上周末，一襲紅色露背禮裙，時(shí)尚設(shè)計(jì)師馬艷麗與美食界老饕沈宏非現(xiàn)身波爾多美食美刻嘉年華之夜，分享了各自在轟趴聚會或是私人晚餐上“美食+美酒”的搭配錦囊。一場晚宴，6款波爾多紅酒搭配8款中西菜肴，可謂賓主盡歡。

　　對美食一直有獨(dú)到見解的沈宏非認(rèn)為“紅酒配中菜有無定律之美”，在被問到哪一種杭幫菜最適合搭配紅酒時(shí)，沈爺覺得“龍井蝦仁一定沒問題”，“我沒試過西湖醋魚配紅酒，這個搭配很有挑戰(zhàn)性，會去一試。”

　　而在最近經(jīng)歷的聚會場所中，沈宏非記憶最深刻的是一個林立著小吃攤的菜場，“在那里待了4個小時(shí)，要是帶瓶紅酒就更完美了。”對酒情有獨(dú)鐘的馬艷麗認(rèn)為，“不同的紅酒傳遞出不同的層次感，和時(shí)尚一樣，都在表達(dá)著個性與優(yōu)雅之間的平衡度。”

　　當(dāng)天的晚宴上，馬艷麗、沈宏非與眾多紅酒愛好者一起分享了杜夫一號波爾多白葡萄酒等6款紅酒與美食的搭配體驗(yàn)，松茸野鴨燉遼參、鮮鮑明蝦球等都成為配餐亮點(diǎn)。馬艷麗還發(fā)布了一份親自設(shè)計(jì)的“晚宴錦囊”，從餐墊、餐盤設(shè)計(jì)等方面為轟趴聚會增色。

　　幾年前，國內(nèi)一二線城市的私人會所和收藏界興起一股“紅酒潮”，紅酒銷售逐年成倍增長，而今年一年增幅逐漸穩(wěn)定，“今年波爾多紅酒在中國的銷售增速為40%，我們認(rèn)為這是中國消費(fèi)者對紅酒消費(fèi)逐漸理性的體現(xiàn)，這是一個好現(xiàn)象。”波爾多酒行業(yè)協(xié)會亞太區(qū)總裁朱力安說。

　　據(jù)悉，中國正在迅速發(fā)展成為波爾多葡萄酒的主要出口國之一，而亞洲市場則在過去六年中成為全球各出口市場中增長最快的一個區(qū)域。

　　目前，國內(nèi)白酒市場正在遭受沖擊，這對于紅酒、黃酒等酒類而言，不失為一個發(fā)展良機(jī)，“美食+美酒”的概念將越來越被人們所接受，原先大多被放置在宴請舞臺上的紅酒，如今也進(jìn)入尋常百姓家，“我們對明年的紅酒市場保持樂觀態(tài)度。”朱力安說。

　　每日商報(bào) 見習(xí)記者 韋佳