廚房一直是火災(zāi)的重災(zāi)區(qū)。就在上周末，連續(xù)兩天都發(fā)生了廚房油煙管道火災(zāi)，造成經(jīng)濟(jì)損失。萬幸的是，兩起事故發(fā)生的單位員工平時(shí)都接受了消防安全知識(shí)培訓(xùn)。面對(duì)火災(zāi)，員工們冷靜處理，在引起更大的危害前，自己拿起滅火器，進(jìn)行自救滅火。

　　時(shí)間：2月22日上午8點(diǎn)03分

　　地點(diǎn)：甬港路與百丈東路交叉口

　　員工餐廳起火

　　2月22日上午8點(diǎn)03分，位于江東區(qū)甬港路與百丈東路交叉口的一個(gè)員工餐廳內(nèi)發(fā)生火災(zāi)。一時(shí)間，洶涌的火苗在灶臺(tái)上蔓延開，躥到油煙管道里，濃煙彌漫了整個(gè)廚房。餐廳的負(fù)責(zé)人立即報(bào)警，并組織10多名員工拎起20多個(gè)滅火器滅火，很快就將火撲滅了，此次火災(zāi)未造成人員傷亡。

　　江東消防大隊(duì)趕到現(xiàn)場時(shí)，油鍋里火已被員工撲滅，只有外面的管道仍然冒出高溫的白煙。此時(shí)整個(gè)廚房都鋪上了一層厚厚的干粉，地上擺放著十幾個(gè)已經(jīng)被用完了的滅火器。

　　張師傅就在餐廳工作。他說，火是從一個(gè)油鍋里冒出來的。原來，早上張師傅起油鍋炸東西，發(fā)現(xiàn)少了一樣佐料，于是就走開了。沒想到，就是走開這一小會(huì)兒，油鍋突然著火，而且火勢很快就蔓延到了整個(gè)灶臺(tái)以及油煙管道。回來見到這樣的場面，張師傅趕緊通知其他店員，疏散店內(nèi)人員。與此同時(shí)，餐廳負(fù)責(zé)人知道起火后，馬上組織餐廳10余名員工拿起店內(nèi)20多個(gè)滅火器滅火。

　　“萬幸的是，我們的員工都知道怎么使用滅火器滅火。”將火撲滅后，餐廳負(fù)責(zé)人深有感慨地說。原來，餐廳一直都有組織員工進(jìn)行消防知識(shí)的培訓(xùn)，才具備處置初期火災(zāi)的能力。

　　時(shí)間：2月23日上午10時(shí)15分

　　地點(diǎn)：四眼碶街

　　賓館廚房起火

　　2月23日上午10時(shí)15分，寧波119指揮中心接到報(bào)警，位于四眼碶街一家賓館5樓廚房內(nèi)油煙管道發(fā)生火災(zāi)。寧波消防支隊(duì)迅速調(diào)派天一、彩虹路中隊(duì)趕赴現(xiàn)場進(jìn)行撲救。天一中隊(duì)到場時(shí)，濃煙還是很大。經(jīng)理將人疏散后又返回5樓著火層幫忙滅火去了。

　　胡師傅是這里的廚師，已經(jīng)在這里干了一年多了。昨天早上，他正在煮湯，調(diào)料都準(zhǔn)備好了，放在灶臺(tái)上煮，他便離開一會(huì)兒。誰知道沒走多久廚房內(nèi)冒出了濃濃的黑煙。此時(shí)，6樓還有很多小學(xué)生正在培訓(xùn)上課，必須馬上將他們疏散出去。

　　胡師傅馬上組織人員進(jìn)行滅火。而賓館的王經(jīng)理立刻上到6樓，大聲說道：“小朋友不要怕，趕快走逃生通道，大家都捂住口鼻，有序地離開，就當(dāng)作是一次逃生演習(xí)。”王經(jīng)理利用逃生通道將老師和孩子全部疏散到大樓外。

　　廚房前段時(shí)間衛(wèi)生打掃過一次，但就是油煙管道內(nèi)沒有打掃，因?yàn)楣艿纼?nèi)廢油積累得太厚了，也懶得去打掃了。胡師傅猜測，可能是火開太大，火星躥到油煙管道里了，引燃了管道里的廢油，才導(dǎo)致火災(zāi)。

　　“我們這里經(jīng)常會(huì)組織消防培訓(xùn)，所以我們對(duì)滅火器都操作自如。”胡師傅事后說道。

　　這些不妨留心一下

　　飯店失火，起火點(diǎn)大多在廚房，而導(dǎo)致廚房起火的原因，多是油煙管道。在這里，消防部門也針對(duì)廚房的火災(zāi)安全隱患問題，作個(gè)提醒。

　　管道內(nèi)的油垢一定要定期清理

　　賓館、飯店和酒店廚房一般都需安裝油煙管道，常年煙熏火燎，管道內(nèi)壁很容易積下厚厚的油漬，廚師燒菜時(shí)經(jīng)常用大火烹炒，火苗躥得很高，很容易引燃管道內(nèi)的油垢。管道內(nèi)的油垢一定要定期處理，油垢積累久了碰到火星是非常容易起火的。

　　起火后該這樣做

　　當(dāng)油鍋火災(zāi)發(fā)生在初期階段時(shí)，首先要保持冷靜，撥打119報(bào)警。同時(shí)，立即關(guān)閉油、氣開關(guān)，再將蔬菜、魚肉等投入鍋內(nèi)用以降低鍋內(nèi)油溫，火即可自動(dòng)熄滅。如果火勢已經(jīng)蔓延至抽油煙管道，就不能盲目切斷電源，更不能用水撲救。此時(shí)，市民在保證自身安全的前提下，可以使用滅火器滅火，將滅火器對(duì)準(zhǔn)抽油煙罩或煙管口噴射，噴出的滅火劑借助于吸抽油煙機(jī)的強(qiáng)大引力均勻地噴灑到著火位置。