日入為夜,買賣所為市。“夜市”跟“日市”相互對(duì)應(yīng)。
如果非要給“夜市”一個(gè)定義,那可以說(shuō),它是夜生活時(shí)段,在有效管制下,依附于街道、廣場(chǎng)或特定建筑等公共空間而存在的商業(yè)業(yè)態(tài)。而寧波給了“夜市”一個(gè)浪漫的名字:月光經(jīng)濟(jì)。
截至2014年6月,寧波具有夜市經(jīng)濟(jì)功能的街區(qū)有27條。
寧波即將出臺(tái)關(guān)于發(fā)展月光經(jīng)濟(jì)的指導(dǎo)意見。而在此之前,寧波市貿(mào)易局等相關(guān)部門也對(duì)寧波夜市經(jīng)濟(jì)做了調(diào)研。這一周,本報(bào)記者也走訪了部分寧波夜市街區(qū)。
□通訊員汪曙森記者俞林鳳鄭曉實(shí)習(xí)生鄭天翔
記者調(diào)查
名氣不大沒(méi)有玩頭外地游客打個(gè)圈就走了
徐先生是一手工藝人,專門研究捏泥人、做面譜等非遺手藝。一年多前,他在鼓樓主街租下了半個(gè)亭閣做生意。結(jié)果生意沒(méi)有他預(yù)期的那么好。此前,他在杭州的“河坊街”陸續(xù)開了兩個(gè)店。
“從目前的現(xiàn)狀來(lái)看,來(lái)鼓樓的基本上都是本地人,很少有游客光臨。如果周末和節(jié)假日時(shí),生意會(huì)好很多,但是還是無(wú)法與河坊街相比。”徐先生私底下也琢磨過(guò)原因,河坊街離西湖等風(fēng)景名勝近,客流量大。最關(guān)鍵在于,它打出了自己的特色和人氣名片。在杭州,河坊街是“外地人必到,周邊人常來(lái)”的地方。而對(duì)于外地游客來(lái)說(shuō),寧波鼓樓他們之前可能聽也沒(méi)聽說(shuō)過(guò),平時(shí)旅游大巴進(jìn)不來(lái),到了附近游客也基本看不到,這是非常“要不得”。
相比許先生的憂慮,外灘酒吧老板危機(jī)感更強(qiáng)。
“從去年到今年,外灘酒吧數(shù)量增加過(guò)半,吸引了很多年輕人來(lái)這里過(guò)夜生活,尤其是世界杯期間,簡(jiǎn)直是人山人海。”外灘酒吧協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)唐建躍介紹外灘酒吧風(fēng)情一條街。許多商家卻居安思危:商業(yè)業(yè)態(tài)過(guò)于單一,白天“人去樓空”,周邊酒店少、沒(méi)有商店購(gòu)物,旅游大巴車轉(zhuǎn)一下后調(diào)頭就走了。這還需要政府的配套規(guī)劃。
上海游客說(shuō)去舟宿夜江出租司機(jī)一時(shí)沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)
在走訪中,不少夜市街區(qū)的負(fù)責(zé)人都托本報(bào)記者向政府部門建議,希望政府能夠搭建平臺(tái),夜市街區(qū)能夠抱團(tuán)推廣。
已經(jīng)有不少先行者單槍匹馬去全國(guó)推廣,寧波白沙碼頭餐飲管理有限公司就是其中之一。負(fù)責(zé)人陳先生幾年來(lái)經(jīng)過(guò)派專門的人員到全國(guó)各地做品牌推廣,也與一些知名啤酒商、紅酒店合作,生意非常紅火,而且外來(lái)客人的比重也已提高到業(yè)務(wù)量的30%左右。但是一己之力畢竟有限,如果抱團(tuán)出行,就能取得“1+1>2”的效果。
前天晚上,在舟宿夜江的一家海鮮大排檔,記者偶遇了來(lái)自上海的周先生。他說(shuō)來(lái)了寧波之后,還真不知道要去哪里。后來(lái)有人推薦到舟宿夜江。來(lái)這里還有一段插曲。“坐上出租車后說(shuō)去舟宿夜江,出租車司機(jī)一時(shí)沒(méi)有反應(yīng)過(guò)來(lái)。后來(lái)強(qiáng)調(diào)說(shuō)是餐飲休閑娛樂(lè)街,司機(jī)才確定目的地。”周先生認(rèn)為,打造城市名片促進(jìn)夜市經(jīng)濟(jì),吸引人、留住人、讓人玩得開心,大有文章可做,而這些光靠一個(gè)企業(yè)或者一個(gè)區(qū)域規(guī)劃不行,需要更高層次的“規(guī)劃”與“設(shè)計(jì)”。
“應(yīng)該把夜市街區(qū)串成‘珍珠’項(xiàng)鏈對(duì)外推廣展示,比單顆珍珠展示,更有說(shuō)服力,也更有效率。”一家夜市街區(qū)的負(fù)責(zé)人形象比喻。
城管燈光辦多頭管理店家問(wèn)麻煩多多怎么辦
除了對(duì)外展示“珍珠項(xiàng)鏈”,對(duì)內(nèi)則要讓項(xiàng)鏈上的每顆珍珠都閃閃發(fā)亮。
記者發(fā)現(xiàn),寧波的夜市街區(qū)雖然絕大多數(shù)都有運(yùn)營(yíng)公司管理,但是不少管理并沒(méi)到位。
而另一方面,夜市街區(qū)內(nèi)部規(guī)劃由于管制無(wú)法實(shí)現(xiàn)。“城管要管‘越出店面’一步,燈光辦可以一句話讓你精心準(zhǔn)備的燈光設(shè)置束之高閣,像這樣的麻煩多的是,你說(shuō)怎么辦?”
