為進一步提升肉制品質(zhì)量安全水平，促進全縣肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，滿足轄區(qū)群眾日常生活需求，淮安市金湖縣結(jié)合江蘇省肉制品質(zhì)量安全提升行動方案要求，周密謀劃，拉開為期3年的肉制品質(zhì)量安全提升行動序幕。

　　一是引導(dǎo)監(jiān)督企業(yè)建立健全食品質(zhì)量安全各項制度，嚴(yán)把原輔材料質(zhì)量安全和產(chǎn)品檢驗檢測關(guān)，推動“江蘇冷鏈”、“淮安冷鏈”追溯系統(tǒng)“四個應(yīng)盡”全面落實，推進肉制品生產(chǎn)企業(yè)主動購買食品安全責(zé)任保險，發(fā)揮保險的他律和風(fēng)險分擔(dān)作用。

　　二是根據(jù)省市局監(jiān)管平臺風(fēng)險分級管理和信用監(jiān)管情況，制定監(jiān)督檢查計劃，開展日常檢查全覆蓋。持續(xù)開展肉制品監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測，對抽檢監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的不合格食品和問題依法處置，并督促生產(chǎn)經(jīng)營者整改到位。對違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)的經(jīng)營企業(yè)，實施最嚴(yán)厲的處罰，處罰信息應(yīng)記入信用檔案。涉嫌犯罪的，一律移交公安機關(guān)。

　　三是積極引導(dǎo)企業(yè)通過合同約定，督促屠宰、倉儲等環(huán)節(jié)相關(guān)市場主體落實主體責(zé)任，保證畜、禽肉質(zhì)量安全；鼓勵企業(yè)設(shè)立直營店、專柜和網(wǎng)店等方式銷售；引導(dǎo)企業(yè)獲得質(zhì)量管理體系認(rèn)證，開展高端品質(zhì)認(rèn)證，推動質(zhì)量評價由追求“合格率”向追求“滿意度”躍升。

　　四是以中華老字號、知名品牌為引領(lǐng)，推動肉制品企業(yè)提品質(zhì)、創(chuàng)品牌，以食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)、肉制品加工示范區(qū)為重點，培育“名特優(yōu)”小作坊，推動肉制品小作坊提檔升級。

　　通過此次專項行動，到2023年底，全縣肉制品質(zhì)量安全總體水平大幅提升，肉制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督抽考覆蓋率、原輔料質(zhì)量安全審核把關(guān)率、食品安全自查率和自查報告率、監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題整改率達(dá)到100%。