晚稻收割前，把水田里的水排干后打開閘口，85%的甲魚會自覺爬進(jìn)溫度較高的水池，便于打撈。還有15%的甲魚會留在稻田，鉆入深土層冬眠，收割機(jī)在上面工作不會影響它們。制圖于佳岐
在被吞入杭州食客的肚子前，王根連的甲魚也曾享受過一段美好的夏日時(shí)光。
它們在清澈的田水里自在游弋，頭頂飄香的稻穗給它們遮陰，累了鉆進(jìn)富含有機(jī)質(zhì)的稀泥巴做個(gè)“水稻土SPA”，餓了浮出淺水在稻田里吃它最愛的純天然昆蟲……
而它的大多數(shù)同類都以每畝近4000只、煮餃子似的密度，泡在1.5米深的渾濁水塘里，吃著人工搭配的飼料，喝混合著飼料、排泄物、泥沙的水，在端上餐桌前，它們還經(jīng)歷了生病、吃藥、被催肥、眼睜睜看著同伴一個(gè)個(gè)死去……
王根連這甲魚與水稻共同種養(yǎng)的模式又稱“稻田養(yǎng)魚”。昨天，省海洋與漁業(yè)局把全省所有縣市主管水產(chǎn)養(yǎng)殖的官員都集中到王根連的種養(yǎng)基地參觀學(xué)習(xí)，要求在全省全面深入推廣“稻田養(yǎng)魚”模式。
這種模式與普通百姓、消費(fèi)者最息息相關(guān)的是，“稻田養(yǎng)魚”既能改善保護(hù)生態(tài)環(huán)境，又可以確保食品安全。
省海洋與漁業(yè)局副局長俞永躍表示，大力發(fā)展稻田養(yǎng)魚，還存在制約因素，包括政府部門推進(jìn)不夠;優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效的種養(yǎng)模式和技術(shù)有待完善等。目前浙江省正在制定稻田養(yǎng)魚的地方標(biāo)準(zhǔn)，并制作技術(shù)指導(dǎo)片，用于解決推廣問題。
一群甲魚吃蟲一年少打5次農(nóng)藥
“稻田養(yǎng)魚”并不新鮮。王根連是湖州德清人，他小時(shí)候，水稻田里甲魚(屬爬行動(dòng)物)、泥鰍、蛇、蝦都能尋見。青田縣的稻田養(yǎng)魚已有千年歷史，還被聯(lián)合國列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。但隨著農(nóng)藥、化肥的普及，如今的水稻田里水生動(dòng)物幾乎絕跡。
“浙江推廣‘稻田養(yǎng)魚’，就是要讓稻魚共生，再造一個(gè)生物鏈。”省海洋與漁業(yè)局的高級工程師梅凱先解釋，稻田里養(yǎng)魚，農(nóng)藥化肥都不用，田里的活兒都交給甲魚干去了。
他說，水稻田里生的蟲害，會被甲魚當(dāng)食物統(tǒng)統(tǒng)吃掉。而若使用農(nóng)藥除害，一年須打5次藥，“而且農(nóng)藥是低毒的。”
使用化肥，還會導(dǎo)致土壤彈力結(jié)構(gòu)破壞掉，螺螄、黃鱔、泥鰍等都很少，地就不肥了。養(yǎng)甲魚，甲魚在田里面排泄，就相當(dāng)于均衡施加有機(jī)肥。
根據(jù)省海洋與漁業(yè)局的一項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示，稻魚共生與水稻單種系統(tǒng)相比，農(nóng)藥和化肥的投入至少分別減少68%和24%，土壤有機(jī)質(zhì)和全氮可分別提到2%至3%和4%至5%。
“魚類還能幫田里把草除得干干凈凈，促進(jìn)水稻根系發(fā)育。”梅凱先介紹，稻魚共生中，水稻產(chǎn)量不會下降，而且綠色安全，減少了水污染，還可優(yōu)化土壤結(jié)構(gòu)，“單一品種的土地利用不可持續(xù)，不可長久。”
此外，在水稻田里的甲魚食物鏈被拉長、野性提高、身體抗性提高。在夏季高溫時(shí)，正是水稻茂盛時(shí)，水田里的水溫比一般水塘水溫低3到4攝氏度，甲魚也能活得更舒適。“營養(yǎng)和口味自然更好了。”王根連說。
而在池塘單純養(yǎng)殖甲魚，有大量排泄物沉到水底，產(chǎn)生亞硝酸鹽、氨氮、硫化氫等有毒有害物質(zhì)，會對長期生長生活在缺氧環(huán)境中的甲魚造成很大危害，易誘發(fā)集體生病用藥。
米價(jià)抵得上泰國香米
“千斤稻百公斤魚萬元錢”，這是“稻田養(yǎng)魚”模式的經(jīng)濟(jì)效益，政府推廣它，首要意義還是在于確保糧食安全和幫助農(nóng)民增收。
在王根連1200畝的種養(yǎng)基地，稻田里，連片金燦燦的稻穗已低下頭。收割機(jī)轟鳴，正在收獲谷粒。王根連說，今年夏天遭遇高溫，水稻畝產(chǎn)600多公斤，不盡如人意。但加上每畝凈增重300斤的甲魚，收入便比單純種植水稻要可觀得多，因?yàn)橥醺B種植的是優(yōu)質(zhì)大米，米價(jià)趕上泰國香米了，所以他每畝每年凈收益能達(dá)到1.1萬-1.2萬元。而普通的單季晚稻，加上政府的各類補(bǔ)助，每畝凈收益才350元到400元之間。
王根連在杭州有14家專賣店，他的大米、甲魚供應(yīng)給專賣店、世紀(jì)聯(lián)華超市和餐廳。大米簡裝每斤賣10元，普通甲魚每斤158元，烏鱉每斤258元。“甲魚市場魚龍混雜，我這真材實(shí)料不算貴。”他說。
梅凱先說，目前實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，“稻田養(yǎng)魚”中“魚”的品種達(dá)30多種，除了甲魚，還可以養(yǎng)魚、蝦、泥鰍等，而且都能達(dá)到共生的良好效果，“它們過去在天然條件下就是與水稻共生的。”
