上周末，一襲紅色露背禮裙，時(shí)尚設(shè)計(jì)師馬艷麗與美食界老饕沈宏非現(xiàn)身波爾多美食美刻嘉年華之夜，分享了各自在轟趴聚會(huì)或是私人晚餐上“美食+美酒”的搭配錦囊。一場(chǎng)晚宴，6款波爾多紅酒搭配8款中西菜肴，可謂賓主盡歡。

　　對(duì)美食一直有獨(dú)到見(jiàn)解的沈宏非認(rèn)為“紅酒配中菜有無(wú)定律之美”，在被問(wèn)到哪一種杭幫菜最適合搭配紅酒時(shí)，沈爺覺(jué)得“龍井蝦仁一定沒(méi)問(wèn)題”，“我沒(méi)試過(guò)西湖醋魚(yú)配紅酒，這個(gè)搭配很有挑戰(zhàn)性，會(huì)去一試。”

　　而在最近經(jīng)歷的聚會(huì)場(chǎng)所中，沈宏非記憶最深刻的是一個(gè)林立著小吃攤的菜場(chǎng)，“在那里待了4個(gè)小時(shí)，要是帶瓶紅酒就更完美了。”對(duì)酒情有獨(dú)鐘的馬艷麗認(rèn)為，“不同的紅酒傳遞出不同的層次感，和時(shí)尚一樣，都在表達(dá)著個(gè)性與優(yōu)雅之間的平衡度。”

　　當(dāng)天的晚宴上，馬艷麗、沈宏非與眾多紅酒愛(ài)好者一起分享了杜夫一號(hào)波爾多白葡萄酒等6款紅酒與美食的搭配體驗(yàn)，松茸野鴨燉遼參、鮮鮑明蝦球等都成為配餐亮點(diǎn)。馬艷麗還發(fā)布了一份親自設(shè)計(jì)的“晚宴錦囊”，從餐墊、餐盤(pán)設(shè)計(jì)等方面為轟趴聚會(huì)增色。

　　幾年前，國(guó)內(nèi)一二線(xiàn)城市的私人會(huì)所和收藏界興起一股“紅酒潮”，紅酒銷(xiāo)售逐年成倍增長(zhǎng)，而今年一年增幅逐漸穩(wěn)定，“今年波爾多紅酒在中國(guó)的銷(xiāo)售增速為40%，我們認(rèn)為這是中國(guó)消費(fèi)者對(duì)紅酒消費(fèi)逐漸理性的體現(xiàn)，這是一個(gè)好現(xiàn)象。”波爾多酒行業(yè)協(xié)會(huì)亞太區(qū)總裁朱力安說(shuō)。

　　據(jù)悉，中國(guó)正在迅速發(fā)展成為波爾多葡萄酒的主要出口國(guó)之一，而亞洲市場(chǎng)則在過(guò)去六年中成為全球各出口市場(chǎng)中增長(zhǎng)最快的一個(gè)區(qū)域。

　　目前，國(guó)內(nèi)白酒市場(chǎng)正在遭受沖擊，這對(duì)于紅酒、黃酒等酒類(lèi)而言，不失為一個(gè)發(fā)展良機(jī)，“美食+美酒”的概念將越來(lái)越被人們所接受，原先大多被放置在宴請(qǐng)舞臺(tái)上的紅酒，如今也進(jìn)入尋常百姓家，“我們對(duì)明年的紅酒市場(chǎng)保持樂(lè)觀(guān)態(tài)度。”朱力安說(shuō)。

　　每日商報(bào) 見(jiàn)習(xí)記者 韋佳