“清明螺，賽過(guò)鵝”，清明時(shí)段的螺螄向來(lái)是人們餐桌上的美味。因其物美價(jià)廉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，故而頗受廣大食客喜愛(ài)。而與普通螺螄相比，洪澤湖畔蔣壩鎮(zhèn)的螺螄又更顯卓爾不凡。

　　去年清明節(jié)前夕，淮安市洪澤區(qū)蔣壩鎮(zhèn)舉辦了首屆螺螄美食節(jié)，老街上170桌露天席，吸引了1000位嘉賓不約而同動(dòng)手唀螺螄，場(chǎng)面極為壯觀。轉(zhuǎn)眼又到了螺螄肥美的時(shí)節(jié)，今年3月23日，2019中國(guó)蔣壩洪澤湖螺螄節(jié)又將啟幕喜迎八方游客，規(guī)模和活動(dòng)內(nèi)容的豐富度將大大超越去年。螺螄節(jié)期間，游客們可帶上家人，帶上朋友，一起去蔣壩賞湖景，唀螺螄，體驗(yàn)一次湖畔古鎮(zhèn)的美食盛宴和鄉(xiāng)土風(fēng)情。

碧波蕩漾的洪澤湖  左順成攝

　　擁有近1600平方公里水域面積的洪澤湖，是中國(guó)第四大淡水湖。洪澤湖湖面遼闊，資源豐富，歷史悠久。這里既是淮河流域大型水庫(kù)、航運(yùn)樞紐，又是漁業(yè)、農(nóng)特產(chǎn)品、禽畜產(chǎn)品的生產(chǎn)基地，素有“日出斗金”的美譽(yù)。蔣壩鎮(zhèn)地處洪澤湖旅游圈核心位置，頭枕大湖碧波，是一座始建于東漢的千年古鎮(zhèn)。千百年來(lái)，蔣壩人擇水而居，水成了古鎮(zhèn)最具特色的資源，也孕育了古鎮(zhèn)靈動(dòng)的氣質(zhì)。

　　據(jù)了解，螺螄生長(zhǎng)對(duì)水質(zhì)要求極高，可謂“好水出好螺”。小小的螺螄是一種高蛋白低脂肪的天然保健品，富含鈣、鎂、鐵、硒等多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)雞鴨鵝和豬牛羊，有“平民鮑魚”之美稱。得益于優(yōu)良的自然生態(tài)環(huán)境，洪澤湖流域的蔣壩螺螄渾圓飽滿、肥美鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)上乘，是高蛋白低脂肪的天然綠色保健食品，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和市場(chǎng)價(jià)值。

各色口味的螺螄美味

　　清明節(jié)前，正是“蟹將退”、“蝦兵進(jìn)”的交接之際，深受到人們喜愛(ài)的時(shí)令美食小螺螄正是登場(chǎng)最佳時(shí)機(jī)。近年來(lái)，智慧的蔣壩人在小螺螄?yán)镒銎鹆舜笪恼拢?zhèn)上的美食店越開(kāi)越多，醬爆、上湯、蒜泥、麻辣、咸蛋黃、十三香等各色口味的螺螄競(jìng)相上市，蔣壩人幾乎將螺螄美味做到了極致，燒制螺螄成為各家飯店的頭道主打菜。老復(fù)興飯店、重云閣飯店、長(zhǎng)淮漁歌飯店等“老字號(hào)”菜館除了做好傳統(tǒng)的看家菜肴外，也紛紛開(kāi)發(fā)出各家特色螺螄佳肴，以此吸引來(lái)自各地的美食愛(ài)好者。臨近清明，蔣壩的大街小巷便彌漫著螺螄的香味，吸引八方食客不由自主加快腳步，尋一家菜館，點(diǎn)一份螺螄，靜享這里的美食文化和小鎮(zhèn)的慢生活。

　　今年的蔣壩螺螄節(jié)雖還要等待幾天才開(kāi)幕，但此時(shí)小鎮(zhèn)已經(jīng)彌漫著濃濃的節(jié)日氛圍。據(jù)悉，蔣壩鎮(zhèn)今年加大了對(duì)螺螄節(jié)的宣傳包裝，主打“螺螄與酒”的搭配。從高速上的廣告牌，到沿途掛滿大街小巷的燈箱、海報(bào)，都可以看到“到蔣壩，嗍螺螄”，“嘬螺螄，喝好酒”等讓人口中不由生津的廣告語(yǔ)。

游客泡養(yǎng)生溫泉  左順成攝

　　除了螺螄和美酒，2019中國(guó)蔣壩洪澤湖螺螄節(jié)還為游客準(zhǔn)備了大型演出、著名DJ主持的音樂(lè)節(jié)等活動(dòng)。同時(shí)，來(lái)到蔣壩的游客還可以到頭河濕地花田賞花休閑、在溫泉度假酒店泡一泡養(yǎng)生溫泉，或在洪澤湖大堤上漫步觀大湖落日，入住風(fēng)情民宿深度體驗(yàn)小鎮(zhèn)閑適生活。屆時(shí)，恐怕不需螺螄配酒，就已經(jīng)醉了。（魏國(guó)家/文 以上圖片由蔣壩政府辦供圖）