15日是省淮中高一新生入學(xué)軍訓(xùn)報(bào)道的日子，李先生把女兒送到學(xué)校，第一件事就是去“考察”一下學(xué)校食堂。

　　一進(jìn)食堂大廳，迎面就是懸掛在餐廳中央的監(jiān)控視頻，45個(gè)畫面實(shí)時(shí)播放后廚摘菜、洗菜、切菜、烹飪、倉儲(chǔ)等所有的操作過程，潔凈的地面、臺(tái)面，規(guī)范的操作，全都一目了然。經(jīng)初次消毒更衣進(jìn)入后廚，只見粗加工、切配、烹飪各操作間依次排開；備餐間僅一個(gè)入口，進(jìn)入人員需二次消毒，主副食分別從相應(yīng)通道推入，整個(gè)流程規(guī)范有序。一趟下來，李先生高興地說：“這比自家的廚房還干凈。”

　　據(jù)了解,作為市政府2013年為民十件實(shí)事之一，學(xué)校食品放心工程的一項(xiàng)重要內(nèi)容，今年我市學(xué)校食堂升級(jí)改造的目標(biāo)是，城區(qū)食堂等級(jí)全部達(dá)到B級(jí)（良好）以上（含B級(jí)），其中供餐人數(shù)300人以上的60%達(dá)到A級(jí)（優(yōu)秀）；農(nóng)村食堂供餐人數(shù)300人以上的40%達(dá)到A級(jí)，300人以下的80%達(dá)到B級(jí)。

　　據(jù)市食品藥品監(jiān)管局餐飲安全監(jiān)管處程培宣介紹，在全市506所各類學(xué)校中，今年涉及改造提升的學(xué)校有246所，其中包括178所學(xué)校開展流程布局改造、16所學(xué)校異地重建、52所學(xué)校添置設(shè)備設(shè)施，學(xué)校食品安全保障能力將全面提升，其中達(dá)A級(jí)食堂的學(xué)校將至少增加77所，全市A級(jí)食堂總數(shù)將超過275所。

　　七月份以來，圍繞提升學(xué)校食堂保障水平目標(biāo)，全市各地各類學(xué)校食堂改造工程陸續(xù)啟動(dòng)，目前已經(jīng)進(jìn)入尾聲。以省淮中高中部為例，早在今年三月，該校食堂改造設(shè)計(jì)已經(jīng)完成，5月面向社會(huì)招標(biāo)，7月1日正式動(dòng)工，對(duì)學(xué)校四個(gè)食堂全面調(diào)整格局，使烹飪制作流程科學(xué)合理化。至8月中旬，該校食堂改造提升工程竣工。(何淵)