美食，吃客吃的是地道，而文青吃的是情懷，如果既能點(diǎn)得出妙處，又能講出故事來(lái)，那便算得上老饕了。

　　對(duì)于挑剔的老饕來(lái)說(shuō)，入得了“法眼”的，往往是幾十年來(lái)都隱匿在犄角旮旯之中的小店，不顯眼的門(mén)面，賣(mài)的大多是一個(gè)手便數(shù)得過(guò)來(lái)的花色，用的是最“土”的工藝，卻總會(huì)有人心甘情愿花上一兩小時(shí)，驅(qū)車(chē)跑來(lái)一趟，排上長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)，只為混跡在話著家長(zhǎng)里短的四鄰八里間，嘗一道看似再尋常不過(guò)的美食。北侖柴橋生煎，周巷黃糖焦餅，朗霞干大林，還有東方牛肉干面、阿品羊肉粥，華嚴(yán)街老倉(cāng)橋頭面結(jié)店……這些平民美食便是如此。

　　12月24日，金融硅谷要舉行主題為“金融之巔，硅谷之夜”的商業(yè)街開(kāi)街儀式，寧波有位“大咖”要把這些地道寧波味道都帶到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，為市民帶去一個(gè)不一樣的“有滋有味”圣誕平安夜。 本版文字 王薇

　　北侖柴橋生煎 永遠(yuǎn)只賣(mài)“老三樣”

　　在北侖，如果問(wèn)柴橋老街怎么走，本地人指完路，肯定還會(huì)反問(wèn)一句：是去吃生煎的吧?因?yàn)樵谶@里，有家一天就能賣(mài)出3000只生煎的老店，從1984年的一個(gè)簡(jiǎn)易棚起家，偏安一隅33年，但還是擋不住吃客們前來(lái)嘗鮮。

　　小小的門(mén)面，簡(jiǎn)單的幾張桌子，用的還是磕了邊的搪瓷盤(pán)，富有年代感的店鋪里永遠(yuǎn)只賣(mài)三樣?xùn)|西：餛飩、生煎、紫菜湯，卻讓上海人、香港人都特地趕來(lái)“嘗米道”：看似普通的生煎配方，妙在油、鹽、醬油、蔥、味精搭配得恰當(dāng)好處，蘸一下濕濕的辣椒醬，和醋一起混合。一口咬下去，肉汁就在嘴里炸開(kāi)，但沒(méi)有灌湯包那么濃烈，恰到好處;手打的餛飩皮均勻、薄而不破，包入純瘦肉下鍋，加點(diǎn)紫菜，倒一點(diǎn)陳醋，足以慰藉記憶里的味蕾。

　　麥芽糖 童年最憶那份甜滋味

　　但凡老寧波，都會(huì)有“雞毛兌糖”的記憶，那時(shí)候，總有賣(mài)貨郎挑著貨郎擔(dān)，有節(jié)奏地敲著兩片鐵板穿街走巷，一邊喊著“雞毛兌糖啦”，而孩子們便會(huì)拿出家里的廢品，換上幾顆純手工的麥芽糖。如今，要邂逅這樣的大叔已不容易，但要回味下童年味道雖不容易，卻并非不可能。

　　慈溪的諸師傅，經(jīng)營(yíng)者一家家庭糖坊，十六七歲就開(kāi)始跟著師傅學(xué)老式糖點(diǎn)的手藝，到現(xiàn)在有三十年了，炒糖、扯糖、切糖，全部是老底子的手藝，老鼠糖球、蔥管糖、麥芽糖，看到那一顆顆象牙色的麥芽糖，童年的記憶便浮現(xiàn)開(kāi)來(lái)，有時(shí)候童年記憶就在那份甜味里。

　　東方牛肉干面 一天一夜只熬一鍋湯

　　說(shuō)起寧波的餐飲界，如果有哪家能和沙縣、蘭州“匹敵”，那就是奉化的牛肉面。

　　在當(dāng)?shù)兀话惚唤凶龇罨Ｈ飧擅?干面，即番薯粉絲或藕粉干面)，據(jù)說(shuō)這種吃法，始于相傳在清末年間，最精髓的環(huán)節(jié)在于牛骨在入鍋前砸開(kāi)，然后用上24小時(shí)燉成牛骨高湯，取材天然，原汁原味。

　　東方牛肉干面則是當(dāng)?shù)刂系?，位于廣平路，老板娘沈大姐從父母輩開(kāi)始就賣(mài)這碗面，她和老公一起開(kāi)店長(zhǎng)達(dá)21年，俘獲了一大批忠實(shí)顧客。

　　除了面，最好再另外切一份牛舌、牛肚……

　　華嚴(yán)面結(jié)面 滿滿的老城記憶

　　寧波老城內(nèi)，如果要選一碗最能代表這座城市的面，論資排輩，非面結(jié)面不可。

　　這一路，江湖地位最高的，數(shù)鎮(zhèn)明路的倉(cāng)橋面結(jié)店和華嚴(yán)街的老倉(cāng)橋頭面結(jié)店。它們各自制霸一方菜場(chǎng)(月湖菜場(chǎng)、華嚴(yán)菜場(chǎng))，擁有各自粉絲無(wú)數(shù)。

