首席記者 楊銳冰

　　臨近中秋，又到了酒店業(yè)的旺季。不少酒店紛紛推出中秋團(tuán)圓宴，價格從數(shù)百元到上千元不等。受中央八項規(guī)定以及“光盤行動”影響，原本高高在上的高端酒店紛紛做出“親民”姿態(tài)，甚至在五星級酒店也能享受到人均100元左右的餐飲消費(fèi)。中秋佳節(jié)，高端飯店開始與中小型飯店爭搶起大眾消費(fèi)群體。

　　中秋臨近高端酒店打出親民牌

　　往年，家宴很少會考慮星級大酒店，但記者在中秋節(jié)前夕發(fā)現(xiàn)，一些高端酒店包間、大堂到了晚上幾乎座無虛席，“不少都是市民自己前來訂桌的。”酒店服務(wù)生介紹。

　　記者在一些高端酒店的菜單上看到，一套供兩到三人用的套餐不到200元，菜品還十分豐盛。從冷盤到熱炒，湯羹到甜點(diǎn)，一應(yīng)俱全。酒店餐飲部工作人員介紹，在仔細(xì)觀察客人用餐量后，酒店按照人均用餐標(biāo)準(zhǔn)推出了“小而精”的套餐。菜的分量少了，品種卻多了，這種做法很受消費(fèi)者歡迎。

　　面對即將到來的中秋佳節(jié)，一些五星級酒店也主動放下身段，推出了親民家宴。“我們推出了最低1288元的家宴，每桌限10人。”市區(qū)一家五星級酒店餐飲部工作人員介紹，以前是按照人均最低消費(fèi)160元計算，現(xiàn)在人均消費(fèi)還不到130元。

　　這家五星級酒店的1288套餐菜單上顯示，共有8道冷菜、10道熱菜，另外還有2道點(diǎn)心。除了價錢降低了，消費(fèi)滿一桌還送一盒價值108元的月餅。這樣“親民”的做法吸引了不少家庭紛紛前去訂餐。

　　網(wǎng)上也能團(tuán)購星級酒店套餐

　　喜宴套餐原價1850元，團(tuán)購價只要988元；6到8人餐原價550元，團(tuán)購僅需298元……準(zhǔn)備在中秋節(jié)請朋友吃飯的肖先生，看著網(wǎng)上的團(tuán)購信息特別驚喜，“怎么四星級酒店也可以團(tuán)購了？”

　　昨天，記者在團(tuán)購網(wǎng)上看到，不少高端酒店也走起了“團(tuán)購路線”，爭搶大眾消費(fèi)者。其中，988元的10人套餐，提供了8道冷菜，11道熱菜，以及甜點(diǎn)、炒飯、水果拼盤等，十分誘人。另外一家大酒店原價2580元的10人套餐，團(tuán)購價還不到1000元。

　　一些海鮮火鍋店及自助餐也紛紛推出團(tuán)購套餐，吸引消費(fèi)者。記者在團(tuán)購網(wǎng)上看到，一些酒店的優(yōu)惠幅度甚至高達(dá)4折，菜品中還包括海參、踏板魚、老鴨煲等。

　　一家高端酒店的餐飲部負(fù)責(zé)人表示，自去年年底國務(wù)院頒布八項規(guī)定以來，港城的酒店行業(yè)受到了很大影響。“以前很少會做團(tuán)購，這樣會影響到品牌形象。”但在目前的形勢下，餐飲特別是高端餐飲并不好做，不少高端酒店才會放下身段，做起團(tuán)購業(yè)務(wù)。這樣也是為了開拓中低端市場，挖掘更多的消費(fèi)人群。

　　取消最低消費(fèi)吸引大眾群體

　　除了團(tuán)購之外，不少酒店取消了原本的最低消費(fèi)。記者獲悉，市區(qū)近200家中檔以上酒店取消了酒店包間“最低消費(fèi)”。

　　如市區(qū)一家會館包間，以前最低消費(fèi)是每人100元，現(xiàn)在可以隨意消費(fèi)。在不少高檔自助餐廳，在取餐臺上都有“今天你光盤了嗎”的提醒，提醒用餐的客人不要浪費(fèi)。自從餐廳加入到“光盤行動”以來，消費(fèi)者也越來越自覺，都是按需就餐，浪費(fèi)現(xiàn)象也大大減少。

　　記者發(fā)現(xiàn)，在中秋、國慶到來之前，一些酒店還推出了優(yōu)惠促銷活動，比如餐飲滿2000元送客房等，這在一定程度上吸引了大眾消費(fèi)。一些自助餐也降下了身價，有的酒店跟銀行合作，使用指定銀行卡消費(fèi)，自助餐能打?qū)φ邸?/p>

　　不少高端酒店餐飲部工作人員表示，無論是降價營銷、團(tuán)購還是取消最低消費(fèi)，都是酒店在面對新形勢下做出的重新定位，將目標(biāo)客戶向大眾消費(fèi)轉(zhuǎn)移。

　　如此一來，更多的市民愿意走進(jìn)原本不敢踏足的高檔酒店。“現(xiàn)在家里來了貴客，就會在網(wǎng)上或是去酒店訂餐，價格沒貴多少，但環(huán)境、氛圍都特別好，很有面子。”市民張女士說?！　?/p>