武娜 夢(mèng)瑞 薛梅 山珊
近日，港城液態(tài)奶價(jià)格普遍出現(xiàn)上漲，引起了許多市民的關(guān)注。昨日，筆者走訪港城各家超市發(fā)現(xiàn)，液態(tài)奶的價(jià)格普遍上漲，漲幅為5%～8%，有些超市甚至出現(xiàn)了個(gè)別品牌純牛奶斷貨的現(xiàn)象?！?br style="padding-right: 0px; padding-left: 0px; font-size: 12px; padding-bottom: 0px; margin: 0px; padding-top: 0px" />
■調(diào)查
液態(tài)奶漲價(jià)
純牛奶斷貨
“我家每天訂牛奶，原來鮮奶每袋價(jià)格2.5元，國(guó)慶節(jié)以后每袋貴了0.3元。”家住新浦區(qū)淮海社區(qū)的徐麗霞說。據(jù)了解，日前，不僅訂購的鮮奶有小幅漲價(jià)，港城各家超市的液態(tài)奶價(jià)格均有不同程度的上漲。
在新浦區(qū)一家超市內(nèi)，正在挑選某品牌液態(tài)奶的孫增美考慮再三后，選擇了一箱62元的高檔牛奶。孫增美說，這箱牛奶一個(gè)月前的價(jià)格是59元，現(xiàn)在每箱比以前漲了3元。
昨日，筆者在市區(qū)郁洲路附近的一家超市看到，牛奶銷售區(qū)正在進(jìn)行各種促銷活動(dòng)，一箱液態(tài)奶的價(jià)格從20多元到70多元不等。而筆者在液態(tài)奶的銷售區(qū)發(fā)現(xiàn)，盒裝純牛奶幾乎斷貨。據(jù)該超市營(yíng)業(yè)員介紹，近期很多市民擔(dān)心純牛奶價(jià)格上漲，所以紛紛提前購買，現(xiàn)在超市內(nèi)純牛奶都買不到了。
筆者昨日走訪了市區(qū)多家大型超市和便利店，發(fā)現(xiàn)其銷售的液態(tài)奶都有不同程度的漲價(jià)，國(guó)內(nèi)知名品牌的液態(tài)奶的價(jià)格都有5%～8%的漲幅，而且不少液態(tài)奶供貨緊張。
■分析
成本上漲是直接原因
港城的液態(tài)奶和鮮奶為何不約而同地漲價(jià)？昨日，筆者從市東辛農(nóng)場(chǎng)畜牧養(yǎng)殖中心相關(guān)人士處了解到，牛奶的質(zhì)量和價(jià)格一直都很敏感，所以企業(yè)輕易不會(huì)調(diào)價(jià)，但今年夏季港城地區(qū)持續(xù)高溫，奶牛的產(chǎn)奶量降低，收購成本自然上漲。他給筆者算了一筆賬：農(nóng)場(chǎng)目前有奶牛4000多頭，原先每天產(chǎn)奶量是40多噸，但受到氣候的影響，今年每天的產(chǎn)奶量只有30噸。鮮奶的收購成本原先是每公斤3.2元，現(xiàn)在達(dá)到每公斤3.6元。為了滿足供應(yīng)，職能部門不得不向外收購，每公斤牛奶最高收購價(jià)格可達(dá)4.6元。這些成本的上漲，導(dǎo)致企業(yè)不得不做出價(jià)格調(diào)整。
另一方面，盡管奶牛產(chǎn)奶量低，因?yàn)橄奶焯鞜?，有部分奶牛被淘汰，但奶農(nóng)飼養(yǎng)奶牛的成本卻幾乎固定不變，這也使很多奶農(nóng)處于連續(xù)虧損狀態(tài)，奶牛數(shù)量有所減少。這些原因都直接導(dǎo)致了液態(tài)奶價(jià)格上漲。
另據(jù)了解，港城超市銷售的液態(tài)奶之所以會(huì)出現(xiàn)“漲價(jià)斷貨”的情況，與新西蘭原料奶粉進(jìn)口被叫停也有關(guān)聯(lián)。有關(guān)業(yè)內(nèi)人士表示，在鮮奶價(jià)格上漲的背景下，由于原材料價(jià)格上漲，在一定程度上也可能使奶粉的價(jià)格在未來出現(xiàn)上漲。
■應(yīng)對(duì)
牛奶可和豆?jié){等
交替食用
液態(tài)奶價(jià)格普遍上漲，對(duì)港城許多市民的日常生活帶來了影響。面對(duì)液態(tài)奶漲價(jià)，不少市民抱怨，家里的孩子、老人每天都要喝牛奶，現(xiàn)在價(jià)格不斷上漲，每天用在牛奶上的費(fèi)用已經(jīng)嚴(yán)重超出了家庭預(yù)算。
牛奶好喝但價(jià)高，有市民提出：“牛奶太貴了，不如自己磨豆?jié){喝。”作為家庭每天必備的餐桌食品，牛奶是否可用其他食物代替呢？
市第一人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科馬東波主任介紹，雖然牛奶是一種動(dòng)物性優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)人體有著諸多益處，但也不是不可替代的。隨著牛奶價(jià)格“水漲船高”，很多家庭感到了一定的經(jīng)濟(jì)壓力，市民完全可以交替食用豆?jié){、魚類、雞蛋、豆腐等食物，同樣可以獲得與牛奶類似的營(yíng)養(yǎng)成分。
馬東波介紹，豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富，含植物性保健成分，包括大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖和其他多酚類物質(zhì)，有利于市民的健康，是替代牛奶的首選食物?！?/p>