寧波白沙碼頭負(fù)責(zé)人陳先生覺(jué)得,寧波地理位置上有三江六岸,老外灘、慶安會(huì)館、三江口、靈橋、琴橋、白沙碼頭、南塘老街、浙江海關(guān)舊址、英國(guó)領(lǐng)事館舊址、舟宿夜江、大劇院、美術(shù)館等“點(diǎn)”,文化上有碼頭文化、寧波民國(guó)歷史、寧波海鮮飲食、寧波幫精神、寧波對(duì)外交流史等,如果這些歷史和人文的元素真正活起來(lái),對(duì)吸引外來(lái)游客游三江、吃寧波海鮮、了解寧波,讓本地市民流連三江口商圈很有前景。品牌打造真的不容易,夜市經(jīng)濟(jì)更是如此,需要城市大環(huán)境的營(yíng)造,以及城市內(nèi)交通、商圈等方方面面的良性運(yùn)作和設(shè)計(jì)。
專家調(diào)研
寧波夜市缺乏整體規(guī)劃與設(shè)計(jì)
有成績(jī)、也有不足,這是寧波“月光經(jīng)濟(jì)”的“真實(shí)面孔”。
“現(xiàn)在,寧波對(duì)‘夜市經(jīng)濟(jì)’的關(guān)注和重視是空前的。在此之前寧波也沒(méi)有對(duì)于‘夜市經(jīng)濟(jì)’發(fā)展的規(guī)劃性文件。”王啟仿,寧波大學(xué)商學(xué)院教授,他參與了寧波夜市經(jīng)濟(jì)的調(diào)研,之前,寧波對(duì)發(fā)展夜市經(jīng)濟(jì)的重要性認(rèn)知不足,比較模糊,對(duì)發(fā)展夜市經(jīng)濟(jì)重要性的認(rèn)識(shí)程度不足、重視程度不夠,理解出現(xiàn)偏差。
由于缺乏整體規(guī)劃與設(shè)計(jì),缺乏專業(yè)管理與運(yùn)作公司,這些地方往往沒(méi)有完善的水電氣的配套,夜市整體形象不佳,布局零散,呈現(xiàn)散、雜、小、亂的特點(diǎn)。夜市業(yè)態(tài)比較單一,夜市主要經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)為小百貨、餐飲、大排檔,缺乏參與式和體驗(yàn)式業(yè)態(tài)。夜市空間總體品質(zhì)不高。
商圈夜市營(yíng)業(yè)時(shí)間不夠長(zhǎng),多在晚上九點(diǎn)前關(guān)門歇業(yè),缺乏觀光夜市,不利于吸引外來(lái)游客、沒(méi)有充分挖掘潛在消費(fèi)。
這也是發(fā)展月光經(jīng)濟(jì)將出臺(tái)指導(dǎo)意見的意義所在。據(jù)透露,今后寧波市將會(huì)針對(duì)夜市街區(qū)成立統(tǒng)一的協(xié)會(huì),對(duì)夜市街區(qū)進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃、培訓(xùn),相互學(xué)習(xí),共同提高。接下來(lái),月光經(jīng)濟(jì)的指導(dǎo)意見將會(huì)給出更多的答案、更多的辦法。
-他山之石
1.頂層設(shè)計(jì)
重慶、成都、揚(yáng)州市政府都注重頂層設(shè)計(jì),發(fā)展夜市規(guī)劃的引領(lǐng)作用。政府在氛圍營(yíng)造和公共設(shè)施方面加大投入,交通、衛(wèi)生、城管等部門各司其職,加強(qiáng)指導(dǎo)和監(jiān)管。
2.業(yè)態(tài)豐富
揚(yáng)州東關(guān)街保持建筑原有風(fēng)貌,內(nèi)有謝馥春香粉店等多家百年老字號(hào)店鋪,匯聚了淮揚(yáng)菜、茶藝、揚(yáng)州三把刀等揚(yáng)州傳統(tǒng)文化,業(yè)態(tài)豐富、種類眾多。除傳統(tǒng)商品外還引進(jìn)創(chuàng)意體驗(yàn)式商家。揚(yáng)州花局里主營(yíng)淮揚(yáng)美食,薈萃淮揚(yáng)經(jīng)典名店,逐步淘汰缺乏特色的地方特產(chǎn)店、旅游工藝品店,引進(jìn)書吧、主題酒吧、手工創(chuàng)意工藝品店等參與性強(qiáng)的文化創(chuàng)意旅游項(xiàng)目。揚(yáng)州1912街區(qū)每年舉辦酒吧文化節(jié),個(gè)園·花局里先后推出啤酒暢飲、創(chuàng)意集市、露天電影等多種活動(dòng)。成都錦里古街定期舉行民間音樂(lè)及戲劇表演、民俗服裝秀等,并按照中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日舉行具有鮮明民俗特色的主題活動(dòng),例如元宵燈會(huì)、中秋親友團(tuán)聚賞月會(huì)等。
3.地方特色
重慶磁器口古鎮(zhèn)成為巴渝文化、沙磁文化、抗戰(zhàn)文化、紅巖文化的載體。成都寬窄巷子全為青黛磚瓦的仿古建筑,45個(gè)清末民初風(fēng)格的四合院落各具特色,雖然院落都已經(jīng)成為了高檔的餐廳、酒吧、茶社,但卻都依然散發(fā)出老成都最原始、最純正的味道。成都的“耍都”濃縮了成都生活的精華,有茶樓、客棧、戲臺(tái)等,充分彰顯了三國(guó)文化和四川民風(fēng)民俗的獨(dú)特魅力。
