浙江在線12月20日訊 美食的魅力從來不需多言，這不僅是一場關于美食的比拼，更是所有熱愛美食的富陽人歡聚一起的嘉年華!不管您是老富陽人還是新富陽人，不管您是白領上班族還是全職家庭主婦，不管您是紳士般的大老爺還是羞答答的豆蔻姑娘，對于富陽美食，您一定深有體會!
中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區(qū)由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)以及民族習俗等因素的影響，形成了豐富多彩的菜系。而富陽的飲食文化也是歷史悠久，是杭州菜的重要體系，亦是浙江菜中的主流。富陽菜選料講究“細、特、鮮、嫩”，烹調(diào)擅長“炒、炸、燴、溜、蒸、燒”，務求突出原料本身的味道，炮制出清爽可口的菜肴。特別是富陽農(nóng)家土菜也是一大特色，看似平常無奇，卻味美無比，而且還是正宗的綠色食品呢。
為了深入挖掘富陽的特色美食文化，展示和推廣一批健康、時尚、綠色的菜肴小吃等“好味道”，積極促進全市特色餐飲的發(fā)展，提升全市傳統(tǒng)服務業(yè)的發(fā)展?jié)撃埽凑?ldquo;政府主導，行業(yè)組織，企業(yè)參與”的原則，在富陽市培育和發(fā)展特色潛力領導小組辦公室的大力主導下，市運休辦、市商務局、市餐飲美食行業(yè)協(xié)會，依托媒體聯(lián)合開展2012~2013“富陽好味道”推薦評比系列活動。
通過評選“富陽好味道”，旨在進一步豐富和提升富陽市餐飲行業(yè)品牌內(nèi)涵，繁榮餐飲市場，促進本土餐飲業(yè)的優(yōu)化升級，同時帶動農(nóng)副土特優(yōu)產(chǎn)品等產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，使廣大消費者和來富游客對富陽美食、餐飲擁有更加全面、深入的認識，從而提高富陽市民的餐飲消費品位，為促進現(xiàn)代服務業(yè)發(fā)展做出積極的貢獻。
活動對象
1、在富陽市行政區(qū)域內(nèi)經(jīng)工商行政管理部門正式登記注冊的飯店、賓館、酒店、農(nóng)家樂;
2、正常營業(yè)時間半年以上;
3、近一年內(nèi)無任何違法、違規(guī)記錄
評選要求
1、評選原則
(1)堅持公開、公平、公正的原則;
(2)活動堅持圍繞市場需求、所評美食真正體現(xiàn)富陽元素、具有富陽特色并為廣大市民和游客所認可。
2、評選數(shù)量
(1)評選出10種(或10種以上)“富陽好味道”;
(2)評選出“富陽好味道”排行榜，確定若干家企業(yè)為每個“富陽好味道”菜品或小吃的上榜企業(yè)。
3、評選方法
(1)征集“富陽好味道”名稱。
通過報名和市民推薦情況征集“富陽好味道”名稱。由專家審核報名資料，并參考市民推薦情況評審確定初選名單。
(2)確定“富陽好味道”名稱。
將初選出的“富陽好味道”名稱通過網(wǎng)絡和報紙媒體進行公示，并由市民進行投票，根據(jù)市民投票結(jié)果，由評選辦公室最終確定“富陽好味道”名單。
(3)確定“富陽好味道”排行榜———舉行現(xiàn)場烹飪制作“富陽好味道”比賽。
組織已報名且市民推薦率高的企業(yè)參加現(xiàn)場烹飪制作“富陽好味道”比賽，并確定每個“富陽好味道”菜品或小吃上榜企業(yè)，并由組委會辦公室授牌。
評選標準
1、食材：必須選用地道的富陽食材，且能保證常年供應;
2、菜品或小吃：富陽元素突出、富陽特色鮮明;
3、味感：口味純正，主味突出，調(diào)味適當，無糊味、腥膻味、異味等;
4、質(zhì)感：火候得當，質(zhì)感鮮明，符合其應有的嫩、滑、爽、軟、糯、爛、酥、松、脆等特點;
5、觀感：主副料配比合理，刀工細膩，整齊劃一，汁芡適度，色澤自然，裝盤美觀，盛器諧調(diào);
6、營養(yǎng)衛(wèi)生：生熟分開，營養(yǎng)配比合理，成品中不允許使用人工色素和不能食用的物品，講究餐具和盤飾清潔衛(wèi)生;
7、菜品數(shù)量：符合常規(guī)要求。
報名要求
1、所有參與活動的酒店須在限定時間內(nèi)向“富陽好味道”組委會辦公室報送如下材料：
(1)加蓋公章報名表兩份;
(2)每家限報2道菜品、1道小吃并附加菜品圖片;
(3)參評菜品和小吃所選用食材的產(chǎn)地及烹制說明;
2、報名時間：12月5日—1月31日;評選時間：2月1日—4月10日。
3、聯(lián)系人及聯(lián)系方式：錢江晚報富陽辦事處王芳，電話/傳真：63317119，郵箱：fysh0518@126.com。
4、登陸富陽論壇bbs.fuyang.com下載相關表格，或剪下下列表格，填好后寄至富陽市江濱西大道文華路88—2—103號錢江晚報富陽辦事處，王芳收。
