昨天，寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)江花賓館、怡鄉(xiāng)春竹、外婆家等多家承辦年夜飯的餐飲企業(yè)進(jìn)行快速抽檢和監(jiān)督抽檢，通過快檢，發(fā)現(xiàn)個(gè)別單位煎炸油過氧化值偏高。

　　個(gè)別企業(yè)煎炸油快檢超標(biāo)

　　走進(jìn)怡鄉(xiāng)春竹酒店，執(zhí)法人員在收銀處以及餐廳醒目位置看了一圈，“你們有自制飲料的公示嗎?”對(duì)此，工作人員搖搖頭。根據(jù)浙江省食藥局的要求，餐飲企業(yè)四類自制食品成分必須在店堂醒目位置向消費(fèi)者公示，讓消費(fèi)者消費(fèi)得明明白白。執(zhí)法人員解釋，這四類是自制飲料、自制鍋底、自制調(diào)味料、自制糕點(diǎn)。比如說鮮榨果汁，是否添加穩(wěn)固劑、濃縮劑等，都需要明示。

　　在外婆家，執(zhí)法人員對(duì)煎炸油進(jìn)行快檢，發(fā)現(xiàn)過氧化值有些偏高，可能重復(fù)使用次數(shù)過多。執(zhí)法人員又取樣準(zhǔn)備送到檢測(cè)機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行定性檢測(cè)。“如果油的過氧化值依舊超標(biāo)，那我們會(huì)根據(jù)《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。”據(jù)了解，過氧化值超標(biāo)，可能會(huì)引起腸胃的不良反應(yīng)，造成腹瀉等癥狀。

　　昨天的檢查，總體情況較好，未發(fā)現(xiàn)非法添加、違規(guī)使用食品添加劑等違法違規(guī)行為。

　　市民可看臉譜選餐館

　　餐飲的制作從粗加工、洗菜、烹飪以及冷菜處理等環(huán)節(jié)基本都在后廚完成，一般的市民也無法進(jìn)入餐飲企業(yè)的后廚觀摩。那怎么判斷一家餐飲企業(yè)靠不靠譜?

　　市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒市民，餐飲消費(fèi)前可以注意以下幾點(diǎn)：一是查看是否取得并且出示餐飲服務(wù)許可證和營業(yè)執(zhí)照，不要去無證照單位消費(fèi);二是看臉譜(餐飲服務(wù)食品安全量化等級(jí))消費(fèi)，盡量選擇A級(jí)(大笑)或者B級(jí)(微笑)單位;三是保存好發(fā)票憑證，以備消費(fèi)維權(quán)。消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)食品安全問題或者遇到消費(fèi)糾紛可撥打12331或12315熱線向市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行舉報(bào)投訴。