近日，杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)舉辦2025年西湖龍井茶炒制技藝傳承賽。51名來(lái)自茶村、茶企及大師工作室的選手圍繞“守正創(chuàng)新·匠心傳承”主題展開(kāi)競(jìng)技，其中“80后”占比54.7%，“90后”占比30.2%，展現(xiàn)出西湖龍井手工炒制技藝薪火相傳的蓬勃生機(jī)。

本次比賽首次選用西湖龍井群體種為原料，該品種作為龍井茶“活化石”，具有千年種植歷史，其葉形不規(guī)整、采摘期較晚的特性對(duì)炒制技藝提出更高要求。參賽選手須在2.5小時(shí)內(nèi)將750克攤青葉炒制成不少于150克干茶。專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)從外形、香氣、湯色、滋味、葉底等5個(gè)維度進(jìn)行評(píng)審，最終評(píng)出一、二、三等獎(jiǎng)及3名30歲以下新銳獎(jiǎng)。

“群體種是代表西湖龍井茶品質(zhì)特征的傳統(tǒng)品種和西湖景觀文化的重要組成部分，它是西湖龍井的‘活化石’，也是傳承千年的基因?qū)殠?kù)?！蔽骱皡^(qū)相關(guān)工作人員介紹，正值群體種開(kāi)采期，這次回歸傳統(tǒng)原料，既是對(duì)炒茶師技藝的全面考驗(yàn)，更旨在喚醒行業(yè)進(jìn)一步保護(hù)西湖龍井群體種種質(zhì)資源。

新生代茶人在比賽中表現(xiàn)亮眼，“90后”選手付曉婷剛斬獲市級(jí)“十大炒制能手”就再戰(zhàn)賽場(chǎng)，“我學(xué)習(xí)手工炒茶已經(jīng)四年多了，手工炒茶其實(shí)很辛苦，剛開(kāi)始學(xué)習(xí)的時(shí)候，手上經(jīng)常被燙出水泡。中間也想過(guò)放棄，但是因?yàn)闊釔?ài)，最終堅(jiān)持了下來(lái)?，F(xiàn)在每炒出一鍋好的手工茶，我都覺(jué)得很滿(mǎn)足。”無(wú)論在傳統(tǒng)炒制技藝傳承，還是線上直播帶貨、茶衍生產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、茶文化推廣等方面，越來(lái)越多新生代茶人正以創(chuàng)新的思維和年輕的活力，為千年西湖龍井注入新鮮“血液”。

據(jù)悉，西湖景區(qū)將持續(xù)開(kāi)展青年茶人培養(yǎng)計(jì)劃，通過(guò)技藝特訓(xùn)、茶企政務(wù)服務(wù)等舉措，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。隨著群體種采摘漸入尾聲，這場(chǎng)飄散著千年茶香的技藝傳承，正在年輕手掌的溫度中續(xù)寫(xiě)新篇。