這個時候如果想找點春天的感覺，最直接的還是去菜場。買一把青蔥鮮嫩的屬于春天的菜，一口咬下去，貨真價實的小清新。

　　東山弄農(nóng)貿(mào)市場二樓蔬菜區(qū)，有個菜攤，擺了幾只天藍色大塑料袋，里頭裝的是別家菜攤上都沒有的——薺菜、蒿菜、馬蘭頭，連野香菜都有。攤主不太講究，就是那么大大咧咧攤著，好多菜根還帶著泥土，就好像帶著春天的氣息，剛從地里趕過來一樣。

　　但它們還是引得人停下了腳步。見有生意來，剛在躺椅上休息的中年男老板站了起來，伸伸懶腰說，這些菜是他種在田里，自己去挖來的。算是野菜，不過因為時鮮，價格并不便宜，馬蘭頭和野香菜10元/斤;薺菜、蒿菜便宜一些，6元/斤。

　　他很熱情地說起各種菜的吃法：“喏，薺菜切切碎，買點兒春筍一起炒炒，不要太鮮!或者炒年糕也好。杭州人都知道這是好東西。”說著，他又抓起了一把馬蘭頭，“嫌薺菜洗洗麻煩嘛，就買馬蘭頭。做做也簡單，涼拌總會的鬧!”

　　一聽涼拌馬蘭頭，立刻讓人想起每年春天，西湖邊幾乎每家農(nóng)家樂都做得出一道拿手的涼拌馬蘭頭，有時候還會加點香干。初入口微微發(fā)澀，接著又滿口清爽，那股味道似乎從記憶里涌了出來。

　　稱了些馬蘭頭，蓬蓬松松裝了一袋，老板說，一下鍋大約夠兩個人吃。接著，他又開始推薦野香菜：“你聞聞，香不香?是不是比平常的香菜還要香?”

　　果然，香菜特有的清香撲鼻而來，還更有鄉(xiāng)野之氣。看看模樣，野香菜比平常買的香菜個頭要小很多，粗粗矮矮的，葉子也微微泛著紫紅色。挑了一小把，打算一半拿來和馬蘭頭一起涼拌，一半用來炒蛋。

　　付完錢繼續(xù)逛，發(fā)現(xiàn)靠窗的一個菜攤上，齊齊地擺著一排生姜“曬太陽”。老板是一位中年男人，這家主賣的是各種豆芽和豆苗。

　　最特別的是豌豆苗。它不像其它豆芽那樣堆成一盆，而是齊齊地碼在一塊長方形的黑盒子里。綠油油的嫩秧兒，陽光下綠得發(fā)亮，讓人一看就不由得喜歡。

　　老板很驕傲，說豌豆苗現(xiàn)養(yǎng)現(xiàn)賣的，他是獨一家。問他怎么養(yǎng)，老板有些難為情，撓撓腦袋說其實自己是“代賣”，攤子是朋友的，他來幫忙幾天。

　　他說，這么養(yǎng)豌豆苗據(jù)說是一個溫嶺人想出來的。一年四季，除了夏天太熱不行，其它季節(jié)都好養(yǎng)。尤其是初春，豌豆苗養(yǎng)出來最鮮嫩。養(yǎng)起來也不難，找一個平底的盒子，或者碗啊盆啊都行，再挑飽滿的豌豆鋪鋪平，接下來，每天晚上灑灑水，豌豆喝飽了水，自然就會冒出頭來。大約十來天，豌豆苗就能躥出十多厘米高。

　　菜攤上已經(jīng)長得挺整齊的一板豌豆苗，老板賣10塊錢。旁邊一位賣菜的阿姨說，這么一板看看大，其實不多。因為進了鍋，豌豆苗會縮水，一板差不多剛好能炒一盤。

　　老板說，他可以幫忙把一板上的豌豆苗剪下來，拎回去洗洗就能吃。想了想，還是舍不得，決定買一板看上去長得更嫩一些的，帶回家再自己養(yǎng)幾天，綠色的放著看看也舒服。老板說，可以放在房間里，每天晚上澆水，但水一定要少，不然苗兒就“噌噌噌”躥得太高，吃起來就太老了。

　　臨走的時候，在另一家買了幾根手指胡蘿卜，細細長長，和手指真有些像，還拖了長長的葉子。老板娘說，這是千島湖買來的胡蘿卜，吃著更嫩，香氣也更濃。老板娘還賣力推薦田七，10元錢一斤，說吃起來特別清爽，年后清腸很不錯。