攤位號、檢測的項目、是否合格等。

　　在市場服務(wù)臺旁，有個食品檢測室。檢測室的負(fù)責(zé)人叫樓蔚嵐，畢業(yè)于浙江大學(xué)，正穿著白大褂在檢測蔬菜。她將一片菜葉泡在水里，過一會兒，往水里滴些化驗用的液體，然后再用試紙檢測，根據(jù)顏色變化情況，來判斷菜是否有問題。

　　她身旁有一臺白色的檢測機(jī)器，價錢要10多萬元，是目前國內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場檢測蔬菜最好的設(shè)備。她告訴記者，用試劑方法速測，結(jié)果若有“問號”，再用這臺機(jī)器去測，肯定能找到正確“答案”。

　　每天6時許，她就去各攤位隨機(jī)抽樣，樣品涉及蔬菜、豬肉、豆制品等，抽來的樣品裝入保鮮袋，貼上粘紙，標(biāo)上攤位號?；烅椖坑修r(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、吊白塊、硼砂、肉類水分等。檢測結(jié)果不僅“上墻”，還在紹興市農(nóng)貿(mào)商情網(wǎng)上公示。

　　樓蔚嵐告訴記者，市場以前每天抽檢30個批次，今年增加到60個批次。不少經(jīng)營戶還爭著要求抽檢，因為抽檢結(jié)果在市場口張榜公布，等于是給他們做了免費廣告。

　　這時，市場里來了群特殊客人，他們是紹興市農(nóng)貿(mào)市場綜合監(jiān)管局邀請來的人大代表、政協(xié)委員前來考評市場。他們手拿考核評分表，分頭去熟食攤前等一項項詢問查看，然后在表上打上分。

　　局長陳瑞祥告訴記者，他們對市區(qū)17個農(nóng)貿(mào)市場的食品安全有一整套要求，每條都有考核分。平時他們對市場進(jìn)行暗訪，發(fā)現(xiàn)問題就拍照取證扣分。每個月邀請社會各界人士進(jìn)行一次綜合考評。暗訪得分加上綜合考評分，各計40%和60%。各市場的總分進(jìn)行排名論座，在市級媒體公開見報。今年以來，已有三個月的考評結(jié)果發(fā)布，有個市場做得不夠好，他們發(fā)責(zé)改書限期整改。優(yōu)秀的市場在今年底將給予重獎。

　　據(jù)市場負(fù)責(zé)人黃榮介紹，他們給200多戶經(jīng)營戶建立了食品安全“檔案”，內(nèi)容包括供貨方的經(jīng)營執(zhí)照復(fù)印件，每天每筆的進(jìn)貨發(fā)票收據(jù)等，萬一食品出了問題，就可憑此追索源頭。食品安全這一塊工作，他們有個5人小組，專門負(fù)責(zé)食品安全檢測、做食品檔案等。此外，市場每月對經(jīng)營戶進(jìn)行食品安全考評。經(jīng)營戶稍一犯規(guī)就會被扣分，考評結(jié)果也是每月張榜公布，成績最差者年末還會被“趕出”市場。