隨著氣溫回升，眼下，“春天的味道”已經(jīng)悄然登場，為市民的餐桌增添濃濃“春意”。近日，記者走訪合肥多家農(nóng)貿(mào)市場、商超，發(fā)現(xiàn)香椿、蘆筍、菜薹等春菜已占據(jù)菜市場“C位”，其中，春菜“頭牌”香椿的價格與去年同期相比下跌近三成，而“板藍根青菜”作為新晉“明星”，受到了不少消費者的喜愛。

“板藍根青菜”上線合肥超市

2月23日，記者來到了盒馬鮮生，在春菜嘗鮮專區(qū)，香椿、蘆筍、蠶豆、茼蒿等時令春菜吸引了不少顧客前來挑選，其中，新品“板藍根青菜”頗受青睞。

盒馬售賣的板藍根青菜。

“以前只聽過板藍根，還沒聽說過有板藍根青菜，感覺挺新鮮的，買回家嘗嘗。”一名梁姓顧客告訴記者，板藍根青菜售價不算貴，一盒300克，售價為13.9元。在現(xiàn)場，記者看到，不少顧客都對板藍根青菜感到好奇，一番挑選過后，不少顧客都將其加入了購物車。

“今年板藍根青菜首次通過盒馬大規(guī)模上市，目前已經(jīng)成為春菜類目的第二個大單品，其日均銷售水平已經(jīng)超過香椿，僅次于春筍。”

盒馬全國春菜采購金漢濤表示，在80、90后的記憶里，板藍根是苦大于甜的藥用沖劑，其作為蔬菜的一面往往被人忽視。盒馬兩年前也曾嘗試售賣過板藍根葉，吸引了不少顧客嘗試，但口感有渣，味道發(fā)苦，難以獲得消費者的青睞。“板藍根青菜卻不同，上架一個月以來，日均銷售已然翻倍，周環(huán)比增長超過40%，并且收獲了不少回頭客。”金漢濤介紹。

據(jù)悉，板藍根青菜是華中農(nóng)業(yè)大學國家油菜工程技術中心研發(fā)出的新型蔬菜，編號“菘油1號”?？茖W家把菘藍（板藍根）和甘藍型油菜雜交而成，將板藍根中廣譜抗菌的特性與雜交油菜結合。與普通油菜相比，板藍根青菜營養(yǎng)成分更全面，口感沒有了板藍根的苦澀，取而代之的是類似菜薹的脆甜，并且對烹飪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。

春菜“頭牌”香椿身價下跌約三成

作為春菜“頭牌”的香椿，雖然身價昂貴，但因其獨特的口感仍然受到不少人的喜愛。

市民正在選購春菜。

2月22日，在濱湖萬國農(nóng)貿(mào)菜市場內(nèi)，記者看到售賣香椿的商家并不多，打聽了一番，記者得知，100克香椿的售價在15元～30元之間，比去年同期便宜了不少。

“今年香椿的價格雖然不高，但來買的市民也不多，我們進的貨也很少。等天氣再暖和點，來嘗鮮的市民才會多起來。”該市場內(nèi)的一名攤主告訴記者，目前他們主要給一些飯店供貨。

在瑤海區(qū)鳳陽路菜市場內(nèi)，市民鐘先生在選購完其他蔬菜后，又購買了100克香椿，花了15元。他透露，家人愛吃香椿炒蛋，而每年此時香椿的價格都頗為不菲。今年價格比較實惠，他打算買回家嘗嘗鮮。

記者從百大周谷堆大興農(nóng)產(chǎn)品國際物流園信息中心了解到，目前該蔬菜進場量穩(wěn)步增長，日均4200噸。其中春菜主要以香椿、蘆筍、蒜薹為主。

“目前香椿的批發(fā)價為70元/斤～90元/斤，蘆筍的批發(fā)價為5元/斤～7.5元/斤，蒜薹的批發(fā)價為7元/斤～11元/斤。”

該信息中心副主任王萍告訴記者，市場內(nèi)的香椿主要來自云南。與去年同期相比，香椿的價格下降了約三成，主要是今年春節(jié)前后天氣晴朗、氣溫偏高，導致外地香椿產(chǎn)量頗豐，市場供應充足，從而價格走低。

“現(xiàn)在市場內(nèi)的香椿交易量并不大，隨著氣溫進一步回升，預計到四月份，香椿大量上市，價格也將更加親民。”王萍表示。

合肥通客戶端－合報全媒體記者 衛(wèi)曉敏 實習生 汪詠琴