連日來，新鮮花生陸續(xù)上市，裹著新鮮的泥土，散發(fā)著花生特有的香味，趕來嘗鮮的市民還真不少。大街小巷、菜市場(chǎng)、超市都能看到新鮮花生的身影，每斤3元左右的價(jià)格也比較親民?！?/p>

                  還帶著泥土的新花生

　　小學(xué)的時(shí)候?qū)W過一篇課文《落花生》，具體的細(xì)節(jié)已經(jīng)模糊，只記得一家人通過吃花生探討了做人的道理。說花生小小的，不像那好看的蘋果、桃子、石榴，把它們的果實(shí)懸在枝上，鮮紅嫩綠的顏色，令人一望而發(fā)生羨慕之心。它只把果子埋在地底，等到成熟，人們才把它挖出來。這小小花生里的大大道理我們尚且不探討，但新鮮的花生吃起來確實(shí)味美味鮮，正如一位來買花生的大媽所說，新花生生吃很甜，炒著吃也很香，胃不好的時(shí)候吃兩把花生還能養(yǎng)胃?；ㄉ哂泻芨叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，每天幾?；ㄉ€有健胃的功效。但花生熱量很高，還是高蛋白和高脂肪的植物，有些人群是不宜吃花生的，包括花生油，比如糖尿病患者。

　　愛吃花生的人都知道炸花生可是個(gè)技術(shù)活。提醒各位在炸花生米時(shí)，千萬不要把油燒熱再下花生米，那樣很難掌握火候，往往會(huì)使花生米外焦內(nèi)生。正確的方法是，同時(shí)放油和花生米，冷鍋拌勻，待油燒熱后，花生米也炸好了，因?yàn)殡S著油溫的逐漸升溫，花生米受熱均勻，酥脆一致，外觀也會(huì)更加好看。

　　晚報(bào)記者 肖秀麗