記 者 陳婕　通訊員 包倩

　　今年5月到10月，為挖掘港城飲食文化，開發(fā)休閑旅游的新業(yè)態(tài)，積極打造“食在港城”的旅游餐飲品牌，市旅游局等部門聯(lián)合主辦了首屆“港城美食休閑匯”活動。全市40余家餐飲企業(yè)積極參與，歷時5個月，共舉辦了53項系列美食活動，整個活動貫穿港城旅游旺季。

　　昨日，記者從市旅游局獲悉，該項活動已于日前圓滿收官，該項活動的成功舉辦實現(xiàn)了港城高星級酒店的餐飲結(jié)構(gòu)調(diào)整，促使他們開發(fā)了一批面向大眾的餐飲產(chǎn)品，有力地拉動了旅游餐飲消費，促進了港城餐飲業(yè)的特色化、品牌化、規(guī)?；l(fā)展。　　

　　打造了一批港城旅游餐飲品牌

　　這5個月的系列活動中，重頭戲就是由市旅游局、市商務(wù)局等部門聯(lián)合主辦的連云港餐飲“名店、名廚、名菜”評選活動。經(jīng)過旅游企業(yè)、個人申報、縣區(qū)旅游商務(wù)部門推薦、名菜集中展示、專家評審、網(wǎng)絡(luò)投票等一系列環(huán)節(jié)之后，國信云臺大酒店、蔚藍(lán)海岸國際大酒店、九龍國際大酒店、福如東海大酒店等10家餐飲企業(yè)，趙化全、王浩、董健、王長征等10位大廚，“港城特色烹八鮮”、“花開富貴”、“大圣蝦球”等25道菜肴獲評港城名店、名廚、名菜。

　　名店、名廚、名菜的評定并不是這項活動的結(jié)束，而是另一個開始，市旅游部門以此為抓手，積極引導(dǎo)我市餐飲企業(yè)優(yōu)化餐飲結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新經(jīng)營模式，創(chuàng)新研發(fā)旅游團隊餐、休閑美食、地方特色小吃等餐飲產(chǎn)品，不斷打造港城旅游餐飲業(yè)品牌，提升餐飲企業(yè)的核心競爭力。“我們評選這些具有代表性的餐飲企業(yè)、大廚和菜肴，希望他們以此為基礎(chǔ)打造品牌，更希望通過他們帶動本市餐飲企業(yè)打造特色菜肴和品牌的積極性。”市旅游局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

　　美食盛宴讓市民飽“餐”一頓

　　在美食休閑匯系列活動中，我市國信云臺大酒店、九龍國際大酒店等19家星級酒店及振興戴斯酒店、好陽光大酒店等20余家社會餐飲企業(yè)，還結(jié)合各自特點，陸續(xù)開展了蘇中情緣美食節(jié)、王子啤酒節(jié)、淮揚美食節(jié)、經(jīng)典盱眙龍蝦美食節(jié)等主題鮮明、地方特色濃郁的美食盛宴。

　　這些美食活動不僅匯集了海鮮、江鮮、河鮮等特色食材，還容納了東西南北各種不同的風(fēng)味，讓市民大飽口福，一些文藝演出、假面舞會、美食論壇、圖片展、詩書畫名家筆會、市民包粽子比賽等精彩文化活動貫穿其中，以美食節(jié)為媒，將美食與傳統(tǒng)文化、休閑旅游等元素有機融合，讓市民們享受到了一頓精神大餐。

　　美味菜肴拉動了休閑旅游

　　在活動中，各餐飲企業(yè)緊扣當(dāng)前市場、客源需求，結(jié)合目標(biāo)市場定位，積極挖掘、傳承、創(chuàng)新、開發(fā)了一批獨具特色、物美價廉、味道鮮美的港城美食餐飲菜品，并推出了一系列富有濃郁地方風(fēng)情的美食。他們選用當(dāng)季的海鮮、葛藤粉、云霧茶、淮豬肉等港城特產(chǎn)為主輔料，巧妙地融入了港城特有的西游、海洋等文化元素，創(chuàng)新了菜肴，同時因為食材較為常見，菜品物美價廉，已經(jīng)作為常規(guī)菜肴出現(xiàn)在了菜單上，供市民選用。

　　美食系列活動時長5個月，正好貫穿港城旅游旺季，豐富的活動和具有特色的美味菜品有力地拉動了旅游消費。據(jù)統(tǒng)計，8月底灌云第三屆豆丹美食節(jié)活動期間，景區(qū)游客接待量增長25%，餐飲接待量增長37%。9月中旬隴海步行街首屆兩岸小吃節(jié)，直接銷售收入突破100萬元，帶動了步行街及周邊商品銷售額達(dá)650萬元。蘇豪大酒店伏羊節(jié)和海鮮美食節(jié)活動，為酒店帶來30%以上的營業(yè)收入，并帶動了酒店的零點消費，每月可增收12萬元。此次活動拉動全市餐飲企業(yè)營業(yè)收入增長5%以上?！　?/p>