　　華嚴(yán)店是相對(duì)親民的一家，做一日三餐，到店基本都能吃上，老板為了證明自己才是真?zhèn)鳎呀?jīng)掛出“獨(dú)家經(jīng)營(yíng)、別無(wú)分店”，還注冊(cè)了商標(biāo)。

　　單點(diǎn)一碗面結(jié)湯，一串面結(jié)四個(gè)，加油豆腐和青菜，最好再來(lái)一杯黃酒，是無(wú)數(shù)老寧波的歲月記憶。

　　周巷黃糖焦餅 幾十年?duì)t火不滅

　　“黃糖餡兒的，一口咬下去，餅里的糖汁滋溜出來(lái)，這嘴兒要是兜不住，你就只能眼巴巴地瞅著濃稠的黃糖一滴滴地掉在地上……”說(shuō)起周巷的芝麻甜焦餅，很多人總會(huì)繪聲繪色，實(shí)則是為了表達(dá)自己“為買(mǎi)幾張焦餅特地跑趟慈溪，非常值得”之意。

　　老板阿樂(lè)師傅，十七歲開(kāi)始跟著父親干起了這份祖輩做了百年的營(yíng)生，三十多年來(lái)，不滅的爐火里，經(jīng)營(yíng)的不但是一份美味，更是特有的人情味，村里街坊鄰居喜歡來(lái)這里聊天敘舊，也會(huì)上案臺(tái)搭把手。每每有急性子忙不迭拿起剛出爐的餅往嘴里塞，阿樂(lè)師傅總會(huì)提醒，“慢點(diǎn)吃，小心燙!”那份人情味兒就在那濃濃的鄉(xiāng)音里。

　　朗霞干大林 地道的柴燒豆?jié){

　　如果你懷念小時(shí)候柴燒豆?jié){的味道，那就必須去朗霞干大林豆?jié){，第五代傳人干大林，1985年學(xué)藝，1987年開(kāi)店，始終選用顆粒飽滿，出漿率高的花溝黃豆，經(jīng)過(guò)24小時(shí)浸泡，一斤豆子磨20碗，再用木桶炭火熬煮。

　　作為入列非遺，上過(guò)浙江電視臺(tái)、中央電視臺(tái)的“網(wǎng)紅”，難得的除了地道的柴燒豆?jié){的老手藝，更是那份沖豆?jié){的手勢(shì)：藍(lán)邊碗底倒上周巷醬油，撒撮蔥花，要辣的再加點(diǎn)腌的辣醬，舀一勺滾燙的豆?jié){，從高處沖進(jìn)碗里，借助這股力道，調(diào)料迅速勻開(kāi)。

　　濃香四溢的豆?jié){厚得像是雞蛋羹，沿著碗沿“嘬”一口，才是喝朗霞豆?jié){的正確打開(kāi)方式。而這家店最有意思的吃法是，豆?jié){中加一點(diǎn)碎羊肉和牛肉，一定給你耳目一新的味覺(jué)體驗(yàn)。

　　阿品羊肉粥 和冬日更配哦

　　羊肉和白粥是絕配。在奉化，這個(gè)組合叫羊肉粥，是另一大特色飲食。

　　羊選擇膻味較少的母羊，每天活殺，然后熬煮，剔骨，再割肉，等到客人來(lái)的時(shí)候，鍋蓋一掀，白粥的熱氣撲面而來(lái)，長(zhǎng)桿大勺舀一碗，再撒一撮蔥花和一勺羊肉丁，最后澆上幾圈醬油，就是一碗鮮美的羊肉粥。

　　阿品羊肉粥是其中最負(fù)盛名的代表之一，至今開(kāi)店20余年，最適合這樣的冬日來(lái)一碗暖暖身子。

　　關(guān)于神秘大咖

　　金融硅谷

　　金融硅谷是寧波市創(chuàng)新性招商平臺(tái)，寧波市建設(shè)創(chuàng)新型城市戰(zhàn)略的重要載體，寧波市國(guó)際金融服務(wù)中心的核心組成部分，財(cái)富管理基地，重點(diǎn)引進(jìn)金融、類(lèi)金融企業(yè)。緊鄰市政府、文化廣場(chǎng)、寧波中心，雙輕軌環(huán)伺，地鐵“海晏北路站”出口即到。

　　商業(yè)街“硅谷樂(lè)坊”是金融硅谷中的開(kāi)放式生活街區(qū)，引入國(guó)際先進(jìn)模式，進(jìn)行高水平的綜合規(guī)劃，打造高品位業(yè)態(tài)，各類(lèi)商業(yè)設(shè)施充滿異域風(fēng)情，吃喝玩樂(lè)一應(yīng)俱全，集購(gòu)物、餐飲、娛樂(lè)、休閑、健身于一體的時(shí)尚街區(qū)，已有百位商家爭(zhēng)相入駐，未來(lái)將服務(wù)近萬(wàn)名精英白領(lǐng)，輻射周邊10萬(wàn)消費(fèi)人群。