秋風乍起，菊黃蟹肥，又到了吃大閘蟹的好時機。我市作為我省重要的海鮮生產(chǎn)基地，而大閘蟹的消費卻一直依賴外供。為了解決這個問題，海州區(qū)板浦鎮(zhèn)于2011年設(shè)立了大閘蟹養(yǎng)殖基地，并于去年將養(yǎng)殖規(guī)模擴大到1200畝。經(jīng)過兩年的培育，地產(chǎn)大閘蟹將于近日新鮮上市。而現(xiàn)在已經(jīng)上市的陽澄湖大閘蟹,價位也很適中。

　　把本地大閘蟹做成品牌

　　說起大閘蟹，我們腦海中首先出現(xiàn)的便是“陽澄湖大閘蟹”，這已經(jīng)成為我們江蘇的一個品牌馳名海內(nèi)外。但是我省除了陽澄湖，還有高郵湖、固城湖、寶應湖等大閘蟹養(yǎng)殖基地，所生產(chǎn)的大閘蟹也都是供不應求，廣受好評。

　　我市作為海鮮生產(chǎn)和消費大市，大閘蟹卻一直依賴外供。為了解決這樣的窘境，我市重點農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地板浦鎮(zhèn)，在2011年設(shè)立“大閘蟹養(yǎng)殖基地”。由于市場反響良好，需求旺盛，在板浦鎮(zhèn)政府的支持下，基地負責人在去年把養(yǎng)殖規(guī)模從先前的260畝擴展到1200畝，把它變成我市最大的大閘蟹養(yǎng)殖基地。

　　“我們的畝產(chǎn)量為180—200斤，和去年相比沒有什么變化。只是現(xiàn)在規(guī)模擴大了，所以總產(chǎn)量要增加很多。”放眼望去，目光所及之處是大片河田，一望無際，健康的大閘蟹白天全部躲在水下或覓食或嬉戲，難尋身影。只有在天黑后，它們才會三三兩兩冒出來透個氣。

　　這里的大閘蟹育苗都是從射陽引進過來的，從培育到上市是一個復雜的長期工程。“大閘蟹的培育周期比較長，今年即將上市的這一批，從2011年5月下子，去年春節(jié)的時候發(fā)育成為扣蟹苗，然后到今年才可以投放到蟹塘。”歷經(jīng)兩年的時間，才可以成為我們現(xiàn)在在市場上見到的肥美的大閘蟹。

　　從交談中，記者了解到這里養(yǎng)殖的大閘蟹，除了供應我市外，也會銷往鹽城、蘇州、上海等地。“因為我們這里產(chǎn)量比較多，本地需求量有限，銷往外地也是一個很好的選擇，我們想把本地產(chǎn)的大閘蟹做成一個品牌。”據(jù)悉，這批大閘蟹再過幾天就可以上市，徐先生對今年的市場行情也比較樂觀，效益好的話，考慮來年再擴大規(guī)模。

　　外供大閘蟹價格不便宜

　　日前，在連云港市農(nóng)產(chǎn)品交易市場，大閘蟹的早間市場交易已經(jīng)完成，眾多攤主已經(jīng)在收拾攤子。這里目前還以梭子蟹等海蟹的銷售為主，大閘蟹的交易集中在清晨和晚上七八點后。那時候市區(qū)和各個縣區(qū)趕過來的小販,都會集中選購批發(fā)他們所需要的新鮮大閘蟹。

　　“這幾天大閘蟹市場還不是很火爆，等再過幾天到中秋節(jié)時，就到了交易的高峰期了。”長期從事海產(chǎn)品養(yǎng)殖與銷售的王老板一邊收拾攤子一邊向記者介紹道。

　　現(xiàn)在這里銷售的大閘蟹，多是水產(chǎn)品店的工作人員從陽澄湖、洪澤湖等地直接運過來的，由于目前前來批發(fā)的商戶不多，所以整個市場的量也少一些。對于板浦現(xiàn)在的養(yǎng)殖基地，部分老板表示不清楚。

　　現(xiàn)在市場上的大閘蟹價格與去年基本持平，三兩的母蟹每斤的價格在100元左右，公蟹每斤在40—50元，而二兩的母蟹與三兩的公蟹價格差不多。“現(xiàn)在的價格還是比較劃算的，等過幾天中秋節(jié)到了，價格肯定會上漲，但是具體漲多少就要看市場上的總量了。”　

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　　如何選購新鮮健康的大閘蟹

　　在大閘蟹的選擇上，首先要觀察蟹殼是否干凈，身體長青苔或者長毛的肯定不是健康有活力的大閘蟹。其次，要驗證螃蟹的肚皮顏色，健康的螃蟹肚皮應該是白色且泛黃。再次，要試一下蟹腿的硬度，如果較軟的話，多半是命不久矣的病秧子。最后要檢查蟹蓋與肚皮交界處是否有縫隙，通常健康的大閘蟹的縫隙相當于一根筷子的粗細?！?/p>