記者 郭胡成

　　蟬鳴，愈發(fā)清脆。陽(yáng)光，開(kāi)始嗆人。

　　昨天，市區(qū)最高氣溫也就30℃，但是感覺(jué)明顯不一樣了。

　　熱，好在不悶。有個(gè)別扭的詞，叫“清爽的熱”吧。

　　下午5點(diǎn)半，看看斜掛在頭頂?shù)奶?yáng)，還是不敢優(yōu)哉游哉地出門去。開(kāi)始胡思亂想了：酷暑的日子里，能干點(diǎn)什么呢？

　　有些人，什么都不做，就那么一直等待著，也不知道在等著什么；有些人，總會(huì)有一個(gè)個(gè)模糊的想法，想做點(diǎn)什么———去遠(yuǎn)方旅游，或去談一場(chǎng)熱烈的戀愛(ài)……

　　我們的盛夏就這樣開(kāi)始了。

　　其實(shí)，可以做的事情有很多。拿最簡(jiǎn)單的一件事來(lái)說(shuō)，大伙都知道綠豆湯能解暑，可是真讓你熬煮一鍋，還不一定會(huì)呢。

　　這里給大家介紹5種快速熬煮綠豆湯的方法，請(qǐng)妥善保存并好好學(xué)習(xí)。

　　1.綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分，根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理，經(jīng)過(guò)冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開(kāi)，所以能很快煮開(kāi)花。只是簡(jiǎn)單的物理變化，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失的。

　　2.分次加水。先加少量水，將綠豆煮開(kāi)花，再加大量水，將綠豆湯煮開(kāi)鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時(shí)間。

　　3.燜煮酥爛法。把綠豆淘洗干凈，瀝干水分，沙鍋放清水燒開(kāi)，然后放入綠豆，水量應(yīng)該略多于綠豆（浸沒(méi)綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時(shí)，添加滾開(kāi)水，并把沙鍋蓋嚴(yán)，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開(kāi)花酥爛，加糖即成綠豆湯。此法較上述方法關(guān)鍵在于燜煮，煮的綠豆湯吃起來(lái)比較軟綿。

　　4.干鍋炒煮法。將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛，大約40分鐘可煮熟。干鍋炒制是很多人沒(méi)有嘗試過(guò)的方法，多一個(gè)炒制過(guò)程，可讓你在沒(méi)有冰箱冷凍或冷藏的情況下也能快速煮出綠豆湯，無(wú)需提前泡制！

　　5.懶人巧煮綠豆湯。將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開(kāi)水蓋好。3—4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。此法很簡(jiǎn)便，適合零廚藝無(wú)做飯經(jīng)驗(yàn)的朋友選用，方便快捷。

　　你若不愿意學(xué)，那就只能用西瓜、冷飲、白開(kāi)水來(lái)對(duì)付暑熱了。

　　張小嫻說(shuō)：這個(gè)酷暑，最幸福的味道應(yīng)該就是西瓜的味道吧？這種日子里，估計(jì)很多人家已經(jīng)是一天一個(gè)西瓜的節(jié)奏了。

　　天天吃西瓜，便寡味了，那就熟背文天祥的《西瓜吟》，吃瓜前雙手合十，先默念上一遍：拔出金佩刀，斫破碧玉瓶。千點(diǎn)紅櫻桃，一團(tuán)黃水晶。下咽頓有煙火氣，入齒便作冰雪聲。長(zhǎng)安清富說(shuō)邵平，爭(zhēng)如漢朝作公卿？

　　今天，多云，東北風(fēng)轉(zhuǎn)西北風(fēng)3到4級(jí)，最低氣溫23℃—24℃，最高氣溫31℃—32℃。

　　熱，但是早晚還是很分明的。入夜的風(fēng)，薄如蟬翼，是不是巷子口那個(gè)老人手中的蒲扇搖出來(lái)的呵？輕柔而又安寧。